Տիտ բառը նշանակում է տորթ կամ կարկանդակ `բաց գագաթով` մի փխրուն հիմք եւ լրացնելով, որը բոլորի առջեւում է: Այսօր մենք խոսելու ենք շոկոլադի տտիպի մասին, որը անսովոր աղանդեր է, որը գրավել է բազմաթիվ գուրմեր:
Տորթ շոկոլադի գանաչով եւ սալորով
Ընկույզ կարելի է վերցնել ցանկացած, հիմնական peeled. Թխվածքաբլիթները կարող են լինել թխվածքաբլիթ, կոկտեյլ կամ կարմրուկ:
Բաղադրությունը `
Կրեմ:
- թխվածքաբլիթի խառնուրդ - 120 գ;
- ընկույզ - 90 գ;
- Կարագ - 165 գ;
- կակաո - 45 գ;
- փոշի շաքար `90 գ:
Լրացնելով `
- կարագ - 150 գ;
- կակաո - 120 գ;
- կրեմ 33% - 175 մլ;
- շաքար `180 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սալոր - 150 գ
Նախապատրաստում
Ընկույզ եւ թխվածքաբլիթները խառնվում են բլենդերի մեջ շատ փոքր փշրանքներով: Այժմ մենք խառնել ենք երկու փշրանքներ, հալված կարագ, կակաո եւ փոշի շաքար: Ավելի հեշտ կլինի նախ խմեք չոր բաղադրիչները, ապա լցնել այն նավթը եւ խառնել այն: Զանգվածը պետք է մի փոքր քանդակված լինի: Մենք վերցնում ենք բաժանելի ձեւ եւ ձեւավորում ենք տորթ `բամպերով, մենք փորձում ենք հավասարաչափ տարածել եւ ամուր հիմք դնել: Թխել տորթերի մեջ ջեռոցում 180 րոպե տասը րոպե:
Պատրաստել ganache: խառնել շաքար, կակաո եւ սերուցք, դնում է շատ դանդաղ կրակի եւ թող զանգվածը դառնա միասնական, իհարկե, մենք չենք մոռանում ակտիվանալ: Վերջում մենք ավելացնում ենք կարագ, սպասում ենք, երբ այն ամբողջովին melts եւ կրկին խառնել: Առանձին-առանձին ծեծել են ձվերը եւ դանդաղորեն թափել նրանց գանգա, առանց խառնել:
Մենք արդեն տորթեր ենք ստացել երկար ժամանակ, եւ այն սառեցվել է: Այժմ դրեք լվացվող եւ թակած սալորաչիր եւ լրացրեք լցոնումը: Վերադարձեք ջեռոցում եւս 25 րոպե:
Շոկոլադե տտիպ բաղադրատոմսը
Սա ամբողջական շոկոլադի տտիպի բաղադրատոմս է, i. E. եւ խմորն ու լցնելը կլինի շոկոլադ:
Բաղադրությունը `
Խմոր `
- կարագ - 85 գ;
- կակաո - 35 գ;
- շաքար `30 գ;
- ալյուր - 130 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Լրացնելով `
- մուգ շոկոլադ `220 գ;
- սերուցքի ցածր յուղայնությունը `300 մլ;
- ռոմ - 30 մլ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորը հեշտ ու արագ պատրաստելու համար նավթը պետք է լինի փափուկ: Մենք այն շփում ենք շաքարի եւ ձվի հետ: Ալյուրը խառնել կակաոյով եւ խառնել կարագի մեջ: Ստացվում է փափուկ խմոր, որը մենք ձեւավորում ենք: Ձեւը նախընտրելիորեն բաժանելի է, ծածկված թխում թղթի վրա եւ յուղոտ է: Մենք դրեցինք սառնարան 20 րոպե, ապա ջեռոցում `15 րոպե 200 աստիճան: Այս ջերմաստիճանի տարբերությունը ապահովում է ավելի փխրուն տորթ: Մեկ այլ նրբություն, դուք պետք է փորվածքներ կատարել փորով հետ, այնպես որ այն չի բարձրանա:
Լրացման համար շոկոլադը պետք է հալվի գոլորշի լոգանքի վրա, իսկ կաթը պետք է ջեռուցվի:
Մենք տորթից հեռացնում ենք, եւ դա թույլ է տալիս զովացնել, լցնել լցոնումը եւ դնել այն 150 աստիճանով 25 րոպե:
Կեսն ընկնում է, կարծես թե թխել, մի մտահոգվեք, ուստի այն բխում է: Ծառայել սառեցված եւ գեղեցիկ ափսեի վրա: