Խինկալի բազմավառատակում

Խինկալի վրացական խոհանոցի ճաշատեսակն է: Մի բան, որ մեր պտուղները նման են, բացառությամբ, որ խնկալիի մեջ կա բուրավետ արգանակ, բացառությամբ աղացած միսի: Այնպես որ դա նման է պայուսակների ապուր: Այս խինկալիները խոշոր են, դրանք մատուցվում են մեկ անձի համար 2-3 կտորով, նրանք ձեռքով են կերել: Խինկալի ուտելը մի ամբողջ գիտություն է: Նախ, խմորեք մի կտոր խմոր, այնուհետեւ կազմված անցքը, որը արգանակ է խմում, եւ այնուհետեւ լցնում խմորը արդեն կերել է: Վիրտուալ տանտիրուհու վարպետությունը գնահատվում է այն բանի, թե ինչպես է պայուսակը ձեւավորվում: Այս խնկալիում պետք է լինի առնվազն 20 կնճիռ:

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել իրական վրացական խինկալի բազմավառատիրության մեջ:

Ինչպես խնկալի պատրաստել բազմատեսակ:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ջուր - 200 մլ;
• գառան - 250 գ;
• տավարի միս - 150 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• մսով արգանակ - 150 մլ;
• պղպեղ կարմիր եւ սեւ հիմք;
• լյարդի տերեւ;
• աղ:

Նախապատրաստում

Մենք բերում ենք ալյուրը եւ խորացնում ենք ձեւավորված բլրի մեջտեղում: Այնտեղ, լցնել ջերմ ջրում, ավելացնել ծեծված ձու, մի պտղունց աղ: Հացահատիկ խառնել, խառնեք այն անձեռոցիկով եւ թողնել այն մոտ 30 րոպե: Մինչդեռ մենք նախապատրաստում ենք լցոնումը. Հնարավորինս փոքրացրեք միսը, մանրացված սոխը դրան ավելացրեք: Մենք ալյուր ենք լցնում մսի մեջ, աղ ու պղպեղ ենք համտեսելու, ամեն ինչ խառնելու համար: Այժմ մենք վերադառնում ենք փորձությանը `գլորում ենք այն շատ բարակ շերտով եւ կտրեք այն շրջանակներից, որը տրամագծով կլինի ոչ պակաս, քան 10 սմ: Յուրաքանչյուր շրջանի համար մենք լցնում ենք լցոնումը փոքր կտորի չափով եւ բարձրացնում եզրերը: Վերեւում դրանք ամրացվում են միասին: Ինչպես խնկալի պատրաստել բազմատեսակ: Ամեն ինչ պարզ է եւ արագ: Ջուրը լցրեք բազմատարածքների գավաթը, ավելացրեք պղպեղի տերեւը, միացրեք «Ապուր» ռեժիմը, մոտ 10 րոպե հետո ջուրը սկսում է եփել, ավելացնել հինկլին եւ եփել մոտ 20 րոպե: Պատրաստի խինկալիում, եթե ցանկանաք, կարող եք կրծքազարդ կանաչապատման հետ միասին մի կարագ կարագ դնել: Այս նպատակների համար, եւ հարմար ռեհան եւ մաղադանոս սամիթով եւ կորիանով:

Խինկալի պատրաստելը բազմաբնույթ զույգ խանութում

Քաղցրավենիքի ավելացման շնորհիվ, հինկլին գալիս է շատ հյութալի, բայց եթե ավելացնում եք կրեմ, ապա լցոնումը երկու անգամ հյութալի կլինի: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ փորձարկել եւ փորձել պատրաստել այլ լցոնումներ կանաչի եւ կրեմի ավելացման հետ: Խմորը նախորդ բաղադրատոմսով նկարագրված է:

Բաղադրությունը `

Լրացնելու համար `

• գառան - 200 գ;
• խոզի միս `200 գ;
• տավարի միս - 200 գ;
• կրեմ - 100 մլ;
• արգանակ - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս եւ cilantro կանաչի - 70 գ;
• մշկընկույզ;
• աղ;
• պղպեղ կարմիր եւ սեւ:

Նախապատրաստում

Միսը սոխով մանրացրած մսով սմբուկով, ավելացնել աղը, համեմունքները, կրեմը, արգանակը եւ մանրացված մոխրագույնը եւ մաղադանոսը: Մենք ամեն ինչ լավ ենք խառնել: Մենք խմորի բեկորները տարածեցինք եւ ձեւակերպեցինք «պայուսակներ»:

Մենք խնկալի ենք պատրաստում մի քանի մուլտիվարների համար: Որպեսզի դա անենք, դրանք կաթսայի վրա դնել, greased բուսական յուղով, որպեսզի խմոր չի մնա: Գավաթում բազմապտուղ լցնել ջուրը, ավելացնել մի քանի սիսեռ քաղցր պղպեղ, մի քանի դափնու տերեւ: Վերեւից վերցնում ենք ցանցը: Մենք սահմանեցինք «Steamer» ռեժիմը, ճաշատեսակների ընտրությունը `« Միս », ժամանակը` 30 րոպե: Մենք սեղանին ծառայում ենք խինկալին, վերեւում կարմիր պղպեղով շաղ տալով:

Սառեցված xhinkali- ն multivark- ում

Եթե ​​դուք ունեք ազատ ժամանակ, ապա կարող եք խնկալի պատրաստել ապագա օգտագործման համար եւ սառեցնել դրանք: Այնուհետեւ, նախքան ծառայելը, դրանք բավարար կլինեն հեռացնել սառնարանից, պառկել աղցանի վրա գոլորշու վրա եւ կարգավորեք ցանկալի ռեժիմը: Խտացրեք խինկալի պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ չէ: Միայն ճաշ պատրաստելու ժամանակը փոքր-ինչ կաճի եւ կկազմի 40 րոպե:

Տապակված բազմաքառ խնկալիում

Լեգենդը կա, որ Էրեկլ II- ը վրացական թագավոր է, սիրում է տապակած խինկալի: Իհարկե, դա շատ համեղ է: Ինչպես զետեղել խինկալի բազմավառատակում, մենք արդեն ասել ենք: Այժմ դուք կարող եք դրանք վերցնել եւ կարագով խառնել նրանց: Եվ դուք կարող եք ի սկզբանե խինկալի պատրաստել մուլտիվարի մեջ, տապակված խորը ճարպով: Դա անելու համար լցնել լցնել յուղը բազմատարարկության գդալով, միացնել «խմորի» ռեժիմը, երբ նավթը եռում է, խնկալի մեջ մտնում է եւ եփում 10 րոպե: