Կարպ - շատ սիրված է մեր երկրում ձուկ, եւ այն ամենը, ինչն ունի գերազանց ճաշակ եւ մատչելի գին: Այս ձկների միակ թերությունը ոսկորների առատությունն է: Բայց կան ձեւեր, որպեսզի դրանք պատրաստ չուտեն, այնքան էլ նկատելի չեն: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք մի քանի բաղադրատոմսեր թթվասեր տապակած նախապատրաստման համար:
Կարպ է ջեռոցում, թթվասերով
Բաղադրությունը `
- crucian - 4 կտոր;
- սոխ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թթվասեր `1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել գազար գազավորված թթվասերով: Մենք ձուկ ենք լվանում, լվանում, մաքուր եւ փրփուր: Այնուհետեւ ուշադիր կտրեք թեքերը եւ պոչը մկրատով: Հաջորդը, օգտագործելով սուր դանակ, փոքր անկյունները ռմբամզերի տեսքով դարձնում է աղեղը, ծածկում ձկան երկու կողմերից ցանցով եւ նրբորեն կտրեց փոքր ոսկորները: Այժմ, գորգը թող աղի լինի եւ թողնի մի քանի րոպե ներծծվել: Տապակած տապանը, ինչպես դա պետք է, վերամարմացնեք, լցնել բուսական յուղը եւ երկու կողմերից ձուկը տապակել, մինչեւ ձեւավորվի ոսկեգույն մակերես: Մյուս խավի մեջ մենք կտրեցինք սոխը կես օղակների մեջ, եւ գազարները փռվեցին խոշոր grater վրա: Այնուհետեւ մենք անցնում ենք կոկոսը բարձր կողմերով թխում ուտելիքով եւ գազարով: Լրացրեք բոլոր թթվասերը եւ դրեց մի կերակրատեսակ, որը նախապես պատրաստվում է մինչեւ 180 աստիճան ջեռոցում 30 րոպե: Երբ թթվասերով թխված թխվածքաբլիթը պատրաստ է, լրացրեք սամիթը սեղմված միջոցով, շաղ տալ խիտ թակած դեղաբույսերին եւ ծառայել սեղանին:
Տապակած տապակած թթվասերով
Բաղադրությունը `
- կարպ - 2 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- թթվասեր `500 մլ;
- ցորենի ալյուր - 0,5 միավոր;
- սոխի, մաղադանոսի, ռեհանի կանաչիները `ցանկության դեպքում,
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Մենք նախապատրաստում ենք ձուկը, մենք մաքրում ենք այն, փորփրում ենք, իմը: Այնուհետեւ ավելացնել մի կաթսա, սեզոն աղ, պղպեղ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ նրբորեն խառնել: Հանգստացեք 20 րոպե ձուկը ճիշտ, մարինացված: Միեւնույն ժամանակ, մանր կտրատել կանաչիները, կտրել լոլիկը `բարակ շերտ: Հաջորդը, յուրաքանչյուր ձկների մեջ մի կտոր լոլիկ եւ մի քիչ կանաչ մոխր. Գազարները շփում են խոշոր grater եւ wesser հետ սոխով բուսական յուղի մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Կարուսելը գլորվել է ցորենի ալյուրով եւ տապակել տապակած տապի մեջ: Այնուհետեւ մենք դնում ենք բուսական տապակած ձկների գագաթին, շաղ տալ խոտաբույսերով եւ լցնել բոլոր թթվասերը: Տապակած ծխախոտը կափարիչով ծածկեք եւ ճաշը եփել մոտ 5 րոպե:
Թթվասերի համար շոգեխաշած գազար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարպ - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `100 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, կարմիր պղպեղ - համտեսել;
- սամիթը, մաղադանոսը, կամքով:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին գազարները մի կաթսա մեջ դրեց աղած սառը ջրով եւ 30 րոպե թողնել ցեխի հոտը հեռացնելու համար: Այնուհետեւ կտրեցինք ձկները, կոկորդները, լվացինք, կտրեցինք գլուխները եւ պոչերը: Այնուհետեւ մենք աղացնում ենք դրանք համտեսելու եւ խառնվելու ալյուրի մեջ: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք մարմնի վրա տաք տապակած տապակ եւ տապակել
Բացի թթվասերների գազարից, դուք կարող եք թխել պղպեղ կամ ավելի ազնիվ ձուկ: Bon appetit!