Vinaigrette- ը դասական ռուսական բանջարեղենային աղցան է, որը լիովին համապատասխանում է ինչպես ճոխ տոնական սեղանին, այնպես էլ համեստ ընթրիքին: Վինիգեթի սովորական բաղադրիչները `կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, թթու, թթվասեր եւ սոխ, առաջին երեք բաղադրիչներով հեշտ եւ հարմար է պատրաստել բազմաառարկետ: Խոհանոցի օգնականը կարող է կրճատել բաղադրյալ աղցանի պատրաստման ժամանակը մինչեւ 30 րոպե: Ինչպես պատրաստել vinaigrette է multivarquet եւ այդպիսով խնայել ժամանակը, որ մենք ձեզ այս հոդվածում:
Vinaigrette է բազմարժութային - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխի կանաչ - 1 փունջ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- թթվասեր - 100 գ
Վերալիցքավորման համար:
- քացախ (3%) - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Bowl multivarka- ի մեջ լրացրեք 5 մուլդաստանիկ ջուր եւ ջերմացրեք (ժամանակի խնայելու համար կարող եք լցնել ջեռուցվող ջուրը): Թեեւ ջուրը ջեռուցվում է, կտրում ենք այն բանջարեղենը, որը պետք է պատրաստի. Ճակնդեղը, գազարն ու կարտոֆիլը խառնվում են խորանարդի մեջ եւ շերտերի մեջ դնելով շոգեխաշած նավակ: Այժմ ժամանակն է ճշգրիտ բեռնաթափել կոնտեյները գոլորշի մեջ եւ թողնել բանջարեղենը «Steam» ռեժիմում 30 րոպե եփել:
Չնայած multivar- ի աշխատանքներին, մենք նույնպես չենք հանգստանում, այլ պատրաստում ենք մնացած արտադրանքները `պատրաստել կանաչ սոխ եւ թթու վարունգ, կերակրել աղից, կարագից եւ 3% քացախից: Պատրաստի բանջարեղենները սառեցված են եւ խառնվում թթուներով, ջրային աղցանով եւ զարդարում կանաչ սոխով:
Արագ պատրաստել համեմունքներով պատրաստված բանջարեղենը նաեւ կարող է լինել այլ խոհանոցային օգնողների օգնությամբ. Գոլորշի, աերոգրիլլ կամ միկրոալիքային վառարան:
Vinaigrette- ն կրկնակի կաթսայում
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- սոխ - ½ հատ;
- կանաչ ոլոռ - 6 տ.տ. գդալներ:
Վերալիցքավորման համար:
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ ճակնդեղը, մաքուր եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Պատրաստված արմատային բանջարեղենները տեղադրված են գոլորշիների ստորին ամանի մեջ եւ պատրաստվում են պատրաստվել 45 րոպե: Նմանապես, մենք անում ենք կարտոֆիլով եւ գազարով, դրանք պետք է տեղադրվեն շոգեկորի վերին բաժակում 25 րոպե առաջ ճակնդեղը պատրաստ է: Ավանդաբար մենք պատրաստում ենք կերակրման, եւ սոխը պատահականորեն թակած է եւ եռացող ջրով: Գոլորշի բանջարեղենը sprinkled with oil, salt, խառնել մնացած բաղադրիչների հետ եւ փորձված կիտրոնի հյութով:
Vinaigrette է aerogrill
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ:
Վերալիցքավորման համար:
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Root մշակաբույսերը են մաքրել, իմ, կտրել մեջ cubes եւ դրեց մեջ թեւի համար թխում առաջ հորդառատ այնտեղ 2 tbsp. գդալներ ջրի մեջ: Խտացրած բանջարեղենը պատրաստվում է aerogrill- ի վրա 1 ժամով, 260 աստիճան ջերմաստիճանի եւ բարձր փչում:
Մեկ ժամ անց ֆիլմը կտրված է, բանջարեղենը սառեցվում է, խառնվում է ոլոռի, սոխի եւ կտրտած վարունգի հետ եւ լրացնում է յուղերի եւ աղի խառնուրդով:
Նմանատիպ բաղադրատոմսի համաձայն, vinaigrette- ը կարելի է նաեւ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում. Տապակած տոպրակը լցված է կտրտած արմատի բանջարեղենով եւ թողել է 15-20 րոպե 750 վտ:
Այս vinaigrette, մի լցոնման լիմոնի հյութ հետ նուրբ յուղի (1: 2), քաղցր պղպեղ եւ աղը կատարյալ է: Որպես vinaigrette- ի բանջարեղենային բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները, դրված են ծովախեցգետին սոուսներ, որոնք նախապես soaked է կաթում հեռացնել ավելցուկ աղ: Համեղ vinaigrette եւ հաճելի ախորժակը: