Չնայած թարմ հապալուսները չեն թողել դարակները, պետք է ժամանակ առնել այս հատապտուղը առանձին եւ որպես քաղցր թխման բաղադրիչներից մեկը, օրինակ, կարկանդակ: Համեղ խորովածի կարկանդակը հասանելի է ողջ տարին, քանի որ սուպերմարկետում դուք կարող եք ձեռք բերել սառեցված հապալաս, բայց այն, ինչ համեղ են այս թխվածքաբլիթները թարմ հատապտուղներով:
Ավազի տորթ `հապալասներով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- կարագ - կետի 2/3-ը;
- ջուր - 4 tbsp. գդալներ:
Լրացնելու համար `
- շաքար - 3/4;
- ալյուր - կես դար:
- աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ;
- հապալաս - 6 կետ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնել այն աղով: Մենք շփում ենք չոր խառնուրդին փափուկ կարագի մեջ փշրանքներով եւ մի քանի ճաշի գդալ սառույցի ջուր ավելացրեք փշրանքներին: Եթե ցանկանում եք կաղամբ պատրաստել հապալասով նիհար, ապա կարագը փոխարինեք մարգարինով: Մենք հավաքում ենք խմորը մի գունդ եւ փաթեթավորեք այն սննդի ֆիլմով, այնուհետեւ այն սառնարանում 30 րոպե:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք սառնարանից կարճ խմորից ենք վերցնում, այն բաժանում ենք երկու մասի, եւ երկուսն էլ ուղղում են դեպի կարի: Փորձարկման շերտերից մեկը տեղադրված է յուղացված ձեւի ներքեւում: Խմորի վերեւում մենք տարածում ենք հատապտուղ լցոնում. Շերտով եւ ալյուրով խառնել պանիր, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ մի քիչ դարչին: Վերեւում կափարիչը կպցրեք խմորի երկրորդ շերտով եւ գոլորշի ելքի համար «փչովի» մեջ փոս պատրաստեք: Մենք կերակրեցինք նախաճաշը 190 աստիճանի ջեռոցում `35-40 րոպե:
Բաց աղցան տորթ `հապալասներով
Բաղադրությունը `
Քուքի հիմունքների համար `
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- դարչին `1/8 թեյի գդալ:
- կարտոֆիլ cookie - 150 գ;
- կարագ - 50 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- հապալաս - 1 1/2 կետ;
- շաքարավազ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախքան տորթ պատրաստել խորովածի հետ, բլիթները մանրացված են խառնաշփոթի մեջ: Ավելացնել դարչին դեպի կեղեւ, մի քիչ շաքար եւ ամեն ինչ խառնել հալված կարագի հետ: Արդյունքում զանգվածը խառնվում է մեկ շերտով փխրեցնող կերակրատեսակով եւ տեղադրվում է նախապես մինչեւ 180 աստիճան ջեռոցում 10-12 րոպե:
Խառնիչով լցնելու համար թթվասերը շաքարով ու ձուով ծեծեց: Քաղցր պանիրը խառնել է մաղձով եւ ավելացնել այն թթվասերի խառնուրդին: Ցանկության դեպքում լրացնելը կարող է համալրել կիտրոնի բույրով: Թխել խառնուրդը թխվածքաբլիթների սառեցված բազայի վրա, դնել հատապտուղների շերտ եւ ամեն ինչ վերադարձնել ջեռոցում մինչեւ 30-35 րոպե: Պատրաստի կարկանդակը կաղամբով եւ թթվասերով մատուցվում է շաքարի փոշիով:
Ինչպես կթխել տորթով կեֆիրի հապալասով:
Բաղադրությունը `
For կարկանդակ:
- ալյուր - 2 1/2 ստ. + 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի համար թխելու համար - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 3/4 tbsp. գդալներ;
- 1 կիտրոնի կեղեւ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կեֆիր - 3/4 կետ;
- վանիլի քաղվածք - 1/2 թեյի գդալ;
- հապալաս - 3 tbsp.
Փայլի համար:
- փոշի շաքար `2 հատ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Մենք ձեթով լվանալու ենք ձեթը:
Փոքր ամանի մեջ խառնել 2 1/2 բաժակ ալյուրի խմորով եւ թխել փոշիով եւ աղով: Առանձին կոնտեյներով, խառնիչով, շաքարավազի եւ կիտրոնի հրուշակեղենի միջոցով ծեծել է կարագը `մինչեւ սպիտակ, օդային զանգվածը (3-5 րոպե): Այժմ մենք ձգում ենք նավթի խառնուրդի մեկ ձու `միանգամից մինչեւ ամբողջական խառնուրդ: Մենք լցնում ենք վանիլի քաղվածքով:
Այժմ ալյուրը եւ կեֆիրը ավելացնելու հերթն է: Նախ `յուղոտ ձվի մեջ
Խառնել հապալասը մնացած ալյուրով եւ խառնել խմորով խառնել: Մենք խմորը տարածեցինք պատրաստի ձեւով եւ դնում այն մինչեւ 90 աստիճանի վառարանով 55-60 րոպե: Թող պատրաստի կարկանդակը տաքացվի 30 րոպե:
Շաքարավազը լցնել կաթը, ավելացնել կարագը եւ խառնուրդը կրակի վրա դնել: Եփել այն փայլը, մինչեւ այն դառնում է համազգեստ եւ հաստ: Մենք լցնել շաքարավազով սառեցված տորթ եւ ծառայել սեղանին: