Հավանաբար, բոլորը փորձեցին աներեւակայելի համեղ ուտեստ `իտալական խոհանոցից` լազաննա : Նախապատրաստման համար օգտագործեք խմոր բարակ թերթերը, որոնք կարելի է գտնել առեւտրային ցանցում ցանկացած մեծ սուպերմարկետում: Բայց միշտ չէ, որ հնարավորություն կա գնալ գնումներ կատարելու, եւ ոչ բոլորն են այդպիսի պատրաստման ծախսերը:
Ձեռք բերված համարժեք այլընտրանքներն են լազանայի թերթերը, որոնք իրենց ձեռքերով տանը պատրաստվում են: Ավելին, դրանք դարձնելով դժվար չէ, եւ դուք կարող եք վստահ լինել, կարդալով ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը:
Ինչպես պատրաստել ձեր ձեռքերը լազանայի թերթիկները տանը:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `400-420 գ;
- մեծ հավի ձու - 5 հատ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ուղիղ մակերեւույթի վրա կամ լայն ամանի մեջ ցորենի ալյուրը սահեցրեք: Մենք դրա մեջ դնում ենք խոռոչի տիպի մի ձող, ձու ձու քաշեք, ավելացրեք մի պտղունց աղ եւ մի խմոր խմոր խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավելի ալյուր լցնել: Արդյունքում, խմորի կաթսաները փաթաթված են սննդի ֆիլմի հետ եւ շոգին տեղադրվում մոտ քառասուն րոպե:
Ժամանակի վերջում մենք խմորը բաժանում ենք ինը տաս հավասար մասի եւ յուրաքանչյուրը գլորում է ուղղանկյուն թերթիկից պակաս, քան մեկ ու կես մմ հաստությամբ:
Այժմ, լազան պատրաստելուց առաջ, մենք միանգամից մեկ թերթիկ ենք դնում աղի ջրի մեջ եռալով `համտեսելու եւ երկու-հինգ րոպե տեւողությամբ չափավոր բարկանալու մեջ: Նման լազանային թերթերը նույնպես լավ են պահպանվում սառնարանում երկար ժամանակ:
Լապշա թերթերի խմոր `բուսական յուղով պատրաստվող բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր `400-420 գ;
- մեծ հավի ձու - 2-3 հատ;
- բուսական նուրբ յուղ - 20 մլ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, մենք վերացնում ենք ալյուրը, բլրի բարձրանալը, վերեւում խոռոչներ պատրաստելը, աղը ավելացնելը, ձվերը քաշելը, ձու մեջ լցնել եւ կտրուկ խմոր անել: Անհրաժեշտության դեպքում անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք եւս մեկ ձու կամ մի քիչ ալյուր: Արդյունքում զանգվածի հետեւողականությունը կախված է ձվի չափերից, ինչպես նաեւ ալյուրի խոնավության պարունակությունից, այնպես որ համամասնությունները կարող են տարբեր լինել մի քանիսի կողմից:
Ավարտեց ֆիլմի մեջ փաթաթված մի լավ խմոր եւ թող կանգնեցվի երեսունհինգ րոպե: Այնուհետեւ կտրեք այն վեց կտորից, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է հաստության մեկ-կիլոմետրանոց հաստություն ստանալու համար, ցանկալի ձեւը կպցրեք, կոտրված եզրերը սուր դանակով կտրեք, իսկ գրություններից առաջացնում են մեկ այլ թերթ կամ երկու (ինչպես դա):
Այժմ դուք կարող եք պատրաստել լասանայի թերթերից, նախապես եռացրեք դրանք աղի ջրում երկու րոպե, եւ սառեցնել կամ չորացնել դրանք ապագա օգտագործման համար:
Ինչպես պատրաստել լազանային թերթիկները ջրի վրա
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 600-620 գ;
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- սառը ջուր - 100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 45-50 մլ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ցորենի ալյուրը վերածվում է բլրի կողմից, վերեւից տարածում ենք մեր ձեռքերով `դեպրեսիա ստանալու համար, որի մեջ մենք աղ ենք լցնել, ձու վարել, լցնել ձիթապտղի յուղ եւ սառը ջուր եւ սկսել խմբաքանակը: Խառնել խմորը
Դրանից հետո կտրել խմորը վեց մասի մեջ, նրբորեն հանել այն, որպեսզի հաստությունը չի գերազանցում մեկ ու կես միլիմետր, կտրեց անփոփոխ եզրերը եւ նրանց շերտը ձեւավորելու համար: Հիմա մենք պատրաստում ենք քննության թերթիկները ապագայի համար, սառեցնելով կամ չորացնելով, կամ մենք սկսում ենք պատրաստել լազանան անմիջապես: Դրա համար մենք երկու պզտիկ ջրի մեջ կաթսանենք դրանք: