Չամիչը շատ օգտակար հատկություններ ունի եւ լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, որոշ վարսակի բաղադրատոմսեր, չամիչով:
Ռայսի շիլա բաղադրատոմսը չամիչով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1,5 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 3 կետ;
- կաթ - 2,5 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ մենք դնում ենք բրնձի մեջ, լցնել ջրով եւ եփել ցածր ջերմության մեջ, խառնելով, մինչեւ հեղուկը ամբողջությամբ կլանվի կոմբինատի կողմից: Այնուհետեւ լցնել մի բաժակ կաթում, լցնել շաքարավազը եւ ավելացնել չամիչները : Մենք ավելացնում ենք մնացած կաթը եւ եփում մինչեւ պատրաստ, մինչեւ բրնձը փափուկ դառնա: Վերջնական բրնձի շիլա մեջ ավելացնել մի քիչ ձեթ եւ լավ խառնել:
Խմորեղենով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- չամիչ - 2 հատ;
- ալյուր - 3,5 կետ;
- շաքար `2 հատ;
- Կարագ - 220 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- դարչին `1,5 տ.մ.
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- սննդային սոդա - 1 թեյի գդալ;
- մշկընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Crush the կարագը շաքարով եւ ավելացնել ձու: Առանձին խառնեք բոլոր չոր բաղադրիչները եւ թափեք ձու: Չամիչները 5 րոպե լվանում են եռացող ջրով, չորացրած եւ նետում խմորին, հուզիչ: Դրանից հետո մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում եւ դրանք մաղում ենք: Թխել թխվածքաբլիթները 180 աստիճանով `10 րոպե:
Բաղնիքի չամիչով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- կարագ - 150 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլին - 10 գ;
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- չամիչ - 100 գ;
- ալյուր - 500 գ:
Նախապատրաստում
Տաք կաթում լուծվում է չոր խմորիչով շաքարով եւ տաք տեղում 15 րոպե գդալ: Կրեմի կարագ հալված է ամանի մեջ եւ թող սառը: Առանձին խառնեք վանիլինը ձվի հետ խառնել, խառնել լաթի կաթի խառնուրդը, ավելացնել ձու եւ թափել սառեցված յուղի մեջ: Բոլորը խնամքով խառնել, աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խմել փափուկ խմորին: Մենք դա ընդգրկում ենք ֆիլմով եւ տաք տեղում 2 ժամ տանենք:
Եվ այս անգամ մենք լվանում եւ ներծծում ենք մինչեւ չամիչները: Բարձրացրեք խմորը, մենք խառնել ենք այն եւ խառնել պատրաստված չամիչները: Հաջորդը, բուսական յուղով քսած թխում թերթիկի վրա դնել խմորը, ծածկել սրբիչով եւ դնել դրանք ջերմ տեղով: Այնուհետեւ կաթնաթթվով պատրաստել մոտ 15-20 րոպե:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմսը չամիչով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 1 կգ;
- չամիչ - 200 գ;
- խնձոր - 2 հատ;
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- վանիլին;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - հացամթերքի համար:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիր շաքարավազի եւ վանիլինի հետ մոլախոտ, ավելացնել ձու եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ լցնել ալյուրը եւ խմոր բերել միասնականություն: Խնձորներն ու չամիչները լվանում են, մշակվում եւ փոքրիկ խորանարդի պտուղ են կտրում: Աստիճանաբար խմորի մեջ խնձոր եւ չամիչ ենք ներկայացնում, մեր ձեռքերով փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում, դրանք ալյուրի մեջ խառնել եւ երկու կողմերից յուղով տապակել նրանց մի գավազանով: