Չեն սիրում թխել խմորիչը: Կեֆիրի վրա հաց պատրաստելու համար ձեզ համար պարզ եւ արագ բաղադրատոմսեր են: Խմորիչի բացակայությունը չի ազդում արտադրանքի շքեղությանը, բայց դրանք ավելի օգտակար է, բուրավետ եւ համեղ:
Թեյի հացը կեֆիրի վրա `առանց խմորիչի
Բաղադրությունը `
- թթու կեֆիր `295 մլ;
- բրնձի ամբողջ ցորենի ալյուր `195 գ;
- առաջին կարգի ցորենի ալյուր `195 գ;
- շագանակագույն շաքար `10 գ;
- կոկորդի հողը, քիմինը եւ զիրան `մի պտղի վրա;
- սերմեր եւ ընկույզներ `1 բաժակ կամ համտեսել;
- սոդա - թեյի գդալ, փոքր սլայդով;
- մեղրի հեղուկ ծաղիկ - 10 գ;
- խոշոր քարի աղ - 10 գ;
- քնջութի սերմերը ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
- Պատրաստեք տնական հացը կեֆիրի վրա, առանց խմորի , պարզապես եւ արագ: Սկզբում մենք համատեղում ենք երկու տեսակի ալյուր, շաքար, աղ, ստորին կոգանդեր, ցիր եւ քեմին, լայն ամանի մեջ, նաեւ սերմեր եւ ընկույզներ ավելացնելը եւ խառնել:
- Կեֆիրը խառնել է խմորի սոդայի հետ եւ հինգ րոպե հետո լցնել չոր բաղադրիչները:
- Մենք խմորով խմոր ենք խմում, զարդարում ենք կլոր տորթի կամ բոքոնի տեսքով, քսել մեղրը բարակ շերտով եւ շաղ տալ քնջութի սերմերով:
- Վերինից մի քանի խաչաձեւ կտրվածքներ ենք պատրաստում եւ հացը դնում է մագաղաթի տերեւի վրա, որը պատրաստվում է նախուտակային ջեռոցում `205 աստիճանով:
- Թխել հացը հիսուն րոպեով, որից հետո մենք ցուրտ ենք սահում եւ կարող ենք նմուշ ստանալ:
Պաղպաղակով հաց, առանց խմորով կեֆիրի
Բաղադրությունը `
- թթու կեֆիր `680 մլ;
- ցորենի ալյուր (առաջին կամ երկրորդ կարգ) - 640 գ;
- արեւածաղկի կամ նուրբ ձիթապտղի յուղ - 230 մլ;
- թեփ - 320 գ;
- սոդա `մի փոքրիկ սահեցրեք մի թեյի գդալով;
- խոշոր քարի աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Մենք համատեղում ենք մի գավաթում ցորենի ցորենի, խնձորի, աղի եւ խմորի սոդայի հետ, եւ մենք բոլոր բաղադրիչները խառնվում ենք միմյանց միջեւ:
- Կեֆիրը լցնում ենք կոնտեյներով եւ պատրաստում ենք փափուկ եւ շատ թեթեւ խմորիչ խմոր:
- Մենք ալյուրը բաժանում ենք հավասար մասեր, դրանցից կլոր տորթերը, նրանց ալյուրով ցրելու, վերեւից կտրեք յուրաքանչյուրը եւ տարածեք այն փխրեցնող ժապավենի վրա, մագաղաթ կտրեք:
- Թխել հաց լոզեններ , ջեռուցվող ջեռոցում 205 աստիճանով, կախված չափից `երեսուն-հիսուն րոպեից:
Պաղպաղակ հացը կեֆիրի մեջ, առանց խմորի, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- կեֆիր կամ թթու կաթ - 195 մլ;
- հնդկացորենի ալյուր - 95 գ;
- առաջին կարգի ցորենի ալյուր `110 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- գինին կամ քիմինը - համտեսել;
- սոդա - թերի թեյի գդալ;
- մեղր - 5 գ;
- խոշոր քարի աղ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում ավելացրեք սոդա, աղ, մեղր, գետնին կոյորդեր, չաման եւ ձիթապտղի յուղ եւ խառնել:
- Ալյուրի հացահատիկի եւ ցորենի մաղողը միացրեք երկու տեսակի մի բաժակ եւ լավ խառնել:
- Այժմ մենք հեղուկ բաղադրիչները լցրինք ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ մի փոքր կպչուն խմոր պատրաստելու համար:
- Մենք պատրաստում ենք հաց թխվածք, ցորենի ալյուրով եւ մի քանի կրճատում ենք վերեւում:
- Մենք կխմենք անարատ հացը հնդկացորենի ալյուրից մինչեւ պատրաստի եւ վարդագույն տաքացվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան:
Կեֆիրի վրա հացի բաղադրատոմսը առանց խյուսերի չորացրած պտուղներով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր կամ թթու կաթ - 300 մլ;
- ցորենի ալյուր - 300-340 գ;
- չամիչ կամ այլ չոր մրգեր `համտեսել;
- սոդա - թերի թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- խոշոր քարի աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Սոդա ներմուծվում է թթու կաթով կամ կեֆիրով, խառնելուց հետո եւ հինգ րոպե հետո ճաշի մեջ ընկնում ենք բաղադրատոմսի չոր բաղադրիչներով, ավելացնելով միաժամանակ շոգեխաշած չամիչները կամ այլ կտրատված չորացրած պտուղները:
- Մենք պատրաստում ենք ոչ թե կպչուն խմոր, որը պատրաստվում է կլոր տորթով, ալյուրով ցրված, վերը նշված մի քանի վայրերում կտրված է եւ տեղադրվում է թխում թերթի վրա մագաղաթյա տերեւով:
- Տաքացնել հացը քառասունհինգ րոպե տաքացվող ջեռոցում `մինչեւ 205 աստիճան: