Դասական հումուսի բաղադրատոմսը եկավ Մերձավոր Արեւելքից եւ արագորեն տարածվեց Արեւմուտքում: Չիպսերից պատրաստված մակարոնեղենը չի պարունակում կենդանական արտադրատեսակներ, հարուստ է սպիտակուցներով, հեշտ պատրաստված, լավ պահպանված, ունի հաճելի համ եւ յուղալի հետեւողականություն: Բացի այդ, hummus- ի ուտեստը բավականին պարզ է եւ հեշտությամբ համադրվում է գրեթե ցանկացած լրացումներով:
Հումուսի բաղադրատոմսը եբրայերենով
Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսում կօգտագործվի պատրաստի ոլոռ: Այն պատրաստված է հենց սկզբում `այն 8-10 ժամով մաքրված է, ապա այն արդեն երկու ժամվա ընթացքում արդեն եփում է քաղցրահամ ջրի մեջ:
Բաղադրությունը `
- խաշած ձիթապտուղներ `545 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- tahini 35 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- հիմքային քեմին - 1/2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Հումուսի բաղադրատոմսում խաշած ձիթապտուղի բաղկացուցիչ ուղեկիցը նրանց քնջութի սերմերի տոմինի մածուկն է: Դուք կարող եք պատրաստել tahini ձեր սեփական ձեռքը, gring քնջութ սերմերը մի սուրճի grinder, կամ դուք կարող եք գնել արդեն պատրաստի ձեւով.
Բլենդերի գունդում գլորում են խաշած ձիթապտուղները: Հետեւեք ոլոռին եւ ուղարկեք մնացած բաղադրիչները, չմոռանալով նախապատրաստել սխտորի ատամները: Բոլորին միասին ցցեք, մինչեւ միասնական մածուկ ձեւավորվի, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ջուր, ինչպես նաեւ չմոռանալ աղի մասին: Պատրաստված hummus- ը պահվում է հերմետիկ կոնտեյներով, ոչ ավելի, քան 3 օր:Հումուսը `ճաշ պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը
Կլասիկ կարող է նաեւ լինել բաղադրատոմս, որը եփում է բանջարեղենի հավելումով: Ավելի հաճախ, արմատի մշակաբույսերը, ինչպես գազարն ու ճակնդեղը: Նման հավելումները տորթը տալիս են ոչ միայն հետաքրքիր գունային երանգ, այլ նաեւ հաճելի քաղցրալից համ:
Բաղադրությունը `
- խաշած ձիթապտուղ - 210 գ;
- գազար - 200 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- tahini 10 գ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- ապխտած պղպեղ - 3/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Գազարները կարող են խաշել մի քանի զույգերի համար, բայց ավելի լավ է թխել `առավելագույն ճաշակի պահպանման համար: Երբ գազարի շերտը փափկացնում է, դրանք բլենդերի մեջ դնելով ձիթապտուղներով, ավելացնել տոմին, սխտոր, մածուկ, կիտրոնի հյութ, պղպեղ եւ աղ: Բոլորին միասին ցցեք, մինչեւ մի համասեռ մածուկ ձեւավորվի, ապա անհրաժեշտության դեպքում լցնել մի փոքր հեղուկ կամ ձիթապտղի յուղ:
Հումուսի դասական բաղադրատոմսը ձիթապտուղներից
Hummus- ը իդեալական ճաշատեսակ է մի կուսակցության համար, որտեղ ճաշատեսակները սիսեռի միջոցով կարող են ծառայել որպես չիպսերի կամ կոտրիչի ցողուն: Միջերկրածովյան այս հումուսը կարող է դառնալ ճաշատեսակներից մեկը:
Բաղադրությունը `
- խաշած ձիթապտուղներ `490 գ;
- tahini 10 գ;
- խնկունի մասնաճյուղ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- ջուր - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Եփած ձիթապտուղները նետում են բլենդերի գավաթը եւ լցնել լիմոնի հյութով եւ կարագից հետո լցնել ջրով: Ավելացնել մի պտղունց աղ եւ թափահարել ամեն ինչ մինչեւ pasty հետեւողականությունը: Կճեպ է խնկունի եւ դրեց այն hummus, ապա ավելացրեք մածուկը քնջութի սերմերից եւ կրկնում է այն:
Իսրայելական հումուսը դասական բաղադրատոմս է
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում հումուսի հում սպիտակ սխտորին, մենք առաջարկում ենք այն փոխարինել սխտորի թխածով, որը լրացնում է ուտեստը իր բուրմունքով, բայց հայտարարում է, որ ներկայությունը ոչ այնքան արմատական է:
Թխել սխտորով, պարզապես գլուխը փայլաթիթեղով փաթաթելու համար եւ 20 րոպե առաջ ուղարկեք այն մինչեւ 190 աստիճան ջեռոց:
Բաղադրությունը `
- խաշած ձիթապտուղ `440 գ;
- tahini 45 գ;
- կիտրոնի հյութ - 35 մլ;
- թխված սխտորի գլուխը.
- պտղունց պանրիկ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Ներկիր պղպեղի խնկով գդալով, կպցրեք քնջութի մածուկը եւ լցրեք կիտրոնի հյութ: Այնուհետեւ շաղ տալ մի պտղունց աղ եւ քամել սխտորի ատամների բովանդակությունը: Հումուսի բոլոր բաղադրիչները միասին խառնել միասին, այնուհետեւ ծառայել այն, ճարպով եւ շերտով պղպեղով շաղ տալ: