Կաղամբը, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի ստորեւ, հանդիսանում է առավել թարմացնող խմիչքներից մեկը, որը կարող է պատրաստվել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Koumiss է այծի կաթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնային այծ - 1 լ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքարավազ `3 թեյի գդալ;
- խմորիչ - 5 գ;
- kefir - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կաթը պետք է եփվի ալյումինե խառնուրդում, որից հետո ավելացնում է շաքարավազը ջրի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնվում է: Արդյունքում զանգվածը պետք է թույլ տա սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը:
Երբ կաթը սառեցված է, պետք է ավելացնեք կեֆիր եւ տաք տեղում 10-12 ժամ զանգվածը հանեք: Թթու կաթը պետք է խառնվել եւ ֆիլտրացված: Եթե դուք չեք վախենում lumps, որ թթու խառնուրդ չի կարող զտված.
Այժմ անհրաժեշտ է խմորիչը խառնել 1/2 թեյի գդալով: շաքարավազը տաք ջրի մեջ եւ տվեք դրանք 5 րոպե եփել: Դրանից հետո խմորիչը պետք է ավելացվի կաթի խառնուրդի մեջ եւ խառնվի մանրակրկիտ: Ստացված խմիչքը պետք է լցվի պլաստիկե շշերի վրա, սերտորեն փակվի եւ մի քանի ժամ տա կույտ տա: Երբ խմորիչը «հանգստանում է» եւ դա տեղի է ունենալու 2-3 ժամվա ընթացքում, խմիչքը կարող է ծառայել սեղանին:
Koumiss է կովի կաթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնային կով - 1 լ;
- շաքարավազ - 3 թեյի գդալ:
- ջուր - 1 լ;
- խմորիչ - 5 գ;
- kefir - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կովի կաթի կույտի պատրաստման բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ նախորդը, բացառությամբ նախնական բաղադրիչների: Հետեւաբար, նախորդ նկարագրված գործողությունները կարող են կրկնվել, որպեսզի պատրաստեն այս բաղադրատոմսը:
Պատրաստ կուշին կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում, սակայն ավելի շատ ժամանակ է անցնում, խմիչքը դառնում է ավելի ուժեղ:
Տան կույտի մեջ եփածը կարող է օգտագործվել նաեւ որպես թխելու cupcakes, pies կամ cookies բաղադրիչ: Եվ նման խմիչքի առավելությունն այն է, որ այն կարող է պատրաստվել տարվա ցանկացած ժամանակ:
Տանը կարող եք նաեւ հալեցնել կաթը եւ կաթնաշաքարը : Համոզված եղեք այն: