Ներկա պահին նման խոհանոցային սարք, որպես մուլտիպլիկատոր, դառնում է ավելի հայտնի, եւ, իրոք, շատ հարմար է օգտագործել, քանի որ այն խնայում է ժամանակը եւ պատրաստում է ճաշ պատրաստելը: Այնուամենայնիվ, որոշ առանձնահատկություններ կան, որոնք պետք է հաշվի առնել բազմալեզու օգտագործման ժամանակ, սակայն, ընդհանուր առմամբ, շատ ծանոթ ուտեստների բաղադրատոմսերը կարող են լիովին հարմարվել:
Շատերը հետաքրքրված են, թե ինչպես պատրաստել risotto բազմարժութային. Եկեք ուսումնասիրենք այս հարցը:
Եթե ինչ - որ մեկը կարծում է, որ դուք կարող եք ցանկացած դեպքում դարձնել բոլոր ապրանքները միասին բաժակ multivark միասին, եւ ընտրելով ցանկալի ռեժիմ, ստանալ համեղ ուտեստ է գնահատված ժամանակից հետո, նա սխալվում է: Այս մոտեցումը հնարավոր չէ բոլոր ճաշատեսակների համար:
Ռիսկոտտոնի պատրաստման հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ ջուրը կամ արգանդը աստիճանաբար ավելացվում են աղացած բրինձով, մինչեւ որ հեղուկը լիովին կլանվի: Ահա, բազմատեսակ համար այս մեթոդը չի աշխատում: Հետեւաբար, այս կենցաղային տեխնիկայում մենք կխմենք արդեն տապակած բրնձը եւ պատրաստում մնացած բաղադրիչները առանձին:
Recipe risotto ծովամթերքների եւ սնկերի հետ multivark
Բաղադրությունը `
- բրնձի սպիտակ մաքուր կլոր խառնուրդ - 300 գ;
- կաղամարավազներ `250 գ;
- ձիու սնկով կամ շամպինիոններ `250-300 գ;
- սոխի կարմիր - 1-2 հատ;
- ջուր 750 մլ
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչի (ռեհան, վարդաբջիջ, մաղադանոս);
- սեւ պղպեղի փոշի;
- մի փոքր ձիթապտղի յուղ;
- սպիտակ գինի - 30 մլ;
- պանիր (իդեալական Parmesan) - 80 գ:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում է եւ թափվում է քամոցով, եւ երբ ջուրն ընկնում է, բավականաչափ փոքր է ցանել: Սոխը եւ սխտորը մաքրվում եւ մանրվում են: Կաղամարի կեղեւները մաքրվում են եւ առանձին եռում են ջրում ջրում մոտ 3 րոպե (ոչ ավելի), ապա մենք սառը եւ կտրում ենք շերտերով:
Մենք սոխը տարածեցինք տապակած տապի մեջ, տաքացվող բուսական յուղով եւ անցողիկով, մինչեւ ստվերը փոքր-ինչ փոխվի: Ավելացրեք սնկով եւ շոգին 8-10 րոպե: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկալի չոր հողը:
Առանձին տապակած տապակում բրնձը յուղի մեջ եւ փոխանցեք այն բազմաառաջարկի գունդ: Ջուր ավելացնել, ընտրեք «պալատ» կամ «բրնձի» ձեւը եւ բերեք այն պատրաստվածության:
Խառնել պատրաստված բրնձով տապակի բովանդակությամբ:
Մենք պատրաստում ենք սոուսը. Ավելացնել գդալ պանրին գինին եւ թույլ թեթեւացնել այն, դնել սխտորը: Ռիսկոտթը տարածել ենք սալիկների վրա, լցնել սոուսը, խառնել եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Risotto բաղադրատոմսը հավի եւ բանջարեղենի հետ բազմարժութայինում
Բաղադրությունը `
- բրնձի սպիտակ մաքուր կլոր խառնուրդ - 300 գ;
- string լոբի (դուք կարող եք օգտագործել կիսամյակային արտադրանք) - 200 գ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- արգանակ 750 մլ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- սպիտակ գինի - 30-50 մլ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- մի քիչ հավի ճարպ;
- կանաչի (ռեհան, վարդաբջիջ, մաղադանոս);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարագ, բնական - 50 գ;
- Parmesan պանիր `80 գ:
Նախապատրաստում
Թարմացրեք հավի ֆիլեը մի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, համեմունքներով եւ սոխով, սառեցրեք միսը, արգանակի արգանակը:
Եկեք շոգին հավի ճարպը տապակում եւ փրկեք նուրբ մանրացված սոխ: Ավելացնել լոբի եւ մի քիչ ջուր լցնել: Մինչեւ կեսը պատրաստել շոգեխաշած, ապա դրեց քաղցր պղպեղը շերտերով եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ մինչեւ եփած: Լցնել չոր համեմունքներ:
Այժմ առանձին տապակած տապի մեջ բրնձը տաքացրեք եւ փոխանցեք այն բազմաառաջարկի գավաթը,
Մենք կտրել ենք միջին խաշած հավի միսը, խառնել այն պատրաստված բրնձով եւ ավելացնել բանջարեղենը: Խառնել եւ դնել թիթեղների վրա:
Հալեցնում է կարագը, լցնել գինին եւ թափել կիտրոնի պանիրը, կարճ ժամանակահատվածում ջերմ, բայց այնպես, որ պանիրը լավ հալվի եւ ավելացնել սխտորը: Լցնել այս սոուսը յուրաքանչյուր ծառայում, խառնել եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Լավ է ծառայել risotto թեթեւ թեթեւ սեղանի գինիները լավ արտահայտված մրգային թթվայնության հետ: