Թթվասերով պատրաստված հավերը, պարզ երեւում է, աներեւակայելի փափուկ, հյութեղ ու բուրավետ բուրավետ: Փորձեք այն պատրաստել ըստ ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերի եւ տեսնել ինքներդ:
Հավի բաղադրատոմսը թթվասերի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `1 հատ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավը լվանում է, չորացած սրբիչով եւ կտրում է շերտ: Լամպը եւ գազարը մաքրվում եւ փաթաթվում են ծղոտը: Խորը խորովածի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը, անցնում բանջարեղենը, միացրեք միսը եւ տապակել: 15 րոպե հետո լցնել թթվասերը, ավելացնել համեմունքները, խառնել եւ շերտավորել գլխարկի տակ, 45 րոպե:
Հավի է թթվասերի մեջ շատ փոփոխական
Բաղադրությունը `
- հավի միս ` 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավը թթվասերի մեջ հանելուն պես, մենք մսամթերք ենք շփում համեմունքներով եւ մոտ 15 րոպե հեռանում մարինացվելու համար: Այս անգամ մենք ցանցի մեջ մտնում ենք բազմատարարկ, մենք սահմանում ենք «խմորի» ռեժիմը, լցնել նավթը եւ թող տաքացնել: Դրանից հետո միսը դնել եւ տապակել 20 րոպե: Այնուհետեւ նետել թակած սոխը, լցնել թթվասերը, սեղմել սխտորը մամուլի եւ սեզոնի միջոցով համեմունքներով: Մենք սարքը փոխանցում ենք «Quenching» ռեժիմին եւ սպասում ենք մեկ ժամ: Ճաշից առաջ 5 րոպե առաջ թթխմորով հալեցրեք հավի միսը բազմատեսակ շաքարավազի մեջ եւ ծառայում կարտոֆիլի պյուրեով:
Խորոված հավի ֆիլեը թթվասերի եւ լոռամիրգների մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կեռ լոլիկ - 5 հատ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 10 հատ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- լոռամրգի սառեցված - 50 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1.5;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլեը լվանում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Լցնել մի քիչ բուսական յուղ, տապակի մեջ եւ կրկին միացնել կրակը: Այնուհետեւ տարածեք ֆիլեները եւ տապակել այն 5-7 րոպեով: Cherry լոլիկները ողողել, շերտերով կտրատել եւ ավելացնել հավի: Գարեջուրները լվանում են եւ մի քանի րոպե տապակվում են տապակած տապակով: Ձիթապտուղները առանց փոսի խոռոչում են բարակ օղակներով, դրվում տապակած խառնուրդի մեջ եւ խառնել: Այժմ լցնել թթվասերը, սնուցել ուտեստը համեմունքներով եւ թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտավորապես 10 րոպե, մինչեւ սոուսը մի փոքր կոկոտիկ է դառնում: Դա բոլորը, թթվասերի հավի ֆիլեը պատրաստ է:
Հավի թխում է կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- թթվասեր `համտեսել;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Հավի մորուքը լավ է լվանում, չորանում է սրբիչով եւ տեղադրված է բորբոսում: Այնուհետեւ միսը լցվում է ճաշակի մեջ եւ թթխմորով լցնում: Թռչունը թողնում ենք մոտ 40 րոպե: Դրանից հետո մենք կլպենք կարտոֆիլը, ջախջախենք դրանք միջին միջավայրում եւ դրանք դնելով ճարպաթթուների սկուտեղի մեջտեղում: Լամպը մաքրվում է, թակած բարակ օղակներում, խառնվում է հավի հետ եւ մեկ այլ 20 րոպե: Դրանից հետո պատրաստված կարասը դնել կարտոֆիլին եւ ճաշատեսակ ուղարկել ջեռոց: Թխել մինչեւ պատրաստի, ապա տեղափոխել հավի եւ կարտոֆիլը մի գեղեցիկ ուտեստ եւ ծառայել սեղանին:
Բաղադրատոմսեր թթվասեր սնկով սոխով պատրաստելու համար
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- թթվասեր `100 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է, ներծծվում է, եւ սունկը կտրվում են ափսեներ: Հիմա վերցրեք խորը տապակած տապակիր, դրեք կրակի վրա, լցնել լցնել նավթը եւ այն ջերմացնելիս, գցեք սոխը: Passer- ը ոսկեգույն գույնով, սնկով եւ տապակել մոտ 7 րոպե: Այս անգամ մենք լվանում ենք հավի միսը, կտրում ենք այն կտորներ եւ կիսում ենք կիսով չափ պատրաստված բանջարեղեն: Մենք մի քիչ ջուր լցնել եւ 20 րոպե շաղ տալ միսը: Թթվասեր ջուրով եւ խառնել լցնել տապակի մեջ: Մենք ամեն ինչ խառնել ենք սպաթուլայի հետ, ավելացնել աղը եւ համտեսել պատրաստի հավի սմբուկով, թթվասերով, բրնձով կամ մակարոններով: