Այս թեման, իհարկե, հետաքրքիր կլինի տնական տնական տորթերի սիրահարների համար, քանի որ դա կլինի շատ քաղցր աղանդերի բաղադրիչ: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սերուցք խտացրած կաթով եւ թթվասերով `Նապոլեոնին, բիսկվիթային տորթին կամ այլ տնային բուժման համար լավագույն լցնելը:
Ինչպես կատարել Նապոլեոնի սերուցք թթվասերով, խտացրած կաթով եւ կարագով:
Բաղադրությունը `
- խաշած խտացրած կաթ - 385 գ;
- կարագ, գյուղացիական քսուք `170 գ;
- թթվասեր տնական - 220 գ:
Նախապատրաստում
Կրեմ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչները, անկասկած, բարձր որակով պետք է լինի խտացրած կաթը, բոլոր կասկածներից դուրս բնական խաշած, եւ թթվասերը տնային կամ արդյունաբերական բարձր ճարպերով:
Գյուղացիական յուղը նախապես դնում ենք ջերմության մեջ մեղմելու համար, որից հետո այն միացնում ենք խմորած խտացրած կաթով եւ այն բուժում է խառնիչով, քանի դեռ այն միատարր է եւ հարթ: Առանձին նավի մեջ թափահարում է մինչեւ թթվասերը խտացնելուց հետո, այն միավորել կարագի եւ խտացրած կաթի խառնուրդով եւ հասնել հարթ եւ միասնական հյուսվածք: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ձեր վանիլին կամ այլ հավելումներ:
Կրեմ թանձրուկով եւ խտացրած կաթով տավարի համար
Բաղադրությունը `
- խտացրած կաթ - 570 գ;
- թթվասեր տան - 820 գ;
- կոնյակ կամ կոնյակ `40 մլ:
Նախապատրաստում
Այս կրեմի պատրաստման գաղտնիքը ավելի շատ է, քան նախորդը, ճիշտ թթվասերի մեջ: Այն պետք է լինի հաստ, առնվազն 25 տոկոսով յուղայնությամբ, ավելի լավ է, քան տանը: Եթե դուք կասկածում եք այս ապրանքի ճիշտ հետեւողականության համար, ապա այն ավելի լավ է տեղադրել այն շղարշ կտրվածքի մեջ, եռապատիկ կամ չորս անգամ folded եւ մի քանի ժամվա ընթացքում կախել է գավաթից կամ սուզվելուց: Այսպիսով, մենք կվերցնենք ավելորդ խոնավության եւ ավելի շատ
Եթե կա ցանկություն բարձրացնել բիսկվիթային տորթի հյութալիությունը, ապա կտորի ախտահանումների ալգորիթմը կարող է փոխվել: Կրեմ պատրաստել առանց կոնյակ, որն իր հերթին խառնել շաքարի օշարակի կամ քաղցր թեյի հետ եւ ներծծում է խմորիչը, նախքան թթվասերի եւ խտացրած կաթի հիմնական սերուցքը: