Ելակի աղանդերները միշտ էլ տարբերվում են գեղագիտությունից: Պտղատու հատապտուղների պատկերավոր բլիթները դրականորեն նայում են ձյան սպիտակ սերուցքի եւ բիսկվիթի ֆոնի վրա: Եթե ցանկանում եք տպավորություն թողնել ձեր սիրելիներին, ապա դրանք վերաբերվում են ելակներից մեկի հետ, ելակներով, որը մենք կքննարկենք հետագա:
Ավանդական բիսկվիթ թխվածք ելակով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ `75 գ;
- ալյուր - 110 գ;
- կարագ - 45 գ:
Լրացնելու համար `
- շաքարավազ `45 գ;
- ջուր 60 մլ;
- kirschwasser - 10 մլ;
- կրեմ `485 մլ;
- փոշի շաքար `2 տ.փ.
- ելակ - 3 tbsp.
Նախապատրաստում
Վառարանը նախապես ջերմացեք մինչեւ 190 աստիճան: Ծածկեք թխում թերթի ներքեւի հատվածը մագաղաթյա թերթիկով:
Գազի մեջ մի ջուր կպցրեք վառարանին, իսկ հեղուկը գալիս է եռալով, շաքարավազը եւ ձվերը միասին խառնել: Տեղադրեք կոնտեյներ, ձուով եռացրած ջրի վրա, եւ շարունակեք եւս 3 րոպե: Հեռացրեք խառնուրդը բաղնիքից եւ 5-8 րոպե խառնել մի խառնիչով, մինչեւ այն մեծացնի երեք անգամ:
Զգուշորեն տեղադրեք ալյուրը ձուլված ձվի մեջ: Այնուհետեւ լցնել նավթի մեջ: Բիսկվիթ խմորը դրեց կաղապարի մեջ եւ դրեց այն ջեռոցում 20 րոպե:
Ջուրը շաքարավազի մեջ ջնջիր եւ սառեցրեք պատրաստված օշարակը եւ խառնեք կիրսաչասերի հետ: Ներծծում են եւս մեկ տաք թխվածքաբլիթ, արդյունքում լուծույթով:
Չնայած տորթը սառչում է, քսել փոշի շաքարը կրեմով, մինչեւ փափուկ պիկերը հայտնվեն: Կրեմի 2/3 հատ հատված հատապտուղներով: Կրեմով կրեմով կրեմ պատրաստ է տորթին:
Կտրել սառեցված տորթը կիսով չափ եւ ծածկել ելակի կրեմով, վերեւում `երկրորդ տորթով: Քաղցրացրեք տորթը մնացած հարած սերուցքով եւ զարդարեք ամբողջ հատապտուղներով:
Ինչպես տորթ պատրաստել ելակով:
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ալյուր - 160 գ;
- շաքար `320 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- ձվի սպիտակ գույնը `14 հատ:
Կրեմի համար:
- կաթնաշոռ - 4 կետ;
- ճարպային կրեմ `30 մլ;
- փոշի շաքար `120 գ;
- թարմ ելակ:
Նախապատրաստում
Կիտրոնի սպիտակուցները կիտրոնի հյութով եւ 2/3 շաքարով ուժեղ ցուրտով ցանել: Շաքարի մնացորդները, համեմված ալյուրով: Աստիճանաբար հորդառատ չոր բաղադրիչները, նրբորեն խառնել սպիտակուցի զանգվածը, մեր խնդիրն է հնարավորինս շատ օդի պահել ցածր սպիտակուցի մեջ: Խառնուրդը փոխանցեք 30 սմ ձեւով ծածկված մագաղաթին եւ 180 աստիճանով 45 րոպե թխել:
Ավարտված բիսկվիթը սառեցրեց եւ կտրեց երեք տորթ:
Խառնել հարած սերուցքը , հիմար կաթնաշոռով եւ փոշի շաքարով: Sprinkle պատրաստի քաղցրավենիք սերուցքով երկու երեք տորթերի վրա, դնելով հատապտուղների կտորները վերեւում: Հավաքեք տորթերը միասին, դնելով այն մեկը, որը առանց քիմի վերեւում է: Ծածկեք պատրաստի տորթը ելակով մնացած կրեմով եւ զարդարել հատապտուղներով:
Շոկոլադե տորթ `ելակով եւ mascarpone- ով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ալյուր - 325 գ;
- կակաոյի փոշի 25 գ;
- շաքար `330 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- քացախ - 30 մլ;
- բուսական յուղ - 375 մլ;
- սոդա - 1 1/2 թեյի գդալ:
- թարմ ելակ;
- ձու - 2 հատ:
Կրեմի համար:
- սերուցքի պանիր `250 գ;
- սերուցք `ծխելու համար - 150 մլ;
- mascarpone - 250 գ;
- կակաոյի փոշի - 15 գ;
- փոշի շաքար `120 գ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը խառնել շաքարի, սոդայի եւ կակաոյի հետ: Առանձին-առանձին ձու ձու, կարագ, կեֆիր եւ քացախ: Լցնել հեղուկ խառնուրդը չորացնել եւ խմոր խառնել: Խմորը քսել 18 սմ տրամագծի մեջ եւ կես ժամով դնել այն մինչեւ 165 աստիճան ջեռոցում:
Միեւնույն ժամանակ, կտրեց ելակները, թողնելով մի քանի ամբողջական հատապտուղներ դեկորի համար: Կտրել երկու տեսակի պանիր `փոշի շաքարով: Կտրել ճարպային կրեմը եւ ավելացնել դրանք պանրի խառնուրդին: Պատրաստի կրեմի մեկ երրորդը կակաոյի հավելումն է:
Կտրել սառեցված պանրով կեսը եւ ծածկել կրեմով կրեմը, վերադառնալով 3 սմ եզրից: Կրեմով տարածության մեջ կտրեց հատիկավորված հատապտուղները եւ հերթափոխով փոխարինեց մաքուր եւ շոկոլադե կրեմ բաժիններով: Ընդգրկեք ամեն ինչ, երկրորդ խորովածով եւ զարդարեք ելակի տորթը ամբողջ կրեմով մնացած կրեմով: