«Կարմիր թավշյա» տորթի բնօրինակ բաղադրատոմսը սկիզբ է առնում Ամերիկայում: Այս նրբագեղությունը դարձել է սիրված ամերիկացիների եւ կանադացիների շրջանում, եւ տորթի ընդհանուր սերը տրամադրվել է ոչ միայն իր գրավիչ տեսքով, այլ նաեւ տորթերի զարմանահրաշ համով, խտությամբ եւ խոնավությամբ, որոնք չեն պահանջում նրբագեղություն: Համաձայնել, դժվար չէ ուշադրություն դարձնել նման պայծառ ուտեստին:
Տորթ «Կարմիր թավշյա» - դասական բաղադրատոմս
Որպես այդպիսին, այս բաղադրատոմսի հետ կապված դասականներ չկան, սակայն բաղադրիչներում կան որոշ ենթագիտություններ, որոնք պետք է հաշվի առնվեն: Այսպիսով, օրինակ, «թավշյա տորթ», իհարկե, կեֆիրի վրա պատրաստված է (այն ապահովում է անհրաժեշտ խտությունը), որը լրացվում է գելային հիմքով ներկով (այն տալիս է ամենալավ գույնը) եւ թթվասերի կամ սերուցքի պանրի կրեմ:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- կեֆիր - 255 մլ;
- ալյուր - 230 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- կակաո - 20 գ;
- կարագ - 115 գ;
- շաքար `165 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարմիր սննդի գունավորում - 20 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- սերուցքի պանիր `210 գ;
- փոշի շաքար `65 գ;
- սերուցք `ծխելու համար` 190 մլ:
Նախապատրաստում
«Կարմիր թավշյա» տորթերի պատրաստումը չի տարբերվում խմորի պատրաստումից ցանկացած այլ թխվածքաբլիթի համար: Ծրագիրը հիմնված է ցանկից մնացած բոլոր բաղադրիչներից չոր բաղադրիչների առանձին խառնուրդի վրա: Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ շաքարավազի, թափել շաքարը փափուկ յուղով եւ թափահարել, մինչեւ որ այն գույնը փոխակերպի ավելի թեթեւ: Նավթի խառնուրդին աստիճանաբար մտնում է ձվերը: Խառնել կեֆիր եւ կարմիր սննդի գույնը, ապա աստիճանաբար լցնել կեֆիրի խառնուրդը նավթի մեջ: Խառնիչ սարքելուց հետո խառնեք չոր բաղադրիչները հեղուկներով, օգտագործելով spatula: Խմորը տարածել յուղոտ կլոր ձեւով: Թողնել ամեն ինչ, կես ժամով թխել 180 աստիճանով: Ստուգեք շեղբերները:
Խորոված տորթը թողնում է ամբողջովին սառը եւ կիսով չափ բաժանել, ապա վերցնել կրեմը: Այն բավական է, որ սերուցք բռունցնեն կայունության համար, առանձին ծեծելով սերուցքի պանիրը եւ փոշի շաքարը, ապա միացրեք երկու խառնուրդները միասին եւ սառեցված տորթերի միջեւ մի երրորդը դնեք: Original տորթ «Կարմիր թավշյա» զարդարում է մնացած կրեմը ձեր հայեցողությամբ:
Կարմիր թավշյա տորթի իրական բաղադրատոմսը
Մեկ այլ բաղադրատոմսը նախորդից տարբերվում է խմորի բաղադրիչների համադրությամբ եւ բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են կրեմ պատրաստելիս: Կրեմի պանրի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել ճարպային թթվասեր:
Բաղադրությունը `
Տորթի համար `
- շաքար `285 գ;
- կարագ - 230 գ;
- կակաո - 55 գ;
- սոդա - 1 1/4 թեյի գդալ գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 290 գ;
- կեֆիր - 235 գ;
- վանիլային հյութ - 5 մլ;
- կարմիր սննդի գունավորում - 5 մլ:
Կրեմի համար:
- կրեմ պանիր 225 գ;
- կարագ - 230 գ;
- փոշի շաքար `285 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան «Կարմիր թավշյա» տորթ պատրաստելը, միացրեք խմորի չոր բաղադրիչները: Հետո պատրաստել փափուկ կարագի եւ շաքարի կրեմ, ավելացնել այս սերուցք մի քիչ սննդի գունավորում եւ վանիլի քաղվածք: Կիտրոնի հետ միասին ձվերը քամեք եւ սկսեք հերթով հեղուկ սերուցք ներկայացնել հեղուկ սերուցքով, ապա չորացնել, նրբորեն եւ դանդաղորեն խառնել ամեն ինչ, թափահարել: Տարածեք բոլոր խմոր երեք 20 սմ բաղադրամասերի միջեւ եւ թողնել նախաօժանդակ 180 աստիճանի ջեռոցում 25 րոպե: Ավարտված տորթերը լիովին զով են:
Քսուքի համար շաքարի փոշու հետ միասին փափուկ կարագը փաթաթեք, եւ երբ նավթը յուղալի է, սկսեք ավելացնել սերուցքային պանիր: Քաղցրավենիքի մոտ 2/3-ը տարածվում է տորթերի մեջ, իսկ մնացած տորթը ծածկված է դրսից: Դասական կարմիր թավշյա տորթը պետք է ամբողջովին սառեցվի, նախքան կտրելը եւ ծառայելը: