Ելակի կարկանդակները կարող են պատրաստվել ոչ միայն այս հրաշալի հատապտուղի սեզոնի, այլ նաեւ տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ սառեցված ելակ վաճառվում է ցանկացած սուպերմարկետում: Կախված թեստի բաղադրատոմսից, յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել կարկանդակ իրենց ցանկությամբ կամ փորձով, ամեն օր պատրաստելով նոր նրբություն:
Կիրառել տորթ, ելակով կեֆիրով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կեֆիր - 500 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 700 գ:
Լրացնելու համար `
- թարմ ելակ - 400 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- հաղարջի ժելե - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել եւ համեմել խմորի մնացած բաղադրիչների հետ: Պատրաստված խմորից հեռանում ենք 40 րոպե սառնարանում, այնուհետեւ գլորում ենք, բեռը դնում ենք դրա վրա, օրինակ `լոբի կամ հացահատիկ, այնպես, որ խմորը չի բարձրանա եւ թխել ջեռոցում, մինչեւ 200 աստիճանով ջեռուցվում է մինչեւ այն ծածկված է գագաթով: միջինում դա կազմում է 35-40 րոպե):
Մինչդեռ շաքարավազի եւ վանիլի հետ կաթնաշոռ կպչում մինչեւ հարթ: Դոնդողը սնվում է ջրի մեջ, փաթեթի հրահանգներին համապատասխան: Հատապտուղները իմն են, չորացրած, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք:
Սառեցված տորթի վրա լցնել լցոնված կաթնաշոռը, վերեւում մենք հատապտուղները տարածեցինք առավել խիտ շերտով եւ լրացրեք դրանք ծովախեցգետնյա ժելեով: Մենք կարկատել ենք սառնարանի մեջ թարմ ելակով, մինչեւ ժելլը ամրացնի:
Ավազի տորթ `ելակով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 2 1/2 կետ;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի համար թխելու համար - 1/4 թեյի գդալ;
- կարագ - 250 գ;
- սառույցի ջուր - 1/3 tbsp.
Լրացնելու համար `
- շաքար - 3/4;
- օսլա - 1/3;
- Ելակի - 3 հատ;
- Ռուբուբ - 400 գ;
- նարնջի կեղեւ - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Սկսենք խմորի պատրաստումից: Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ խառնել այն խմորի փոշու հետ: Ավելացնել չոր բաղադրիչներին մի պտղունց աղ եւ շոգեխաշած սառը յուղ: Խմորը տարածում ենք խարխափում եւ ավելացնում ենք մի քիչ սառը ջուր, այն դարձնում է ամանի մեջ: Կարճ խմորի գավաթը պատված է ֆիլմի հետ եւ 40 րոպե հեռանում է սառնարանում:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել Ռուբվբերին կարկանդակ լրացնելուց, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Այսպիսով, եթե դուք դեռ դադարեցրեք ձեր ուշադրությունը Ռուբվարի հետ բաղադրատոմսով, կտրեք բամբակները փոքրիկ խորանարդերով եւ դրեք դրանք մի գավաթով ելակով: Շաղ տալ շաղ տալ օսլայի հետ, ավելացնել շաքարավազը եւ մի քիչ նարնջի կեղեւ:
Խմորը խտացրած է եւ դրվում է բորբոսում, մենք բաշխում ենք լցոնումը վերեւում եւ դիսեռը դնում ենք ջեռոցում `տաքացվում է մինչեւ 200 աստիճան: 40-45 րոպե հետո տորթ պատրաստ կլինի:
Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթը ելակով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1 1/2 կետ;
- փոշի համար թխում - 1 1/2 թեյի գդալ:
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- շաքար - 3/4;
- ելակ ժելե - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- Ելակի խյուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - կես դար:
- վանիլային քաղվածք - 2 տ.մ.
- հարած սերուցք, թարմ ելակ, նուշ `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Կաթը թափահարել վանիլի քաղվածքով: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը խմորիչ փոշի եւ աղով:
Օգտագործելով խառնիչ, մոտ մեկուկես րոպե ծեծեց բուսական եւ կարագի շաքարով եւ ժելատինով: Ավելացնել ձվերը մեկ-մեկով խառնուրդը մինչեւ ամբողջովին խառնուրդ: Հետո աստիճանաբար լցնել չոր բաղադրիչները, փոխարինելով կաթով, որը պետք է ավելացվի երկու մոտեցում: Երբ խմորը դառնում է միատարր, դուք կարող եք ավելացնել ելակի խյուս: Խմորը լցնել կաղապարով եւ թխել 25-30 րոպեով: Պատրաստի թխվածքաբլիթը լիովին սառը եւ զարդարված է կրեմով, ընկույզով եւ թարմ հատապտուղներով կամ զարդարում մեր հայեցողությամբ: