19-րդ դարի հայրենիքի կաթով հալված հյութալի տափակ տորթերի բաղադրատոմսը: Եվրոպայում եւ Հյուսիսային եւ Հարավային Ամերիկայի միջեւ մշակութային փոխանակման շնորհիվ, նման տորթեր ժողովրդականությունը աներեւակայելիորեն աճել է, եւ քառասունների վերջում այն տարածվել է Կարիբյան երկրների շրջանում: Բնական Cake Three Milk բաղադրատոմսով կարագը խմորին տվեց մի խիտ, խիտ, հագեցված հյուսվածք եւ, իհարկե, բարձր ջերմաստիճան: Տորթ առանց ձեթի ավելի նուրբ եւ թեթեւ հյուսվածք է, որը ավելի լավ է եւ ավելի արագ հագեցած է սերուցքով եւ դարձնում աղանդեր պակաս քաղցր է: Քննենք տորթ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակները:
Տորթ «Երեք կաթ» օղի
Մի ամբողջ գիրք կարելի է նվիրել իդեալական թխվածքաբլիթի բոլոր գաղտնիքների ցանկին, սակայն այս բաղադրատոմսի շրջանակներում մենք պետք է միայն մեկ, բավականին անսովոր առաջարկություն. Նախքան «երեք կաթ» տորթ պատրաստելը, ավելացրեք խմորին 15 լիտր օղի, որը, երբ ջերմության վերամշակմամբ, հագեցած է խմորին, դարձնել տորթ ruddy, խիտ եւ համեղ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 255 գ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- շաքար - 160 գ;
- օղի - 15 մլ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- կրեմ 33% - 210 մլ;
- Խտացրած կաթ շաքարով `430 մլ;
- Խտացրած խտացրած կաթ, առանց շաքարի `410 մլ;
- կաթը, 3.5% յուղայնությունը `200 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձվերը եւ շաքարը միացրեք փրփուրի մեջ խառնիչով, ավելացնել չոր բաղադրիչները խառնուրդը, խառնել եւ օկով լցնել:
- Տարածեք խառնուրդը բորբոսում եւ կես ժամով տուփի մեջ փխրեցիր տապակին, ջերմաստիճանը 170 աստիճանով:
- Ավարտված բիսկվիթը սառեցրեց եւ պատառաքաղով պատը:
- Կտրեք երեք տեսակի կաթը եւ ներծծում պատրաստի տորթ խառնուրդը, ապա տորթը տաս ժամ տանեք ցուրտ:
- Քսել սերուցքը հաստ փրփուրի մեջ եւ զարդարել աղանդերը:
Տորթ «Երեք կաթ» մուլտիպլեքսային բաղադրատոմսով
Տորթերի թխումը հեշտացնելու համար կօգնեն բազմաշերտ, որը կարող է ավելի շատ ջերմություն բաժանել գետնին ներսում եւ նույնիսկ թխել տապակած: Այն օգտագործվում է այս խոհանոցային գործիքի օգտագործմամբ կխփի տորթ թխվածքաբլիթներ հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- շաքար `195 գ;
- ալյուր - 190 գ;
- հավի ձու `4 հատ;
- կարագ - 15 գ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- ջուր - 55 մլ;
- գոլորշիացված կաթ - 210 մլ;
- կրեմ 20% - 200 մլ;
- խտացրած կաթ - 230 մլ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազի հետ շփում մինչեւ հաստ փրփուր, միացրեք խմորիչ փոշի եւ ալյուրի խառնուրդ, խառնել:
- Լցնել բուսական յուղը եռացող ջրով, խառնել եւ ավելացնել խմորին:
- Խմորն ավելացրեք բազմատարած ամանի մեջ, նախապես քսած յուղով: Սահմանեք «թխում» ռեժիմը `45 րոպե:
- Պատրաստել սերուցքը, խտացրած, խտացված կաթն ու կրեմը խառնելով:
- Թխել տորթը ամբողջ մակերեւույթով պատառաքաղով եւ լցնել այն կրեմով: Պատրաստ է սուրճում մի քանի ժամվա ընթացքում պատրաստել նրբագեղություն:
Divinely համեղ թխվածք «Երեք կաթ»
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 390 գ;
- շաքար `310 գ;
- կաթ - 225 մլ;
- հավի ձու - 5 հատ;
- կարագ - 115 գ;
- խտացրած կաթ - 330 մլ;
- խտացրած կաթ - 210 մլ;
- խտացրած կաթ - 340 մլ;
- կրեմ - 195 մլ;
- թխում փոշի - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթը եւ կաթը ջերմացեք:
- Շաքարավազով ձվերը ցցեք: Առանձին խառնեք չոր բաղադրիչները ցանկից եւ ավելացրեք ձվի զանգվածը:
- Միացրեք կաթի եւ յուղի խառնուրդը փորձարկման հիմքի վրա եւ դրեց այն բորբոս: Թխել թխվածքաբլիթներ, 185 աստիճանով ջերմաստիճանում, ընդամենը կես ժամ:
- Պատրաստել սերուցքը, խառնելով սերուցք `կենտրոնացված եւ կենտրոնացված կաթով:
- Պատրաստ է թխել թխվածքաբլիթը սառեցրեք, քսել է սերուցքը եւ այն ուղարկել ջերմության թացության համար:
- Կաթնաշոռի մակերեսը քսել պանրով խտացրած կաթով: Բացի այդ, դուք կարող եք զարդարել դեսերտը կրեմով, շոկոլադով եւ այլ քաղցր համեմունքներով ձեր ճաշակի մեջ: