Սոյայի սոուսով պատրաստելու մշակույթը ունի ավելի քան 2 հազար տարի: Շաքարավազի, բրնձի կամ գարիի խառնուրդով խմորման միջոցով այն ստանալու գործընթացը շատ ամիսներ է պահանջում: Մենք նույնիսկ չենք փորձի վերարտադրել այն տանը: Բայց դրա հիման վրա պատրաստել այլ սոուսներ, դա մեզ համար բավականին հնարավոր է: Ինչ ենք անելու այսօր:
Տնական սոյայի սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- soybean grains - 1/4;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- արգանակ - 1 հատ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփելու սոյայի ձավարեղենը մինչեւ փափուկ, մենք նետում ենք այն քամոցով եւ թողնում է քանդում: Խառնել բլենդերը խյուսով, ավելացնել ալյուրը եւ մանրացնել բոլորին: Մենք լցնում ենք հալված կարագ, աղ: Կրկին, մենք խառնել եւ տեղափոխել արդյունքում զանգվածը մի կաթսա. Մենք ավելացնում ենք արգանակ (դուք կարող եք վերցնել միս , միս , բուսական , ձուկ) եւ եփել, խառնել, ավելի ցածր ջերմության մոտ 5 րոպե: Հետո եկեք լիովին սառը: Տնական սոյայի սոուսը պատրաստ է:
Սոյ-մեղրի սոուս բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- մեղր - 2 տ.ս. գդալներ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սեւ պղպեղի փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մեղրը ջեռուցվում է հեղուկ վիճակում ջրային բաղնիքում եւ խառնվում սոյայի սոուսով: Պետք է ձեռք բերել համասեռ զանգված: Սեղմիր սխտորի մեջ սոուսով, ավելացնել սեւ պղպեղը: Կրկին խառնել ենք: Այս սոուսը իդեալական է մսի կամ թռչնի թխելու համար:
Կաթնային սոյայի սոուս
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 150 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- աղի ծով, պղպեղ սեւ հող `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Նյութի մանր թակած սոխը եւ սխտորը տապակված է ձիթապտղի յուղով, մինչեւ թափանցիկ: Բարակ աղվափով, լցնել լցնել կրեմով, ավելացնել սոյայի սոուս եւ պղպեղ: Անհրաժեշտության դեպքում, dosalivayem. Շոգեխաշել 3-4 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփած: Նման քսուք-սոյայի սոուսը լավ համակցված է ձկների եւ ծովամթերքի հետ:
Recipe համար քաղցր սոյայի սոուսով
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 1 հատ;
- Շերի - կես դար:
- շաքար `ապրանքի 2/3-ը;
- peares - 1/2 հատ;
- գինդ արմատը `2 սմ;
- աղացած դարչին `1/2 տ.ս. գդալներ;
- անիսոն - 2 կտոր;
- նարնջի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Grated նուրբ նետած գինու արմատը եւ նարնջի կեղեւը մենք ընկնում ենք կաթսայում: Ավելացնել թակած սոխ, գինի, սոյայի սոուս, շաքար եւ համեմունքներ: Խառնել եւ տեղադրել վառարանում: Պաղեք ցածր ջերմության վրա, մոտ մեկ ժամ, մինչեւ մոտ մեկ երրորդը չմշակվի: Պատրաստի սոուսով ֆիլտր եւ լցնել մաքուր չոր բանկա: Նա սառնարանի մեջ ավելի քան մեկ ամիս է: Պատրաստված է այս բաղադրատոմսով, քաղցր սոյայի սոուսը ծառայում է սուշիին եւ ավոկադոով գլորում է, կամ օգտագործվում է որպես քաղցր եւ թթվասեր չինական սոուսի բաղադրիչ: