Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կատարել կեքսներ: Պաղպաղակն աննկատելի է դառնում, համեղ է եւ կփորձի դիմել բոլոր տնային տնտեսություններին: Դրանք կարելի է կատարել ցանկացածից `քաղցր, աղի, միս, բուսական եւ այլն:
Ինչպես պատրաստել տապակած կտորներ:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 3 հատ;
- պանրի պինդ - 220 գ;
- լոլիկի սոուս - 45 մլ;
- ալյուր - 115 գ;
- կաթնային պաստառացված - 125 մլ;
- ընտրովի ձու - 2 հատ;
- աղը լավ է `համտեսել;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Միսը վերամշակվում եւ եփվում է եռացրած ջրի մեջ, որը համտեսել է ճաշակի: Այնուհետեւ մենք սառցաբեկորները սառել ենք եւ խառնել դրանք խորանարդի մեջ: Ծաղկի մեջ կաթը սոուսով խառնել, ձվերը կոտրել եւ լցնել ցորենի մեջ: Թեթեւորեն ծեծել է միեւնույն վիճակին, նետել թակած կանաչիները, քերած պանիրը եւ եռացրած միսը:
Ձուլածածկ թթխմորը թույլ ցրվում է ալյուրի հետ, տարածում է պատրաստի խմորն ու տապակները տապի մեջ մոտ 20 րոպե տապակելու համար:
Ինչպես կեֆիրի վրա կեքս պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 390 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա - 5 գ;
- աղ - 5 գ;
- կեֆիր - 190 մլ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ձվը կոտրված է ամանի մեջ, մենք ավելացնում ենք կեֆիր եւ մի փոքր բուսական յուղ: Դաշնամուրում մենք խմում ենք չոր արտադրանքները, խառնել դրանք եւ ցողել փոքր քանակությամբ բորբոս: Դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք ձու-կեֆիրի զանգվածը չոր մեկի մեջ եւ խիտ խառնիչով: Պատրաստի խմորները տարածեցինք պատրաստի ձեւերով եւ դրեցինք նախապես պատրաստված ջեռոցում մոտ 20 րոպե, սահմանելով ջերմաստիճանը 195 աստիճան: Նախքան ծառայելը, ձեւավորեք շաքարավազի կտորներ:
Ինչպես միկրոալիքային վառարանում կեքս պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 785 գ;
- շաքար `55 գ;
- Վանիլին `համով:
- կակաո - 3 պտղունց;
- թխում փոշի - պտղունց;
- աղ - համով;
- շոկոլադե դառը - 20 գ;
- ընտրության ձու - 1 հատ;
- կաթ - 35 մլ;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- բուսական յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք շոկոլադը շփում ենք վառարանի վրա: Հաջորդը անցնում ենք փորձությանը. Մեկ բաժակով լցնել ամբողջ չոր բաղադրիչները `շաքար, ալյուր, կակաո, վանիլին, խմորիչ փոշի եւ մի քանի գդալ շերտավորված շոկոլադ: Մեկ այլ կերակրատեսակով կոտրել հավի ձուը, լցնել կաթի մեջ եւ ավելացնել բուսական յուղը: Ավելացնել աղ, համտեսել եւ բեղմնավորել բովանդակությունը: Այնուհետեւ մենք միացնում ենք երկու զանգվածը եւ խառնվում ենք մինչեւ դրանք միասնական: Ձուլվածքները ձեթով լցնում են, լցնել պանիր խմորը եւ այն ուղարկել միկրոալիքային վառարան: Մենք աղտոտում ենք առավելագույն հզորությամբ մոտ 1 րոպե: Զգուշորեն վերցրեք նրբագեղությունը, սառը, հեռացրեք բորբոսներից եւ շաղ տալ փոշին:
Ինչպես պատրաստել կեքս լցոնմամբ:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ընտրովի ձու - 2 հատ;
- շաքար `155 գ;
- կեֆիր - 100 մլ;
- ալյուր - 155 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- կակաո - 35 գ;
- Վանիլին `համով:
- թխում փոշի - 5 գ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 185 գ;
- թթվասեր ցածր ճարպ - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ձվերը շաքարավազի, վանիլինի հետ շփում են եւ 7 րոպե խառատողով մանրակրկիտ խառնվելով: Այնուհետեւ մենք ներարկում ենք
Այժմ լրացրեք լցնելը. Կաթնաշոռը շաքարավազով շաքարավ եւ ավելացրեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր: Ձուլվածքները յուղում են յուղը, նախ մի փոքր խմոր, հետո մի քիչ կաթնաշոռով լցնում, հետո լցրեք խմորով: Ապագա կեքսները ուղարկվում ենք ջեռուցվող ջեռոցում եւ հայտնաբերում մոտ 25 րոպե: Ժամանակի վերջում ուշադիր ուշադրություն դարձրեք նրբագեղությունից, սպասեք մինչեւ այն սառեցրեք, ապա վերցրեք ձեւերը, տարածեք մի գեղեցիկ ուտեստ եւ շաղ տալ փոշու հետ: