Սոլյանկան ռուսական խոհանոցի առավել հետաքրքիր ուտեստներից է: Մսով, ձուկով կամ սնկով արգանակով պատրաստված զարմանալի ապուր, երկար ժամանակ զբաղեցրել է իր պատվավոր տեղը յուրաքանչյուր ընտանիքի սեղանի շուրջ: Այնուամենայնիվ, այսօր մենք ձեզանից մի փոքր հեռանում ենք ձեր աղցանի դասական բաղադրատոմսից եւ ձեզ հետ միասին կքննարկենք երշիկներով երշիկ պատրաստելու նախնական բաղադրատոմսը: Հավատացեք մի բառի համար, դա շատ համեղ է, բուրավետ եւ բավարարված:
Salsola եւ երշիկ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 կգ;
- գազար - 1 հատ;
- երշիկեղեն - 300 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր -3 մեխակ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կանաչիները `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Այժմ դիտեք մի պարզ ձեւ, թե ինչպես անել hodgepodge է երշիկ. Այսպիսով, մենք սկսում ենք զգուշորեն լվանալ կաղամբի մի փոքր կաղապարով, վատ տերեւներից ազատվելուց եւ սրբիչով չորացնելուց: Այնուհետեւ կտրեցինք այն բարակ շերտերով: Եվ հիմա մենք կպատրաստենք բոլոր բանջարեղենները ձեզ հետ: Գազարն ու սոխը մաքրվում են եւ մանրակրկիտ լվանում: Այժմ մենք շփում գազարը մի մեծ խառնուրդի վրա, եւ սոխը փոքր խորանարդի մեջ ցանել: Լոլիկի լոլիկը լվացվում է, չորացած եւ շինկունի բարակ շրջանակներով: Սխտորը մաքրվում է եւ թողնում է մամուլը, կամ ներծծում է այն: Երշիկները կտրվում են փոքր շերտերով:
Այժմ վերցրեք զամբյուղը եւ ջերմացրեք մի քիչ բուսական յուղ, այնուհետեւ դրեք նախ մանրացված սոխը, տապակել այն: Հետո տնկեցին գազար եւ երշիկեղեն: Բոլոր խառնուրդը եւ տապակել մոտ 10 րոպե, մինչեւ երշիկները մի քիչ վարդագույն, եւ գազարները չեն փափուկ: Դրանից հետո մենք կաթում ենք լցնել բանջարեղեն եւ շաղ տալ այնտեղ, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Հաջորդը, չորացրած երկաթի պարունակությունը մենք աղ ու պղպեղ ենք ճաշակել, ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ: Տոմատի մածուկը շատ խաշած ջրի մեջ սերմանվում է, հետո լցնել պտուղը տապակի մեջ: Խառնել ամեն ինչ եւ մանրացված սխտոր եւ լոլիկ ավելացնել: Բոլորը խնամքով խառնել:
Կանաչապատումը լվանում է հոսող ջրի տակ, սեղմված եւ նրբորեն թակած, տարածում է այն, հինգ րոպե առաջ ճաշի պատրաստ է թավայի համար: Դրանից հետո հանել կրաքարի հրդեհը կրակի վրա, ծածկել այն կոպով եւ թողնել ապուրը եւս 10 րոպե: Դա բոլորը, համեղ կաղամբով ապուր պատրաստված երշիկներով: Լցնել պատրաստված կերակուրը սալերի մեջ, լցնել գետնին, պղպեղով, թարմ խոտաբույսերով եւ ծառայել ապուր սառեցված թթվասերով:
Սոլյանկան երշիկի հետ մոլիվարի մեջ
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 3 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- վարունգի աղը - 100 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- դափնին տերեւ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ջուր - 3 լ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել hodgepodge երշիկով: Մենք փռում ենք լապտերը հացից, իմ եւ կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Գազարները մաքրվում են, սփռված են ծղոտներով կամ կեղեւով, օգտագործելով խարույկ: Մենք միացնում ենք մոլիվարագը, «Fry-Vegetables» ռեժիմը սահմանելու եւ տապակած սոխ ու գազար մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ, մինչեւ բանջարեղենը ոսկեգույն դարձնի: Այս անգամ
Այժմ մենք լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ծովային եւ ջրի մեջ: Մենք ցուցադրում ենք «Ապուր» ծրագիրը եւ շարունակում ենք պատրաստել hodgepodge քսան րոպե: Որոշ ժամանակ անց, ապուրը թողնել մի քիչ մնալ: Նախքան սեղանին սպասարկելու համար, hodgepodge- ով երշիկեղենի եւ կարտոֆիլի հետ ավելացնում են ձիթապտուղները, կանաչիները եւ կիտրոնի մի կտոր: