Plov- ը, ինչպես ցանկացած ազգային ուտեստ, ունի բազմաթիվ տատանումներ բաղադրատոմսերում եւ ճաշ պատրաստելու տեխնոլոգիաներում, բաղադրիչները կտրելով եւ կերակուր պատրաստելու համար, ուստի ուտելը հեշտ չէ, հատկապես երիտասարդ տնային տնտեսուհիների համար: Ձեր կյանքը թեթեւացնելու եւ վստահ լինել պատրաստի արտադրանքի որակի վրա, փորձեք ճաշակել պղպջը aerogrill- ով: Խոհանոցի խորոված օգնականի օգնությամբ սալորով բրինձը դեռեւս փափուկ եւ անուշահոտ է, եւ միսը հյութալի է:
Պաղպարի պատրաստումը գառնուկով աերոգրիլում
Իրական կծու եւ անուշաբույր սեփական ուզբեկական փխրուն գառան հետ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ձեր խոհանոցում aerogrill- ի եւ մեր մի քանի խորհուրդների օգնությամբ:
Բաղադրությունը `
- գառ (պղպեղ) - 0.5 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- համեմունքներ `գարեջուր, զաֆրան, զիրա, աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գազարները ձեռքով կտրվում են բարակ շերտերով, սոխի սամիթներով եւ միսը, խոշոր կտորներով, ճաշակի: Մենք դիմում ենք ավանդական զիրվակի պատրաստմանը (այսինքն `տապակած միսը եւ բանջարեղենը), մինչեւ օդաչիլում պալար պատրաստելը, իրենց գառան եւ բանջարեղենի խառնուրդը պետք է տապակվի խիտ պատված տապակով, շատ բուսական յուղով: Տապակման գործընթացը տեւում է 25-30 րոպե, իսկ հրդեհը դիտելը `այն պետք է լինի բավականին ուժեղ եւ ամենակարեւորը` մի մոռացեք համեմունքներ ավելացնել ճաշակի ավարտից 15 րոպե առաջ ճաշակել:
Երբ ապուրը պատրաստ է, եւ բրնձը լվանում է, գնացեք օդապարման մեջ պատրաստելու փուլը. Աերոզոլի գդալով մենք լրացնում ենք բոլոր բաղադրիչները, լցնել տաք ջուր (այնպես, որ այն 1-2 բալոնով ծածկում է բրինձը) եւ թողնում է մեկ ժամով 180 աստիճանով ջերմաստիճանում:
Պաղպաղի բաղադրատոմսը ծովամթերքի հետ աերոգրիլում
Ծովամթերքով պալարն իրական տոնական ճաշատեսակ է, որի համը եւ բույրը հազիվ թե արտահայտվում են բառերով: Փորձեք փայփայել ինքներդ, չնայած ոչ թե էժան, այլ սովորական պալատի աննկատելի համեղ տարբերակը:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի մածունները `350 գ;
- կաղամար - 2 գորգ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- բրինձ - 500 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- խառնուրդ համեմունքների համար pilaf - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- կանաչի (ցանկացած) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը եւ գազարը կտրված են մեծ քանակությամբ եւ ուղարկվում են aerogrill, առավելագույն ջերմաստիճանում 10-15 րոպե: Ժամանակից հետո կարող եք մաքրել միսսները, ավելացնել մի քիչ ջուր (խառնուրդը ծածկելու համար), բոլոր համեմունքները եւ թույլ տալ մեկ այլ 15 րոպե ջերմաստիճանի նույն ջերմաստիճանում: Դրանից հետո հնարավոր է նախքան լվացված երկար հացահատիկի բրնձը դնել եւ այն ջրով լցնել ջրով 2 մատով բարձր հացահատիկի մակարդակից: Մենք 45 րոպե եփել 200 աստիճանով:
Մնացած ծովամթերքի կաղամբի եւ ծովախեցգետին տեսքով խորհուրդ է տրվում մաքրվել եւ առանձին շաղ տալ, քանի որ նրանց տնական միսը կարող է դանդաղեցնել երկարատեւ կերակրման գործընթացում: Պատրաստի պղպեղը զարդարված է մնացած ծովամթերքների եւ կանաչիների հետ:
Pilaf հետ հավի է aerogrill
Բաղադրությունը `
- հավի (բացառությամբ ֆիլե) - 500 գ;
- բրինձ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ պաղպաղի, աղի եւ պղպեղի `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
Հավի կտոր կտորներ, առանց մաշկը հեռացնելու: Բուսական յուղի վրա տապակել գազարների մեծ կաղապարները եւ սոխի կես օղակները, համեմունքներով: Նախքան պղպեղը եգիպտացորենով պաղպաղակ պատրաստելուց հետո, հավի միսը թույլ բանջարեղենով բանջարեղենի հետ միասին, ապա խմորիչը տեղափոխում է խոհանոցային սարք: Միսը եւ բանջարեղենը լցնել ջրով, եւ այն թող մնա 180 աստիճանով մոտ կես ժամ: Ժամանակի վերջում մենք դնում ենք լվացվեն բրինձը եւ սխտորը, ջուրը դեպի մատով բարձրացրեք բրնձի հացահատիկի եզրին եւ լցրեք այն 40-45 րոպե 200 աստիճանով: Bon appetit!