Ընկույզի թխում սիրահարները պարզապես չեն անցնում նուշ տորթով: Անուշաբույր եւ համեղ տորթը նուշով ավելի թանկ է, քան այնպիսի ճաշատեսակ, որը նախատեսված է գետնանուշով կամ ընկույզով, բայց արդյունքը կլինի արժանի:
Շոկոլադե նուշ տորթ
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ինքնագնաց ալյուր - 110 գ;
- փոշի համար թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 110 գ;
- շագանակագույն շաքար `110 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- հիմք նուշ - 50 գ;
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp. գդալ;
- տաք ջուր - 2 տ.մ.
Կրեմի համար:
- շոկոլադ - 225 գ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- նուշները 25 գ.
Նախապատրաստում
Նախ, մենք 18 սմ տրամագծով կլոր զտվող կաղապարն ենք քսում, կաղապարի ներքեւի մասը ծածկված է թխում թղթի վրա: Վառարանը մինչեւ 170 աստիճան:
Կակաոյի փոշի խառնված է մի ճաշի գդալ ջրի մեջ եւ դրեց խորը ամանի մեջ: Հաջորդը մենք ուղարկում ենք խմորիչ փոշի, փափուկ կարագ, ձու, շաքարավազ եւ նուշով ձուլված ալյուր: Ստացված խմորը լցվում է ձեւով, եւ մենք դնում ենք թխվածքաբլիթներ 30 րոպե: Թխել թխել, հետո բաժանեք այն երկու հավասար մասեր:
Շոկոլադը հալեցնում է ջրի լոգանքին եւ ջուրը ավելացնում է: Spread շերտով շոկոլադով եւ շաղ տալ նուշ ափսեներով:
Բաղադրություն նուշ թխվածք «Raffaello»
Բաղադրությունը `
- նուշ ալյուր - 180 գ;
- ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 7 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- սերուցք կախելու համար - 1 1/2 աստիճան;
- փոշի շաքար `2/3;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- սուրճ բնական - 1 բաժակ;
- Կոնֆետ «Rafaello» - ձեւավորման համար;
- կոկոսի սափրվելու համար `ձեւավորման համար;
- Պատրաստված նուշը `դեկորացիայի համար:
Նախապատրաստում
Նուշ ալյուրը խառնել շաքարավազի եւ ցորենի ալյուրի հետ: Ձվի սպիտակուցները կաթնաշոռից բաժանեք, թեթեւակի սառը եւ շաքարավազով ծեծեք մինչեւ համառ գագաթները: Խառնել սպիտակուցները ընկույզի խառնուրդով եւ տարածել զանգվածը ճարպաթթուների աղյուսակի վրա, նույնիսկ շերտով: Մենք եփել եգիպտացորեն 180 աստիճանով 45-50 րոպե:
Շրթներկային փոշիով հարած սերուցք մինչեւ հաստ. Ձեռքած կրեմի մեջ սանրում է բարակ ճամպրուկ, որի մեջ լուծվող ժելատին գդալ է:
Մենք կրճատեցինք տորթը երկու մասի մեջ եւ այն սերուցքով տարածում էինք շերտերի եւ դրանց վերեւում: Նուշ նրբերշիկով թխել շոկոլադե կոկոսի հետ, զարդարել քաղցրավենիքով եւ ընկույզով:
Նրբաճաշակ թխվածք «Շվեդերեն» կրեմով
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- ձվի սպիտակ գույնը `4 հատ;
- նուշի ալյուր - 250 գ;
- փոշի շաքար `կես դար:
- նուշ փաթիլներ `դեկորացիայի համար:
Կրեմի համար:
- ձվի դեղնուցներ - 4 կտոր;
- կաթ - նյութի 2/3-ը;
- կարտոֆիլի օսլա - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `մեկ դարի 1/3;
- Կարագ - 180 գ:
Նախապատրաստում
Նուշ ալյուրը խառնվում է շաքարավազի հետ: Ձվի սպիտակեցրին ձիթապտուղները եւ ձանձրացնող խառնուրդը ավելացնել նուշ ալյուրը: Պատրաստի խառնուրդը պատրաստվում է փխրեցնող ճաշատեսակի հարթ շերտով, նախապես յուղով յուղով եւ ծածկելու մագաղաթով, թխելու համար:
Մինչ տորթը թխում է, մենք կծում ենք : Ձվի դեղնուցները խառնվում են կաթով եւ շաքարով: Մենք խառնուրդը դրեցինք ջրի լոգանքի վրա եւ անընդհատ խառնելով, կաթը ավելացնում ենք դրա մեջ, որը զտվում է դրա մեջ
Խցանափայտը մի փոքր սառեցված է, կտրված է երկու մասի վրա եւ ներսից եւ ներսից լցված կրեմով: շաղ տալ նրբատախտակների հետ նրբագեղության մեջ եւ մի քանի ժամ թողնել սառնարանում:
Այս նուշի տորթը կարելի է պատրաստել նաեւ mascarpone պանիրով, եթե չեք ցանկանում խմել կրեմի հետ: Դա անելու համար պարզապես քսել պանիրը վանիլինի քաղվածքով եւ շաքարի փոշիով, ավելացնելով վերջինը `ճաշակի: Տորթը շարունակում է զարդարել նուշի կափարիչը եւ թողնել այն, որը լվանում է մի քանի ժամ առաջ: