Տավարի մթնոլորտում

Տավարի մսի նման ճաշատեսակ չկա, որը չի կարելի պատրաստել aerogrill- ով: Կտրուկ եւ կոտլետներ, տապակ ու շիշ քյաբաբ, գուլա եւ աղցան: Այսօր մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է միրգը թխել աերոգրիլում, որպեսզի այն չի դառնա որպես միակ, բայց փափուկ եւ հյութալի:

Տավարի մեջ փայլաթիթեղի մեջ, պղպեղով օծանելիքով

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 800 գ;
• ձիասկավուն սպիտակ - 2 տ.ս. գդալներ;
• սոխ - 2 հատ;
• դափնին տերեւ - 4 հատ;
• մի խառնուրդ երեք պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
• աղ - 1 tbsp. գդալ (առանց սահում):

Նախապատրաստում

Միսը լվանում է, չորացած թղթե սրբիչով, մանրակրկիտորեն աղացած աղով եւ կծու ձիարշավով: Մենք փայլաթիթեղի մեջ ենք եւ թթու 2 ժամ սառնարանում:

Խորոված սոխը տարածվում է պղպեղի, պղպեղի թխում թերթի վրա եւ ավելացնում է պղպեղի տերեւ: Տավարի տապակած մի ամբողջ կտոր, բարձր ջերմության վրա, 10 րոպե, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: Միսը դնել սոխի վրա, շաղ տալ պղպեղով եւ դափնետով: Փխրուն թխվածքաբլիթը փակել եւ թխել 20 րոպե 250 աստիճանով, պտտվելուց հետո մինչեւ 170, հետո `մեկ ժամ օդափոխվել:

Տավարի սթեյք աերոգրիլում

Հատուկ սթեյքների համար միայն շատ թարմ է, «փխրեցված» տավարի մսից, կտրված 5-րդ եւ 13-րդ կողիկներով, հարմար է: Մսի 2-3 օրվա սառնարանում, եւ միայն դրանից հետո նրանք սկսում են սուրբ վարվել, քանի որ ճաշ պատրաստելու սթեյքերը չեն կարելի անվանել պարզ խոհանոց:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 1 կգ;

Մարինադի համար.

• մանանեխ դիջոն - 4 tbsp. գդալներ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չորացրած ուրց - 2 թեյի գդալ:
• աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:

Սոուսի համար `

• կրեմ (յուղայնությունը 30% -ից ոչ պակաս) - 200 գ;
• կանաչ պղպեղ `60 գ:

Նախապատրաստում

Միսը լվանում ենք, սփռում ենք թղթե սրբիչով եւ 3-4 սմ բարձրությամբ սթեյքերով կտրում ենք մարինադի համար, սխտոր կտրեք, խառնել այն մանանեխի, աղի եւ խոտաբույսերի հետ, ծածկել սթեյքերը եւ թողնել մի քանի ժամ:

Preheat the aerogrl նախօրոք: Առաջին սթեյք արագորեն տապակել մեկ րոպեից 250 աստիճանով: Կառուցված մակերեսը կփակի պատերը, եւ մսուրը մնում է հյութալի ներսում: Ջերմաստիճանը 200-ից պակասելուց հետո, փչում արագությունը միջին է: Սթեյքերի պահպանման համար որքան կախված է այն, ինչ նախընտրում եք. Արյունով պատրաստվում է 2 րոպե, լավ տապակված `ոչ ավել, քան 20: Տրված մսի հետ միասին կարող եք դնել բանջարեղենը` լոլիկ, պղպեղ, սմբուկ կամ սոխ: Ստացեք մեծ զարդարանք:

Սոուսի մեջ պղպեղի կեսը սեղմվում է հավանգի մեջ, դրանք ամբողջությամբ միացնում ենք մի եռացող կրեմով, աղով: Եփել, խառնել մինչեւ սոուսը մի փոքր thickened. Մենք լցնում ենք կոնյակ, ծածկում ենք կոպով եւ հանել կրակը: Նախքան ծառայելը, սոուսում սթեյքները լցնելը: