Կրեմ պանիրը սերուցքի պանրի հիման վրա նախկինում հրուշակեղենի գործարանում օգտագործվել է, բայց արդեն հասցրել է հաղթել սպառողների եւ խոհարարների ժողովրդականությունը: Այն պատրաստված է արագ, չի պահանջում հատուկ հմտություններ, բայց ստացվում է, որ միշտ համեղ է, իսկ աղանդերի մեջ (տորթեր) դրսեւորվում է լավագույն ձեւով:
Ինչպես կատարել քաղցր պանիր `տորթի համար - բաղադրատոմսը
Դասական քսուք-պանիրը պատրաստված է կարագից, որի որակը պետք է լինի բարձրության վրա: Կասկածելի ապրանքը կարող է վերացնել կրեմով եւ փչացնել սպասված արդյունքը:
Բաղադրությունը `
- կարագ գյուղացիական քիմիական - ստանդարտ փաթեթ;
- կաթնաշոռ կրեմ պանիր `560 գ;
- փոշի շաքար `180-220 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- ներկառուցված սննդամթերք (անհրաժեշտության դեպքում):
Նախապատրաստում
- Կրեմի ակնկալվող նախապատրաստությունից մի քանի ժամ առաջ մենք սառեցնող պանիր պանիր եւ կարագ ենք արտադրում, եւ թող արտադրանքը տաքացնի եւ փափկացնի:
- Փափուկ կարագը մի քիչ խառնել է խառնուրդը, այնպես, որ այն փոքր-ինչ ավելի հրաշալի է դառնում, ապա մենք շաքարավազի մեջ խառնվում ենք եւ վանիլինի պտտում:
- Այժմ, փոքր մասերում, մենք սկսում ենք կրեմ պանիր կրեմով կրեմով կրեմ, ամեն անգամ խառնիչի ցածր rpm- ին նրբորեն խառնելու համար, բայց առանց whipping:
- Ցանկության դեպքում կրեմը կարող է լրացնել ցանկալի գույնը, ավելացնելով սննդի գույնը (գել ցանկալի):
Պաղպաղակով կրեմի պանիրը պատրաստ է թխվածք, այն կարող եք օգտագործել այն նախատեսված նպատակների համար:
Կրեմ պանիր կրեմով `բաղադրատոմսը տորթի համար
Պարզ է թեթեւ քսուք կրեմ պանիր, օգտագործված յուղի փոխարեն: Այս կրեմի մեջ բացարձակապես ոչ մի նավթի համ, բացառում է ավելի նուրբ եւ մետաքսանման:
Բաղադրությունը `
- սերուցք `ավելի քան 33% - 110 մլ,
- կաթնաշոռ կրեմ պանիր `520 գ;
- փոշի շաքար `80-140 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- ներկառուցված սննդամթերք (անհրաժեշտության դեպքում):
Նախապատրաստում
- Կրեմ պատրաստելու համար կրեմը պետք է պարունակի առնվազն 33% ճարպ, հակառակ դեպքում անհնար է դրանք քամել ցանկալի խտության: Ի լրումն, ի տարբերություն այս դեպքում դասական կրեմ պատրաստելու տեխնոլոգիաների, բոլոր ապրանքները պետք է լավ սառեցվեն, հատկապես սերուցք:
- Ապրանքը մի ամանի մեջ դնել եւ արագ սահեցրեք յոթ տասը րոպե կամ մինչեւ հաստագույն գագաթները:
- Հիմա, շաքարավազը խառնել ենք ծծմբի յուղալի զանգվածի մեջ եւ մի քիչ ավելի ցանել:
- Պանրի սերուցքի պանրի սերուցքը դնում ենք կրեմի մեջ, նրբաթիթեղ վանիլից նետում եւ ավարտում է կրեմի պատրաստումը, զանգվածը բուժելու համար, համաձուլվածքի եւ հարթության վրա խառնիչով:
Կրեմը սպիտակ է, բայց ցանկության դեպքում այն կարող է նկարվել ցանկալի գույնով:
Շոկոլադե կրեմ պանիր համար mascarpone տորթ
Եթե սերուցք պանիր տորթի համար ձեր դեպքում պետք է ունենա շոկոլադի բուրմունք եւ բույր, ապա այս բաղադրիչը, որը հիմնված է mascarpone- ի շոկոլադով, հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադ - 220 գ;
- mascarpone - 520 գ;
- փոշի շաքար `75 գ:
Նախապատրաստում
- Բնական բարձրորակ շոկոլադ (կարող եք սեւ կամ կաթ վերցնել նախասիրություններում) կոտրել կտորները եւ հալվել ջրի բաղնիքում շարունակաբար ակտիվանալով:
- Մենք թողնում ենք կոնտեյները, հալված շոկոլադի զանգվածով սեղանի վրա սառչելու համար, եւ միաժամանակ սկսում ենք շնչել mascarpone- ը: Մենք տարածեցինք այն ամանի մեջ եւ մշակեցինք այն խառնիչով, որը շքեղություն տվեց, ավելացրեց շաքարավազ:
- Այժմ ավելացրեք շոկոլադի զանգվածի տաք վիճակի սառեցված փոշի mascarpone- ի հետ, եւ կրկին բուժում ենք կրեմը խառնիչով:
Քաղցր պանիր խտացրած կաթով `տորթի համար
Խտացրած կաթի հիման վրա կրեմի առավելությունն այն է, որ հնարավոր է կարգավորել իր խտությունը եւ խտությունը, փոխելով բաղադրիչների համամասնությունները: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսում նման կրեմ ստեղծելու մանրամասները:
Բաղադրությունը `
- Կաթը խտացրած դասական - համտեսել;
- mascarpone - 520 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Սկզբում մենք տարածեցինք mascarpone- ի մի գավաթ եւ ծաղրեցինք այն խառնիչով:
- Այժմ փոքր-ինչ քիչ սկսում ենք ավելացնել բնական խտացրած կաթը, խառնիչով սերուցք բռնելով: Որքան ավելի խտացրած կաթ եք ներարկել mascarpone, այնքան փափուկ կլինի պատրաստի կրեմը վարդակից:
- Ձեռք բերելով արտադրանքի ցանկալի հյուսվածքները, մենք դա համտեսում ենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում շաքարավազը եւ նորից ծեծում: