Ketchup- ը կատարյալ սոուս է մի շարք մսի, բուսական, ձկան ուտեստների եւ կողմնակի ճաշատեսակների համար: Առեւտրային խանութների դարակներում դուք կարող եք տեսնել այս ապրանքի բավականին շատ սորտերի: Բայց եթե ցանկանում եք ունենալ ձեր սեղանի վրա բնական լոլիկով համեղ ketchup , առանց կոնսերվանտների եւ colorants, ապա մենք առաջարկում ենք, որ դուք պատրաստեք այն տանը ձեր սեփական.
Recipe համար դասական տնական ketchup է լոլիկի
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 3 կգ;
- շաքար - 150 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- քացախ 9% - 80 մլ;
- մեխակ - 20 կտոր;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 25 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- դարչին - պտղունց;
- տաք կարմիր պղպեղ:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել տնական ketchup լոլիկից: Լոլիկները մանրակրկիտ լվանում են, կտրտվում, կաթսայի մեջ են եւ պատրաստվում ցածր ջերմության վրա, մոտ մեկ երրորդի համար, բացելով կոպը: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, եփել 10 րոպե, ավելացնել աղը, ճաշակել եւ եփել եւս մեկ րոպե 3. Այնուհետեւ սեզոնային լոլիկով համեմունքներով, համեմունքներով պատրաստել, եփել 10 րոպե եւ զգուշորեն խառնել զանգվածը մաղձով: Կրկին դրեք այն կաթսա մեջ, բերեք եռացրեք, լցիր քացախ եւ դրեք բանկաների վրա: Կափարիչները գլորում ենք եւ դրանք զով տեղում պահում ենք:
Տոմատի եւ խնձորի տնական քացչի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 10 հատ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- սեւ սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղ կարմիր պղպեղ - պտղունց;
- աղ - մի պտղունց.
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- քացախ 9% - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները կտրատված են, կեղեվված կաթսայում, փափուկ վիճակում կաթնաշոռով շաղ են պահում եւ մաղձով լոլիկ են շփում: Խնձորները փաթաթվում են, ինչպես նաեւ փխրեց մինչեւ փափուկ կափարիչը եւ խառնել բլենդերը: Հաջորդը, տոմատի խյուսը խնձորի հետ միասին մի կաթսայում միացնում ենք, այն դանդաղ հրդեհի վրա եւ եփում մինչեւ մոտ 10 րոպե խտացրած: Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ, մշկընկույզ, դարչին, աղ, մեղր եւ եփել եւս 10 րոպե: Վերջապես ավելացնել քացախը, դրել մանրացված սխտորը, եփել եւս 5 րոպե եւ անմիջապես դնել մաքուր բանկաների վրա եւ գլորում գլանել: Քեթչուպը խնձորով եւ լոլիկով պատրաստ է:
Տնական տոմատի կծու ketchup
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `6 կգ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- լամպ - 1 հատ;
- շաքար `450 գ;
- աղ - 100 գ;
- դարչին - պտղունց;
- մանանեխ - համտեսել;
- մեխակ - 6 հատ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 6 հատ;
- քացախ 70% - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք լոլիկի խառնաշփոթը, կտրատեցինք եռացող ջրի մեջ, ապա սառեցրեցինք սառույցի ջուրը, փաթաթվեց եւ մաքրեց սերմերը: Այնուհետեւ մենք լոլիկ ենք կտրում բլենդերով, կամ այն անցնում ենք միս սրճաղացով: Ավելացրեք սոխը, սխտորը, համեմունքները լոլիկի զանգվածին եւ կրկին թափահարեք: Տապան դնել կրակի վրա: Ավելացրեք մի քիչ շաքարավազ եւ եռացրեք զանգվածը մոտ 2 անգամ: Հաջորդը, թափեք մնացած շաքարը եւ եփել 10-15 րոպե: Այնուհետեւ մենք աղ ենք լցնում, քացախ մեջ լցնել, մոտ 10 րոպե եփել, շիշ տաքացնել խառնուրդը, ստերիլիզացված բանկաների եւ գլորում:
Կետչուպը տնական լոլիկից
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 5 կգ;
- լամպ - 3 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- աղ - 3 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- քացախ 9% - 100 մլ;
- սեւ սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ գետնին կարմիր - պտղունց;
- դարչին - պտղունց;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Լոլիկները կտրեցինք խորանարդի մեջ, տապանում էինք եւ կրակի վրա դրեցինք: Կտրել սոխը, ավելացնել լոլիկը: Քաղցր պղպեղ է կլպել, կտրել եւ ավելացնել նաեւ լոլիկ: Սառեցված զանգվածային բարկանալով թույլ կրակի վրա, 2 անգամ կոպի բացմամբ: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք եւ սրբում ենք ամեն ինչ: Կրկին թափեք մի կաթսա եւ դրեք այն կրակի վրա: Բաղադրություն բերեք, աղ, շաքար, դարչին, պղպեղ ավելացնել, քացախ մեջ լցնել: Մենք կապում ենք կանաչիները մի փունջ եւ կաթում դրանք լոլիկի զանգվածի մեջ: Կրկին եփել մոտ 3 ժամ `բոլոր հեղուկների ամբողջովին գոլորշիացման համար: Կետչուպը տաքացնում ենք մաքուր բանկաների վրա եւ գլորում ենք այն: