Ցանկացած կարկանդակը հաղարջով (սեւ, կարմիր կամ սպիտակ) կպատրաստի հանդիսավոր սեղանի կամ ընտանեկան թեյի ձեւակերպումը տոնական տոն: Քաղցր, բուրավետ, հյութալի լցոնմամբ, հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ դեռահասը կարող է հաղթահարել խելացի ազատ բաղադրատոմսերը:
Ինչպես պատրաստել կծու կարկանդակներ:
Նախքան խմորի պատրաստումը, դուք պետք է որոշեք համապատասխան խմոր մի հյութի հետ կարկանդակ համար: Recipes շատ բազմազան են, ուստի յուրաքանչյուր քաղցր ատամը կգտնի հարմար տարբերակ ինքներդ:
- Ամենամեծ եւ ամենադյուրին կարկանդակը կծու ծիրանի հետ `աղվեսի վրա: Ձեզ հարկավոր չէ ոչինչ պատրաստել, եթե օգտագործեք սառեցված կիսամյակային արտադրանք:
- Ավազի կամ խմորիչի կարկանդակ բաղադրատոմսը ջեռոցում ծովախեցգետների հետ կարող է պատրաստվել ջեմի լցնելով, ուստի պահանջվում է ցուրտ սեզոնի ժամանակ:
- Ջելացված կարկանդակ համար օգտագործեք ամբողջական հատապտուղներ (թարմ կամ սառեցված), դրանք պետք է չորացվեն եւ օսլայով ցրված լինեն:
Ավանդական տորթ, հաղարջի հետ
Վիենային խմորեղենի դասական տարբերակը կարագով պատրաստված հաղարջի կարկանդակ է: Փափուկ եւ խիստ տորթ հյութալի շերտով, ծածկված ժանգոտ գորշ ընդերքի հետ, նա անպայման վայելում է արագ եւ համեղ քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարներին: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ, սառեցված հատապտուղներ, ջեմ կամ խիտ հաստ.
Բաղադրությունը `
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխում փոշի, վանիլին;
- շաքարավազ - 150 գ + 100 գ լցնում;
- կարմիր հաղարջ - 300 գ
Նախապատրաստում
- Խառնել կարագը շաքարով, ձվով վարել, ավելացնել թխում փոշի, վանիլին:
- Ներառեք ալյուր, խիտ, ոչ թե կպչուն խմոր:
- Թեստի 2/3-ը բաժանում է թխում ուտեստ:
- Դդումը դնեք առանց տուփի, շաքարավազով շաղ տալ:
- Մնացած խմորն ընկղմվում է խառնաշփոթի մեջ, ցորենի շերտով ցրված:
- Թխել 30 րոպե 190-ին:
Կարկանդակ հետ, հաղարջի վրա, մածուն
Deliciously փափուկ հորդառատ տորթ հետ, currants պատրաստվում է շատ արագ, պարզ ապրանքների. Հատապտուղի այս տարբերակի իդեալական հիմքը կեֆիրն է, խմորը արագորեն բարձրանում է, եւ արդյունքում փխրուն արդյունքը ոչ այնքան խիտ է: Որոշ քանակությամբ բաղադրիչների համար անհրաժեշտ է 22 սմ բարձրության ձեւ, բարձր stenochkami:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 200 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- շաքար `180 գ;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- հաղարջ - 300 գ;
- օսլա - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում լցնել սոդա, սպասել ռեակցիայի:
- Հավկիթը շաքարավազով ծամել, լցնել կեֆիրով եւ կարագով, խառնել:
- Ներկայացրեք ալյուրը, համեմելով հարթ խմոր:
- Չորացնել հաղարջը, շաղ տալ օսլայից:
- Խմորը լցնել կաղապարով, հացը տարածել վերեւից, պրիտափլիվայանով գդալով:
- Թխել 35 րոպե 180 աստիճանով:
Կարկանդակ հետ, հաղարջի խոտաբույսից
Շերտավոր կարկանդակ `հաղարջի հետ կարող է կատարվել ավստրիական շտրուդել ձեւով: Խմորին պետք է խմորիչ, այն տեղավորվի եւ կստանա կիսաֆաբրիկատային ապրանք: Համեղ հյութալի լցոնումը հիանալի կերպով համակցված է փխրուն եւ փխրուն շերտով: Կես կիլոգրամ խմոր կարտոֆիլը կլինի փոքրիկ կարկանդակ, ինչը բավական է վեցի համար:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `500 գ;
- հացի փշրանքներ - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- հալված կարագ - 2 tbsp. l.;
- հաղարջ - 300 գ;
- փոշի շաքար `ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք խմորին, փափկեցրեք այն փափուկ յուղով, շաղ տալ աղով եւ շաքարով:
- Տարածեք հաղարջ, գլորում գլորում.
- Լվանալ հալված կարագով, մակերեւույթի վրա, 3-4 նարնջի կտրվածքներ պատրաստել:
- Թխել 25 րոպե 190 աստիճանով:
- Սառեցրեք գլանաձեւը, կտրեցեք այն batchwise, շաղ տալ փոշու հետ ծառայումից առաջ:
Քաղցր պանիր կարկանդակ `հաղարջի հետ
Որոշ տանտերերին այս կարկանդակը հաղարջի եւ կաթնաշոռի հետ հիշեցնում է ճաշարան, մեկի շիշը, բայց գործնականում դա ինչ-որ բան է դելիկացիաների երկու տարբերակների միջեւ: Ի լրումն փխրեցման զանգվածի, լցոնումը օգտագործում է սերուցքային պանիր, որն իդեալական է mascarpone կամ beech, այն կդարձնի լցոնման մրցույթի հյուսվածք եւ խիտ:
Բաղադրությունը `
- Պայթյուն - 500 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- սերուցքի պանիր `300 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- հաղարջ - 250 գ;
- օսլա - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Տարածեք խմորի տեսքով, ձեւավորելով կողմերը:
- Քաղցր պանիր դանակ բլենդեր, ձու եւ շաքարավազ մտնել, ավելացնել սերուցքային պանիր:
- Լցնել լցնել լցնել բորբոսում:
- Հաղարջը լավ չոր է, գլորում է օսլա, տարածվում է փխրեցնող լցոնումով:
- Թխել տորթով կաթնաշոռով եւ հաղարջով `50 րոպե 190:
Խմորիչը կծու կծու հետ
Տապակած խմորիչ խմորից պատրաստված հացահատիկը կարող է պատրաստել համեմունք: Եթե դուք ունեք մի քառակուսի քաղցրաբլիթների բանկա, ապա համարձակորեն թողեք: Խմորն ամենից լավն է արածեցված եւ շատ կեքսների հետ, ուստի ապրանքը կբավարարի փարթամ ու համեղ: Որոշ բաղադրիչների համար պահանջվում է 25 սմ ձեւ:
Բաղադրությունը `
- հաղարջի խառնուրդ `400-500 մլ;
Օփարա.
- խմորիչ - 50 գ;
- տաք կաթ - 200 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
Խմոր `
- փափուկ յուղ 82.5% - 180 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- ալյուր - 700 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնուրդի համար բաղադրիչները խառնել, փրփուրի «գլխարկը» պետք է բարձրացվի:
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները խմորի համար, բացի ալյուրից:
- Ներկայացրեք գդալը, խառնել:
- Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը, խմորիչով լցնելով, հազիվ մնալ խմորի ձեռքին:
- Ներդիրը երեք անգամ շպրտեց:
- Բարձր խմորով կերակրատեսակով, խմորի 2/3 բաժինը տարածում է լցոնումը, զարդարում մնացած թեստը ձեր սրտում:
- Քսել ձվի դեղնուցով, ծածկել եւ շոգին թողնել 15-20 րոպե:
- Թխել տորթով հաղարջով 40 րոպե 190 ժամվա ընթացքում:
Սպունգ տորթ հաղարջի հետ
Պարզ սպունգ տորթ , որը բաղկացած է հաղարջի հետ, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, չի պատրաստվում դասական սխեմայով: Բայց սա չի խանգարում նրբագեղությունը ստանալ փարթամ, բուրավետ եւ համեղ համեղ: The հատապտուղները պետք է օգտագործվեն անպայմանորեն չոր: Եթե ձեւը 25 սմ-ից պակաս է, ապա թխելու ժամանակը պետք է ավելացվի 10 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 150 գ;
- վանիլին, թխում փոշի;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- փափուկ յուղ - 150 գ;
- հաղարջ - 200 գ;
- օսլա:
Նախապատրաստում
- Հաղարջի չոր, շաղ տալ օսլայի հետ, դրեց բորբոս, ալյուրով փոշին:
- Հավկիթը շաքարավազով ծակել, ավելացնել վանիլինը եւ թխել փոշի:
- Ավելացնել ալյուր, այնուհետեւ `փափուկ յուղ:
- Խմորը լցնել բորբոսում, թխել տապակած թխվածքաբլիթով, հաղարջի 35 րոպե 190:
Կարկանդակներ եւ currants եւ meringues
Այս բաց տորթը խոզապուխտով տարբերվում է այսպիսի խմորի ցանկացած տարբերակից, սպիտակուցային սերուցքից պատրաստված հաճելի մակերեւույթով, որը վառարանում պահված է կարմրել կարմիր մակերեսով: Ներսում, նրբագեղությունը մնում է հյութեղ եւ նրբագեղ նուրբ: Հիմքը կարող է կատարվել ավազի կամ աղվափնջիկ խմորից:
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 350 գ;
- ճարպային խմորեղեն - 300 գ;
- շաքար - 100 գ;
Merenga:
- սպիտակուցներ `4 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 1,5 tbsp.
Նախապատրաստում
- Հավասարեցնել խմորի տեսքով, բարձրացնելով stenochki, ներքեւում մի կտոր հետ:
- Ներկիր հաղարջը, շաքարավազով շաղ տալ:
- Ծեծել սպիտակները `մինչեւ ամուր գագաթները, հորդառատ փոշին:
- Հարթեցրեք շերտը հաղարջի վրա:
- Թխել 45 րոպեով 190 աստիճանով:
Թխված հաղարջով սառեցված
Կաղամբով եւ թթվասերով կարկանդակ պարզվում է միջին չափի քաղցր եւ հատապտուղների ժամանակ կորցնում է թթվային որոշ հատապտուղներ, քանի որ բուժումը գալիս է շատ հավասարակշռված համով: Խոհարարության սիրտը երեք տեսակի կաթնամթերք է, քանի որ այն ավելի սննդարար է: Հաղարջի լցնելը կարող է տարբեր լինել այլ հատապտուղներով:
Բաղադրությունը `
- 18% - 150 գ;
- յուղ - 5 tbsp. l.;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- ալյուր - 1 հատ;
- կաթ - 100 մլ:
Լրացնելով `
- հաղարջ եւ խեցգետին - 2 հատ;
- թթվասեր 25% - 300 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- մանրացված ընկույզ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Համակցեք բոլոր բաղադրիչները, խմորով, միաձուլված խմորով հունցելով: Ներդրեք սառնարանին:
- Կտրել հատապտուղները եւ չորացնել:
- Տարածեք խմորը ցածր պղպեղով մի ձեւով, ընկույզով շաղ տալ ընկույզով:
- Թափել հատապտուղները:
- Beat բաղադրիչները լրացնելու համար, թափել են հատապտուղների.
- Թխել 45 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
- Սառը բաց վառարանում, կտրեց ամբողջովին սառեցված:
Հաղարջի կարկանդակը բազմաբնույթ է
Թխել համեղ եւ փարթամ կարկանդակ թարմ currants հետ կօգնի տուն խոհանոցային օգնական - multivarka. Սարքի մեջ թխում միշտ հաջողվում է օդում, բայց առանց մակերեւույթի վրա չմշակված խառնուրդի, բայց այս թերությունը կարող է թաքնվել փոշի շաքարի հետ, տարածել լցնել լցնել կարկանդակի վրա կամ դարձնել հոտեղ եւ հյութալի կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- հաղարջ - 700 գ;
- շաքարավազ - 100 գ 4
- կարագ - 50 գ;
- օսլա - 50 գ;
- ալյուր - 1,5 կետ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- յոգուրտ - 150 մլ;
- թխում փոշի, վանիլին;
- բուսական յուղ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Սարքը միացրեք «Թեժ» -ին, ժամանակն է 25 րոպե:
- Հալեցնել կարագը, մաքուր, առանց թեւերի հաղարջի նետել, շաքարավազը լցնել:
- Խառնել շաքարը կարամելացման առաջ:
- Անջատեք ռեժիմը, ավելացրեք օսլա, խառնել: Ամբողջովին զովացրեք լցոնումը լվանում:
- Հավկիթը շաքարավազով ծեծել, ավելացնել կարագ, հետո մածուն եւ թխել փոշի `վանիլինով:
- Ավելացնել ալյուրը, խառնել, թափել սառեցված լցոնումը:
- Թխել խմորը հաղարջի վրա:
- Անջատեք «Խմորի» 1 ժամվա ընթացքում:
- Ստացեք տաք թխվածքը գոլորշիով:
Հաղարջի կարկանդակը միկրոալիքային վառարանում
Կարկանդակի հետ ամենաարագ կարկանդակ պատրաստված է միկրոալիքային վառարանում եւ կոչվում է «հուսահատություն»: Delicacy baked batchwise- ի համար, պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն բաժակ եւ մի քանի պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներ: Դա հեշտ եւ պարզ է նախաճաշի համար մի բաժակ սուրճի համար գերազանց դեսերտ ստեղծել: Բաղադրիչների քանակը հաշվարկվում է մեկ ծառայողի համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- հաղարջ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ծեծել ձվերը շաքարով, մինչեւ փարթամ:
- Մուտքագրեք ալյուրը, ավելացնել հատապտուղները:
- Քաղցր կարագը լցնել, խմորը լցնել:
- Թխել 5 րոպեով 700 վտ: