Մեր մայրերը եւ տատիկները տոնական սեղանից առաջ չներկայացան առանց ցուրտ: Իսկ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելի արագ սնունդ պատրաստել, հավատալով, որ գարնանային ավանդական նախապատրաստումը շատ ժամանակ եւ ջանք կբացի: Բայց մենք այս հոդվածում կփրկենք բոլոր կասկածները, եւ մենք կպատմենք, թե ինչպես պետք է սառը ցորենը մոլիբարով եփել: Այս օգնականի շնորհիվ դուք չեք կարող մշտապես վառարանի մոտ լինել, դուք կարող եք նույնիսկ այն գիշերը դարձնել, իսկ հիմնական ծրագրի ավարտից հետո «Ջեռուցում» ռեժիմը եւ առավոտյան սկսեք լցնել: Ստորեւ բերված են բազմատեսակ տերմինի մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր:
Հավի հավի միսը բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- հավի ոտքի հավ - 4 հատ;
- հավի ոտքեր (տախտակներ) - 6 հատ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- միջին խաշած գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ, սեւ պղպեղի ոլոռ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, թե ինչպես պետք է սառը փոխարինել շատ փոփոխականներով: Սկզբում լվացեք ոտքը եւ ոտքերը ջրի տակ: Եթե ոտքերը մեծ են, ապա դրանք կարող եք բաժանել 2-3 մասի: Մենք ամեն ինչ դրեցինք բազմապտուղի մեջ, ավելացնում ենք ջուր, լյարդի տերեւ, սիսեռ պղպեղ եւ աղ `համտեսելու համար: Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը եւ պատրաստման ժամանակը `3,5 ժամ: Այս ժամանակի վերջում մենք դուրս ենք բերում ոտքերն ու ոտքը բազմատարածքից, թող մի քիչ սառը, թողնեք ոսկրից միսը: Եփած գազարը փաթաթված եւ կտրված է փոքր շրջանակների կամ խորանարդի մեջ: Միսը լավորեն թակած եւ պատրաստված պատրաստված կաղապարների վրա, մենք մի փոքր գազար ենք վերեւում: Մենք խմում ենք արգանակը եւ լրացնում ենք դրանք: Խնկացրած սխտորի մոխրը դանակով մի փոքր սեղմված է, իսկ հետո մելենկոն կտրեց: Այնուհետեւ ավելացնել սխտորը ցնցուղի հետ: Երբ սառնամանիքը սառչում է, մենք այն հեռացնում ենք սառնարանում առնվազն 8 ժամ, կամ ավելի լավ, գիշերը: Մոխրագոտի մեջ հավի միացումից պակասը ոչ թե վատն է, քան վառարանում ավանդական եղանակով պատրաստված, միայն ձեր կողմից պահանջվում է ավելի քիչ ջանք:
Տավարի տապակած մի բազմարժեք
Բաղադրությունը `
- Տավարի ոտքերը - 1 կգ;
- տավարի միս - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- սեւ եւ քաղցր պղպեղ, սիսեռ, լյարդի տերեւ, աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Տավարի իմ ոտքերը, կտրեցին դրանք եւ կտրեց դրանք հոդերի երկայնքով: Այնուհետեւ լցնել դրանք սառը ջրով եւ ժամացույցը թողնել ժամը 10: Ջուրը պարբերաբար պետք է փոխվի: Դրանից հետո դուք պետք է մաքրել դրանք դանակով, հանելու փորոտիքի եւ մութ կետերի մնացորդները: Այժմ ոտքերն ու մարմինը մոլիվարի մեջ դնելը, լցնել ջրով եւ միացնել «Quenching» ռեժիմին, ապա ձեզ հարկավոր է փակել այն մինչեւ այն սառեցրեք, քանի որ ջուրը կաթսա, դուք պետք է հեռացնեք փրփուրը: Դրանից հետո դուք կարող եք ավարտել կեղեւված գազարները, սոխը, պղպեղը, լյարդի տերեւը եւ աղը: Մուլիվարքում սառը պատրաստման ժամանակահատվածը 5 ժամ է: Ձայնային ազդանշանից հետո ավելացնել սխտորը, սեղմված միջանցքից, արգանակի մեջ եւ թող սառը: Դրանից հետո միսը դուրս է բերվում, մանրաթելերով ապամոնտաժված եւ դրվում է ձուլվածքներով: Վերեւից դուք կարող եք թխել խաշած գազարների բաժակներ: Լրացրեք բորբոսները լարված արգանակով եւ սառեցրածից հետո այն սառեցրեք այն, մինչեւ ժելեը չի սառչում:
Ինչպես խոզի եւ տավարի միսը պատրաստել բազմատեսակ:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `1 կգ;
- տավարի միս ոսկորից `500 գ;
- խոզի միս - 500 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- տերեւի տերեւները `4 հատ;
- մաղադանոս արմատը `2 հատ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 8 հատ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի ոտքերը, տավարի եւ խոզի միսը մանրակրկիտ լվանում են, մենք բաժանում ենք կտորներ, մենք մաղադանոս ենք դնում, այնտեղ մենք մաղադանոս, բեյ տերեւներ, սեւ պղպեղ, սոխ, գազար արմատները դնում ենք: Մենք ավելացնում ենք ջուրը դեպի վերին նշանը, ավելացնելով աղը: Մենք ընտրում ենք «Quenching» ռեժիմը, ընդհանուր պատրաստման ժամանակը կազմում է 4.5 ժամ,
Ի դեպ, դուք կարող եք միացնել տարբեր տեսակի միս եւ պատրաստել սառը տավարի մսից , խոզի եւ հավի մի քանի միջատներից: Համամասնությունները կարող են նաեւ ինքնուրույն կարգավորվել, կախված այն միրգներից, որոնք նախընտրում են: