Պատրաստված խմոր ջերմայի համար սամբայի համար հաջող բաղադրատոմսով, հիմք է հանդիսանում համեղ ուտելի նրբության հիմքը: Եվ եթե դուք չեք գտել փորձարկման հարմար տարբերակը ձեր անձնական հավաքածուի բաղադրատոմսերի համար, խորհուրդ ենք տալիս օգտվել առաջարկվող եւ աներեւակայելի համեղ փխրուն սամսան `ձեզ հաճելի համով:
Խմոր `սեփական սամիայից, ջեռոցում` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 475 գ;
- մաքրված ջուր - 200 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Ջուրը տաքացվում է տաք վիճակում, եւ մենք այն դնում ենք փափուկ կարագի կտորներ, վերցնելով կեսը նորմ: Մենք նաեւ ավելացնում ենք ձվի եւ աղի զանգվածը եւ խառնուրդը խառնվում է երկու րոպե, մինչեւ որ միամիտ խառնուրդ ձեռք բերվի: Այժմ, փոքր մասերում, մենք խմում ենք ալյուրը եւ ավելացնում ենք այն փորձությանը, շարունակելով աշխատել խառնիչի հետ, հնարավորինս երկար: Հաջորդը, զանգվածը հարթ մակերեւույթի վրա դնել եւ յոթ րոպե անցկացնել ձեր ձեռքերով խմորը, մինչեւ այն դադարեցնի կպչունքը, անհրաժեշտության դեպքում, լցնելով ալյուրը: Եկեք կանգնենք երեսունհինգ րոպե:
Այնուհետեւ բաժանում ենք ալյուրի կոմայի մեջ երեք հավասար մասեր, որոնցից յուրաքանչյուրը հարվածում է մոտ երկու millimeters հաստությամբ եւ blotted մնացած կարագ առաջ հալեցնելու այն. Մենք սպասում ենք, մինչեւ յուրաքանչյուր շերտի նավթի շերտը սառչում է, եւ դրանք միմյանց վրա կպչում, ուշադիր սեղմելով: Այժմ վերացրեք եռակի շերտը հյուսված ժապավենի մեջ, կտրեք այն երեք կիլոմետր հաստությամբ բեկորներ եւ վերցրեք այն մինչեւ այն բարակ տափակ տակը, որը կլինի սամսայի հիմքը: Մնում է միայն այն լրացնել այն լցոնման մեջ, ձեւավորել արտադրանքը եւ թխել մինչեւ պատրաստի վառարանում:
Վերոհիշյալ բաղադրատոմսը հիմք ընդունելով, դուք կարող եք նաեւ պարզ ու համեղ խմոր պատրաստել սամսայի համար, կրեմի մարգարինում, դրանք փոխարինելով կարագով:
Խմոր սամիսի համար կեֆիրի վառարանում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 500-600 գ;
- կեֆիր - 260 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - մի փոքրիկ պտղունց.
- աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Մեկ ամանի մեջ միացրեք մանրացված ալյուրը, սոդա, աղ եւ կիտրոնաթթու: Մյուս կողմից մենք ձու ենք ծեծում եւ դրանք համատեղում ենք կեֆիրով եւ բուսական յուղով: Հիմա խառնել հեղուկը եւ չոր բաղադրիչները եւ սկսեք խմորից: Այն պետք է լինի միջին խտության եւ ոչ թե լիովին ձեր ձեռքերում: Մենք ալյուրը ծածկում ենք ֆիլմի հետ եւ թողնում այն, որ հասունանա քառասունհինգ րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո մենք ալյուրը բաժանում ենք փոքր գնդակներ եւ գլորում ենք մինչեւ այն ժամանակ, երբ մենք ստանում ենք երկու կամ երեք մղոն հաստ թխվածք: Մենք հիմա լրացնում ենք դրանք լցնելով, ծածկել եզրերը եւ թխել սամիթը մինչեւ վառարանում եփածը:
Խմորիչ խմոր սամիսի համար ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 500-600 գ;
- մարգարին կրեմ - 130 գ;
- կաթ - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- սեղմված խմորիչ - 45 գ;
- շաքարավազ `50 գ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքանում է տաք վիճակում, լուծարել խմորիչը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, բուսական յուղը, լցնել ցորենի ալյուրի մի փոքր մասը եւ սկսել խմորը: Այն պետք է լինի փափուկ, ճկուն, բայց մի պահեք ձեր ձեռքերին: Մենք այն տեղադրում ենք մեկ ու կես ժամ տաք տեղում,
Մարգարին հալեցնում է, ապա թող սառնի, մի քիչ փխրեց եւ հեղուկացրեք հեղուկը: Այնուհետեւ խառնել գլուխը, հինգ մղոն շերտ հաստություն ստանալու համար եւ մածուցիկ մարգարինի զանգվածով լցնել: Նրբաթիթեղը թղթապանակով հարթեցրեք խմորը նույն չափով, կրկին smeared հալված մարգարինով եւ փաթեթավորեք ծրարը: Մենք դա անում ենք եւս երկու անգամ: Վերջին անգամ մենք գլորում ենք շերտը բավականաչափ բարակ, կտրատեք այն քառակուսիներով, լցոնեք լցնելով եւ ձեւավորել սամսա: