Սալոն - այն արտադրանքը, որը մարդիկ դարեր շարունակ օգտագործում են, բնականաբար, ձեռք են բերում շատ ձեւեր ու պատրաստման սորտեր: Սակայն հնարավոր է, որ նրանցից ոմանք ձանձրալի են ձեզ, ուստի մենք առաջարկում ենք, որ ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր մենյունը, այլեւ սովորել մյուս կողմից `մեզ համար սովորական ճարպի համը:
Ինչպես փխրեցել փխրեցուցիչով խաշած խառնուրդով խառնել խխունջով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- յուղ - 2 կգ;
- adzhika (ձեր սիրած) - 300 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ճարպի ընտրության մոտեցումը մշտապես առանձնահատուկ մանրուք է եւ պատասխանատվություն, քանի որ շատ դժվար է վատ կամ հին ապրանքից համեղ կերակուր պատրաստել: Եթե դուք շատ թարմ մրգեր եք գնել, եւ այն նման է պուդինգի սեղմման ժամանակ, ապա նրա համար ավելի լավ է առնվազն մեկ օր կամ նույնիսկ երկու սառնարան կամ սառնարան, սառնամանիքը չի անդրադառնա իր հատկությունների վրա: Ճարպը լավ լվանալուց հետո լվանալ մաշկը խոզանակով եւ ջերմ ջրի տակ ծանր սփռոցով, չորացնելով եւ կտրել բավականին մեծ կտորներով: Նրանք լավ ծածկված են Adzhika- ի հետ, ձեր հայեցողությամբ կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ դրանք դնել ճարպակալման տակ գտնվող կաթսայում: Այս ձեւով, ճարպը պետք է մնա մոտավորապես երկու օր, եւ մի քանի ժամ առաջ թխելուց հետո աղացրեք այն, թե ինչպես եք թխում շիշ քյաբաբը: Այժմ, փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր հատվածը փայլաթիթեղի մեջ է եւ 15-20 րոպե ուղարկվում է նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 200-220 աստիճան, դա կախված է կտորների չափից: Այն բանից հետո, երբ այն դուրս է գալիս ջեռոցում, սառեցրեք այն ճարպը, որը առանձնացրեց եւ սառեցրեցուց հետո, այն պահեստավորեք սառնարանին առանձին պայուսակներում:
Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցի պտուղը
Բաղադրությունը `
- տապակած թարմ (մոտ 2 սմ հաստությամբ) - 1 կգ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- քիմիա;
- պղպեղ;
- սեւ պղպեղ (հիմք);
- Չիլի (գետ);
- աղ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսում ճարպի ընտրությունը նույնպես շատ կարեւոր է, երբ նման ճարպի շերտ կամ շերտեր ձեռք բերելու համար անհրաժեշտ է ստուգել, որ մաշկը հեշտությամբ բաժանվում է: Բացի այդ, պետք է նշել, որ նման հատվածի պուզաննան չի համապատասխանում ձեզ: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք փայլերին, եթե մաշկը վատ պատրաստված է, ավելի լավ է հրաժարվել այս ընտրությունից: Դե, եթե դուք դեռ ունեք մի կտոր յուղ, որի մաշկի վրա կա որոշ փայլ, ապա osmolite այն բաց կրակի, որից հետո լվանալ մաշկը մետաղական խոհանոցային սպունգով եւ ջերմ (ոչ տաք) ջուր: Ապա մաշկը բաժանեք ճարպի շերտից, ճարպի ինքնուրույն աղը, աղի քանակը պետք է օգտագործվի մի փոքր ավելի, քան մսի սովորական տապակվելը, ապա սխտորը, համեմունքները, հողը շաղ տալ սալերի մեջ: Հետո ճարպը կտրատելուց եւ վերցնել այն մաշկի մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է խոհարարական փաթաթան, սերտորեն կապել այն: Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված այնպես, որ հալված յուղը չի հոսում խմորի սկուտեղին, այն ուղարկեք այն արդեն ջեռուցվում է 180 աստիճանի ջեռոցում `1 ½ ժամ:
Աղացած յուղը փայլաթիթեղի վառարանում
Բաղադրությունը `
- տապակած շիլա - 0.5 կգ;
- կոորդինատ (հիմք);
- սխտոր - 4 ատամներ;
- մանանեխի չոր;
- քիմիա;
- պղպեղ;
- սեւ պղպեղ (հիմք);
- Չիլի (գետ);
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել ճարպը, ոչ շատ փոքր շերտերով, եթե այն ունի աղի շերտ, այնուհետեւ այն պետք է մաքրվի