Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է թխել համեղ կարկանդակ, թարմ բալով, խանութում ձեռք բերված աղբի խմորից:
Կարկանդակ հետ կեռասով պատրաստված աղվափնջիկ խմորից
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 1 տուփ;
- կեռաս - 2 բաժակ;
- դարչին `համտեսել;
- յուղ "Գյուղացի" - 1 tbsp. գդալ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- կրեմ 30% - 200-250 մլ;
- շաքարավազ, հիմք փոշու մեջ - ½ բաժակ:
Նախապատրաստում
Բամբակե խմորից բալով բաց կարկանդակ հեշտ է եւ արագ: Սառեցրեք խմորին, լվացեք բալը եւ թող հատապտուղները պատռել: Զգուշորեն հանեք ոսկորները, փորձեք չորացնել կեռասը: Քաղցր կաթնաշոռով պաղեցրեք կարագը: Խմորը կտրեք երկու կտոր `2/3 եւ 1/3: Մեծ մասի համար, նրբորեն գլորում է կաղապարի տրամագիծը, պտտեք եւ կտրեք շերտերով: Ձու լավ քսում են շաքարի փոշի, քսել կրեմը, խառնել մինչեւ միատարր: Հավաքեք տորթը պարզապես `տորթը ձեւի վրա, կտորացրեք այն պատառաքաղով, տարածեք բալ: Դարչինով շաղ տալ հատապտուղները, լցնել սերուցք եւ ձու զանգված: Լրացման վերին մասում դրեց խմոր շերտերը, նրանց միջամտելով խոռոչով: Վառարանը պետք է պատշաճ կերպով տաքացվի եւ եփել տորթը 35-40 րոպե: Հաճախակի հոտը եւ խմորի հաճելի ծաղկաման հաղորդակցվելու պատրաստակամությունը: Հանգստացեք տորթը եւ կարող եք ծառայել սուրճ, թեյ թեյ կամ կոմպոտ, նույն բալից:
Խմորիչ խմորից տապակած կարկանդակ
Բաղադրությունը `
- խմոր խմորիչ - 800 գ;
- շաքար ½ բաժակ;
- բալ չիր - 500 գ;
- կոնյակ կամ կոնյակ - 30-45 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ «Գյուղացի» - 100 գ;
- անանուխ (ըստ ցանկության) - 1 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Կիտրեք կարագը մի կտոր կարագով , մնացածը կաթսայում հալեցնում է: Շերտը շաղ տալ, ավելացնել շաքարավազ եւ կոնյակ եւ ջերմացնել այն ցածր ջերմության վրա, մշտապես նրբորեն խառնել (փորձեք չվնասել հատապտուղները), մինչեւ շաքարը վերածվի օշարակ: Եթե ցանկանում եք անանուխ ավելացնել, ավելացրեք
Նույն կերպով պղպեղ, չոր խմորից կեռասով կարկանդակ է, միայն անհրաժեշտ չէ կոտրել այն, անմիջապես ուղարկեք այն վառարանին: