Հունական աղցանը պարզ ու օգտակար բուսական ուտեստ է: Աղցանի կազմը լայնորեն տարբերվում է, բայց վավերական տարբերակը սահմանափակվում է վարունգով, լոլիկով, գազարով, ֆետա պանրով, կարմիր սոխով եւ ձիթապտուղներով: Աղցան սոուսը նույնպես հիմնականում նվազագույն է, որի նպատակն է պահպանել թարմ բանջարեղենի համը:
Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք թե դասական հունական հագնվելու, այնպես էլ վավերական բաղադրատոմսերի տարբեր փոփոխություններով:
Դասական սոուս հունական աղցան
Դասական հունական աղցանի համար հագնվելու բաղադրատոմսը նույնիսկ չի պահանջում բաղադրիչների ցանկը, այն այնքան պարզ է եւ laconic: Լիմոնի հյութը եւ ձիթապտղի յուղը 1: 2 հարաբերակցությամբ ենք վերցնում: Կիտրոնի հյութը հալոով ծեծված է կարագով, ավելացնելով մի քիչ աղ եւ պղպեղ խառնուրդին: Օգտագործման համար պատրաստի սոուսը լրացնում է չորացրած հյութը `ճաշակի:
Չնայած այն բանին, թե ինչպես եք նախապատրաստում հունական աղցան, պանիրով կամ «Ֆետա» հագցնում է կատարելապես լրացնում ճաշատեսակի ցանկացած տարբերակ:
Հավի սալորով հագցնում է բալզամիկ քացախով
Մեկ այլ, ոչ պակաս տարածված տարբերակ հունարենի համար սաղարթ հագնվելու համար ենթադրում է կիտրոնի հյութի բալզամիկ քացախի օգտագործումը: Հաշվի առեք, որ բալլամի քացախը պետք է լինի շատ բարձր որակ, հակառակ դեպքում համը փչացնի:
Բաղադրությունը `
- բալզամիկ քացախ - 1/4 դարի;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
- մանրացված սխտոր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, հիմք սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 3/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Փափկացնել բալզամիկ քացախը, շաքարավազով եւ սխտորով խառնել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Շարունակելով խառնել ապագա սոուսով, թափեք մի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղի մեջ, փորձելով ապագա սոուսը հնարավորինս համասեռ դարձնել: Պատրաստի սոուսը անմիջապես սպասարկվում է սեղանին, պահելով իր սենյակային ջերմաստիճանը:
Սոյայի սոուսով հունական աղցան հագնվելու համար
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Հեղուկ մեղրը խառնվում է սոյայի սոուսով մինչեւ ամբողջովին լուծարված: Ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ նորից խառնել: Առանց դանդաղեցնելով հալածանքները ծեծելու համար, մենք լցնում ենք ձիթապտղի յուղ: Ready refueling- ը կարող է պահպանվել մոտավորապես 2 շաբաթվա ընթացքում կնքված կոնտեյներով:
Հունական աղցան հագցնելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Չորացված օրեգանո - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- Dijon մանանեխ - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կարմիր գինի քացախ - 1/4;
- ձիթապտղի յուղ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Սխտորն անցնում է մամուլից, եւ արդյունքում պյուրեը խառնվում է ծղոտի, մանանեխի, քացախի, աղի եւ պղպեղի մի փոքրիկ ամանի մեջ: Մշտապես խառնել լցնել ամբողջ բաղադրիչները ձիթապտղի յուղով: Արդյունքում, պետք է ձեռք բերել emulsion- ի միատարր տեսքը: Թող սննդարարը մոտ 30 րոպե կանգնեցնի, որպեսզի համը եւ բուրմունքը խառնվեն միասին սենյակային ջերմաստիճանում:
Հավանական սոուսով հունական աղցան մայոնեզով
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- կիտրոնի հյութ - 1/4-րդ դարի;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- մեղր -1 tbsp. գդալ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր գինի քացախ - 1-2 տ.մ.
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սխտորն անցնում է մամուլով կամ դանակով նուրբ կտրվածքով: Խառնել սխտորը մայոնեզի, աղի եւ մեղրի հետ, մինչեւ միատարր, հետո, մշտապես փաթաթել, նախ խառնուրդին ավելացնել ձիթապտղի յուղը եւ այնուհետեւ կիտրոնի հյութ: Վերջինը սոուսում է մի փոքր քանակությամբ գինու քացախ, որը պատրաստում է համեմունք պատրաստի սոուսով: Աղցանը հունական աղցան ավելի լավ է սառեցված: Ստացվում է շատ խիտ եւ սերուցք, եւ հարուստ համը կարող է լրացնել ցանկացած աղցան: