Manty- ը ողջ աշխարհով սիրված ասիական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակն է: Պատրաստել դրանք հատուկ փոքր կաթսայում, որը կոչվում է մանտովարկա: Յուրաքանչյուրս առնվազն մեկ անգամ, բայց ես համտեսեցի այս համեղ, հարուստ եւ հյութալի ուտեստը: Այսօր մենք ցանկանում ենք ձեզ հետ կիսել մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր մանթին կարտոֆիլով պատրաստելու համար:
Սնկով եւ կարտոֆիլով խառնել
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 կետ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- ջուր - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը վերացնում է, լցնել ջրում, աղը նետել եւ խառնել միասնական խմոր: Ապա մենք նրան հանգստություն տանք: Եվ այս պահի դրությամբ մենք կրակի վրա կրակեցինք մանտրովարկի ցածր մասի ջրով: Հաջորդը, մենք դիմում ենք լրացման պատրաստությանը. Կարտոֆիլները մաքրվում են, կտրում փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը եւ սունկը մշակվում են եւ ներծծվում են: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, լցվում եւ խառնվում:
Խտացրեք խմորը խոշոր շերտով, կտրեք այն քառակուսիների մեջ, տեղադրեք յուրաքանչյուր լցնում եւ կապեք եզրին խաչաձեւ եզրագիծը: Մենք օգտագործում ենք բուսական յուղի կաթսա, մենք տարածում ենք մաստակը եւ եփում ենք մինչեւ 30 րոպե պատրաստ: Մենք ծառայում ենք թթվասեր կամ որեւէ այլ սոուսով մի կերակրատեսակ:
Խորոված դդումի եւ կարտոֆիլի հետ
Բաղադրությունը `
- դդում - 300 գ;
- լամպ - 3 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- ալյուր - 2 կետ;
- ջուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Այնպես որ, դդումը peeled եւ կտրել մեջ փոքր cubes. Սոխը եւ կարտոֆիլը մաքրվում եւ սանրվում են: Պատրաստված բանջարեղեն խառնել խորը ամանի մեջ, ավելացնելով աղ եւ ցիր : Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք, լցնել բուսական յուղը եւ լցնել լցոնումը, որպեսզի այն պատված լինի համեմունքներով:
Հիմա եկեք փորձենք: Դա անելու համար լցնել ալյուրը թավայի մեջ, վերեւում փոս պատրաստել եւ աստիճանաբար լցնել ցուրտ աղը: Համակցված խմորից խառնելուց հետո, մենք այն հեռացնում ենք սեղանին եւ սկսում ենք 20 րոպե խմել: Ջուրը մանտրովարկի ներքեւի մեջ թափեք եւ կաթսայի վառարանը դրեց: Այնուհետեւ խմորը կտրեց կտորների մեջ, ձեւավորեք քրոսսացները եւ բարակ ժպտացեք: Յուրաքանչյուրի կենտրոնում տեղադրվում են լցոնումները, մենք մանթաներ ենք ձեւավորում, մենք բուսական յուղում ցողում ենք, լցնում ենք բաժակապարկի մեջ: Դրանից հետո տեղափոխեք դրանք mantovarki- ի շրջանակներին եւ խոհեմ փակ ծածկով 30-35 րոպե:
Պատրաստի տապակած կարտոֆիլով զգուշորեն ուշադրություն դարձրու խոշոր ուտեստի վրա, որը լիովին սնուցվում է կարագով կամ քսուք թթվասերով:
Հավկիթ հավի եւ կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- տավարի միս - 300 գ;
- լամպ - 4 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- թխվածքաբլիթներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլով մանթին պատրաստելու համար առաջին լցոնեք: Դրա համար մսի եւ հավի ֆիլեները մշակվում են, լվանում, չորացնում եւ կտրում են կտորները: Գազարները, կարտոֆիլները եւ սոխը մաքրվում եւ մի կողմ են դնում մինչեւ ուշ: Այնուհետեւ միս, ֆիլե եւ գազարն ընկղմվում են միս grinder- ով, օգտագործելով մեծ խոռոչ: Կտրել սոխը եւ կարտոֆիլը փոքրիկ խորանարդի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները թափվում են մսի, աղի մեջ եւ պղպեղի ճարպի վրա սփռված:
Խառնել միասնական աղացած միսը եւ հեռացնել այն 30 րոպե սառնարանում: Պատրաստի պղպեղը խմոր է, կտրում է կտորները եւ երկու կողմերից ալյուրով պայթեց: Այնուհետեւ գլորում է կլոր շերտերը եւ մի փոքր լցոնեց կեսին:
Հաջորդը, մենք անցնում ենք մռնիների ձեւավորմանը: Որպեսզի դա անենք, մենք առաջին հերթին բաժանում ենք խմորի կեսը, այնուհետեւ ծայրերը: Այս կերպ մենք կաղապարում ենք բոլոր մանթաները, դրանք տեղափոխում են մանտովարուքին եւ դրանք կրակում են միջին կրակի վրա 25 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո, մենք այն ափսեի մեջ ենք դնում, լցնում ենք թթվասերով եւ ծառայում սեղանին: