Չախոխլիլի - վրացական խոհանոցի ազգային կերակուր, որը պատրաստվում է գառից կամ թռչնաֆաբրիկայից, ավելացնելով տարբեր թարմ բանջարեղենների եւ համեմունքների: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել քաղցր եւ համեղ chahohhbili մի խցան.
Չահոխբիլիի բաղադրատոմսը տապանում
Բաղադրությունը `
- թարմ հավի - 2,5 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- կարմիր լոլիկ - 260 գ;
- սխտոր - համտեսել;
- համեմունքներ ;
- համեմ, սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ճարպը, որը հավի մեջ է, զգուշորեն կտրեց եւ հալեցնում է խիճը: Միսը լավ լվացվում է, թակած կտորները եւ տապակել 15 րոպե: Սոխը մաքրվում է, խոշոր կտորներով կտրվում եւ թռչնի: 5 րոպե անց, մանրացված լոլիկները, թակած կանաչները, աղով շաղ տալը եւ ծածկել ամուր ծածկով: Կես ժամից հետո ավելացնել տապին սխտոր, մոտավորապես 10 րոպե մարել եւ հացից քաղցրահամից դուրս բերել chahokhbili- ն:
Չախոխբիլին ցցում էր վառարանի մեջ
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքեր - 5 հատ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 95 գ;
- գազար - 380 գ;
- քաղցր պղպեղ - 55 գ;
- լոլիկ հասած - 1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- հավի արգանակ ;
- սպիտակ չոր գինի - 10 մլ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Ամբողջ ոտքը լվանում է, քայքայվում եւ թակած է մասերում: Կազանը կասեցվում է հրդեհի վերեւում, մենք միս ենք նետում եւ առանց յուղի տապալում, մեր ճարպով: Սոխը եւ գազարը մաքրվում են, նիհարորեն թակած, քաղցր պղպեղը մշակվում է սերմերից եւ սղոցված է խորանարդի մեջ: Ձիթապտղի խտացրած բանջարեղենները գցվում են ջեռոցում, ավելացնում են կարագի եւ շոգի մի կտոր 15 րոպե: Լոլիկով մենք մաքրում ենք մաշկը, դրանք խաշում են եռացող ջրի մեջ եւ թափահարում է մաղադանոսը: Թարմացրեք արդյունահանվող սոուսը մի ուտեստի, սեզոնի համեմունքներով, ավելացնել մի քիչ հավի արգանակ եւ չոր գինի: Մենք կրակեցինք քաղցրավենիքով մի փոքր կրակի վրա, մինչեւ պատրաստ 20 րոպե: Սխտորը մաքրվում է եւ թողնում մամուլը: Ուղարկման արդյունքում առաջացած աղցան ուղարկեք պատրաստի կերակրատեսակին, փակեք կոպը եւ պնդեք 10 րոպե:
Չախոխլիլին հավով է վրացիներից Կազանում
Բաղադրությունը `
- հավի միջին քանակը `1 հատ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 1,5 կգ;
- միջին լոլիկ `1 կգ;
- ցուկկինի - 550 գ;
- սխտոր - 10 գ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- համեմունքներ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մենք լցնում ենք յուղ եւ ջերմացնում ենք այն, որպեսզի եփվի հավի յուղով: Այնուհետեւ նետեք միսը, կտրեք կտորներով եւ տապակել մինչեւ ոսկե: Սոխը մաքրվում է, կտրում խոշոր եւ ուղարկվում է խիճ: Քսել, շաղ տալ մինչեւ կես թափանցիկ եւ շաղ տալ լոլիկով եւ ցուկկինիով: Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները, համտեսել, կտրատել կանաչիները, խառնել, ծածկել ճաշատեսակները, մի կափարիչով եւ պահել 35 րոպե: