Մենք ցանկանում ենք հաճույք ստանալ ծովամթերքների սիրահարներին, քանի որ այսօրվա մենյուում կլինի խիտ, համեղ, թխած ջեռոցում: Բացի այդ, մեր ձուկը չոր էր, բայց հյութալի էր, եւ այն ամենը, ինչ հնարավոր է, հնարավոր է պահպանել, օգտակար կլինի այն փայլաթիթեղի մեջ: Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ այս ապրանքը հարուստ է ֆոսֆորով եւ այլ կենսական նյութերով, որոնք հատկապես կարիք ունեն տարեցների եւ երեխաների կողմից: Այնպես որ, շուտով սկսենք կերակրել: Իսկ թե ինչպես թխել եւ ինչքան թխել ձուկ փխրեց փռում, դուք կարող եք սովորել ցանկացած բաղադրատոմսով:
Պանրի մեջ փխրեցնող ձուկը, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- Թխել ֆիլե - 800 գ;
- սոյայի սոուս - 30 մլ;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ - մեկ պտղունց.
- մաղադանոս կանաչի - մեկ փունջ;
- բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Հյութի պատրաստված ճարպը լվանում է սառը ջրով, առատորեն սառեցված սոյայի սոուսով, տեղադրեք այն հարմար տախտակով եւ մի կողմ քաշեք 1 ժամ 40 րոպե: Հետո փայլաթիթեղը դնում է խմորի սկուտեղի վրա, որը մենք յուղով քսում ենք եւ տարածում ենք ձկան ֆիլեները: Մենք այն շփում ենք պղպեղի, աղի պտղի հետ եւ ծածկում այն նուրբ մանրացված սոխի օղակներով: Այնուհետեւ շաղ տալ մաղադանոսի թակած, թարմ դեղաբույսերի հետ եւ ծածկել մեկ այլ փայլաթիթեղի թերթիկ, որոնց եզրերը կապում են, դրանք կապող ներքեւի թերթիկ: Մենք ջեռոցում դրեցինք տապանակը: Փայլաթիթեղի փխրեցուցիչ, ջեռուցվող ջեռոցում մինչեւ 190 աստիճան, տեւում է 25-30 րոպե:
Փայլաթիթեղի մեջ կարմիր ձուկ
Բաղադրությունը `
- սոխի սթեյք - 5 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 5 թեյի գդալ;
- նարնջի հյութ - 5 թեյի գդալ;
- պղպեղ, աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2-3 տ.մ.
- կտրտած թարմ խոտաբույսեր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կարմիր ձկների սթեյք. Քետասը լվանում է ջրով եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրվում է կշեռքից: Մենք կտրեցինք հինգ փաթաթելու փայլաթիթեղ, որպեսզի յուրաքանչյուրի մեջ ձկան կտոր ամբողջովին տեղավորվի: Լվանալ թիթեղները կարագով եւ դնել նրանց վրա, աղացած պղպեղ եւ աղ ձուկ: Սթեյքները շաղ տալ առաջինը կիտրոնի հյութով, իսկ հետո նարնջի եւ pritrushivayem նրանց Նյութի մանր թակած կանաչի թարմ dill. Փայլաթիթեղի եզրերը բարձրացնում են եւ սերտորեն փակվում են յուրաքանչյուր կտոր ձուկ, նրանց պոկելով: Տարածել ձուկը մի թերթիկի վրա կամ քերել եւ թխել 185 աստիճանով, ջեռոցում: 25 րոպե հետո Քեթայի սթեյքը պատրաստ կլինի:
Ձկան պղպեղով պատրաստված ձկան բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- կրծքավանդակի կրող - 1 հատ;
- Բրյուսելյան ծիլերը `4-5 կտոր;
- ծաղկակաղամբ - 4-5 ծաղկաբույլեր;
- string լոբի - 120 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչ կալանթրոն եւ մաղադանոս `10 գրամ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մի խառնուրդ պղպեղ եւ աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Pelengas- ն փաթաթված է եւ մաքրվում է կշեռքներով, բայց մեր գլուխը կտրված չէ: Մենք այն քսում ենք կիտրոնի հյութով, աղով եւ շփում պղպեղի խառնուրդով: Խորը գավաթում մենք ավելացնում ենք գունավոր եւ բրյուսելյան ծիլեր, ստրուկ լոբի, կես օղակներով թակած սոխ, նուրբ թակած թարմ կորի եւ մաղադանոս: Շաղ տալ ամեն ինչ աղով, պղպեղով եւ խառնել: Կտրեց բավականին մեծ փայլաթիթեղի փայլաթիթեղը եւ քսուք բուսական յուղով: Դրա մի հատվածում մենք ձկների եւ բանջարեղեն ենք դնում, որը, հնարավորության սահմաններում, ներծծվում է որովայնին, իսկ մնացածը տեղադրված է կրող կողմերում: Կազմեք փայլաթիթեղի երկրորդ մասը, սերտորեն փակեք եզրերը եւ տեղը թխում թերթիկի վրա: Մենք ջերմաստիճանը սահմանեցինք մոտավորապես 180 աստիճանով եւ ամեն ինչ տապանում 40-50 րոպե:
Փայլաթիթեղի մեջ փխրեց ձուկ, բազմալեզու
Բաղադրությունը `
- փոքրիկ ձկների կեղեւը (սկումբրիա, հեկեկ) - 1 հատ;
- ծովային աղ եւ պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոնի շերտ `5-6 կտոր;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կետչուպ (դասական) - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 1-2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Ձեր սիրած ձկների կեղեւը քերած է եւ քամած: Այնուհետեւ մենք ձկները ձգում ենք ծովային աղով, շաղ տալ պղպեղով եւ մայոնեզով կշտապի հետ միասին: Մեծ, յուղացված թերթիկի փայլաթիթեղի վրա դնելով ձկները, մենք մի կողմում մի քանի լայնակի կտրվածքներ ենք պատրաստում եւ դրա մեջ կիտրոնի մի կտոր ներդիր: Մենք փակել ենք բոլոր փայլաթիթեղը, սերտորեն սեղմում եզրերը եւ մաղձի պառկեցրեք, բազմավառակի գավաթին: Եթե ձուկը մեծ չէ, ապա այն թխել «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե, եւ եթե այն մեծ է, ապա մինչեւ մեկ ժամ:
Խոհարարական բոլոր ձուկը խորհուրդ ենք տալիս ուտել սառը վիճակում: