Իհարկե, խոհարարությունը, հատկապես գեղեցիկ, մեղմ ասած, շատ օգտակար չէ, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն ավելորդ քաշի հետ: Այնուամենայնիվ, ուղեղը եւ սիրտը պահանջում են որոշակի քանակությամբ ածխաջրեր (այսինքն `քաղցր) նորմալ աշխատանքի համար, այնպես որ երբեմն կարող եք շունչ քաշել ինքներդ ձեզ եւ տանը եւ թխել մի քանի buns, նրանք կարող են ծառայել առավոտյան թեյի կամ սուրճի համար կամ ջերմ կոմպոտով: Նույնիսկ երբեմն պետք է ներառեք ճաշացանկի մեջ, լավ, օրինակ, հանգստյան օրերին կամ տոներին: Պետք է նշել, որ միջին չափի քաղցր խմորեղենը օգտակար է երեխաների համար (հատկապես թերի), գոնե երեխաները, որպես կանոն, սիրում են այն: Ի թիվս այլ բաների, թխած խմորեղենը, դա այնքան համեղ է:
Բաղերի համար պարզ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `շուրջ 300 գ;
- կարագ բնական - մոտ 30 գ;
- խմորիչ - 8 գ թարմ (կամ 3 գ չոր);
- միջին յուղայնության կաթը `մոտ 50 մլ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- շաքարավազ `2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- սոդա սննդամթերք - 1 պտղունց:
Լրացնելու համար `
- կակաոյի փոշի - 2 մասեր;
- շաքարավազ - 1 մաս;
- դարչին `շատ քիչ:
Դեռ պետք է `
- Կարագ - 15-20 գ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը վերցրեք գավազանով, մի ձգեք եւ ավելացրեք ձու, փափկեցրած կարագ, շաքար, աղ եւ սոդա: Մենք խմոր ենք խմում կաթսայի հետ, աստիճանաբար լցնելով կաթում: Զգուշորեն կխմենք այն, խմորը փոքր-ինչ կպչուն կլինի, բայց ալյուրը չպետք է ավելացվի: Կափարիչը մի սրբիչով եւ տեղով տաք տեղում տեղադրեք խմորն առաջ տանելու համար (20 րոպե): Եկեք կեղծել եւ թողնենք խմորը եւ դրեք այն տաք տեղում 20 րոպե: Կրկնում ենք ցիկլը:
Այժմ մենք խառնել ենք խմորը եւ մի շերտ: Շերտը շերտ շաքարավազի եւ դարչինով կակաոյի խառնուրդով շաղ տալ, գլորում է գլորում եւ կտրեց մոտավորապես հավասար մասեր 8-10: Rolls էին պատրաստվում: Մենք ձեւավորում ենք թխում յուղացված թղթի վրա եւ դնում գլանափաթեթներ: Մենք տալիս ենք գլանափաթեթներ 20 րոպե հեռավորության վրա եւ արդեն միացնենք ջեռոցում `ջերմություն:
Թխել buns գլանափաթեթներ 15-25 րոպե առաջ խոնավ խառնուրդ եւ յուղել մակերեւույթը կարագով: Մի փոքր թույն եւ կարող է ծառայել: Երեկոյան դուք կարող եք buns ձեւավորել, ամրացնել ձեւը մի կինոյի եւ դրեց սառնարան մինչեւ առավոտյան: Առավոտյան թխել, եւ սեղանին:
Նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք խմորեղենով լցոնումներ կատարել, օգտագործեք շաքարավազի եւ դարչինի կակաոյի խառնուրդի փոխարեն խոզի կաթը (նախ դուք պետք է 15 րոպե եռացող ջրում եռակի ջրի մեջ խմորեք շաքարավազը եւ այնուհետեւ ջուրը լցնեք այն մաղձի վրա):
Մածունի վրա չամիչով տապակած բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուրը `մոտ 500 գ;
- կեֆիր կամ մածուն միջին կամ բարձր յուղայնության պարունակությամբ `մոտ 300 մլ;
- շաքարավազ `2-5 տ.ս. գդալներ;
- յուղ - 2-5 տ.ս. գդալներ ձիթապտղի (կամ 50-70 գ փափկեցված յուղալի բնական);
- աղ - 1 պտղունց;
- սոդա - 1 պտղունց;
- վանիլ -1 պտղունց;
- կոնյակ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- չամիչները:
Նախապատրաստում
Գոլորշիացրեք չամիչները առանձին ամանի մեջ եռացող ջրի հետ, 15 րոպե հետո ջուրը լցնում:
Ալյուրը մի գավաթում միացրեք, փափկեցրած կարագը, կեֆիրը, շաքարավազը, աղը, սոդա, վանիլինը եւ կոնյակը `այն կտարածի փափուկ փորձություն: Դուք կարող եք ավելացնել 1-2 ձու: Խմորը խառնել (կարող եք խառնել),
Խմորը բաժանում ենք մոտավորապես նույն կտորները, որոնցից մենք ձեւավորում ենք ցանկացած ձեւի buns: Մենք դրանք տարածեցինք թխում թխված թխում թերթի վրա եւ թխում 20-25 րոպե առաջ խոնավության մեջ: Պատրաստի տաք տապակները սառեցված են կարագի կամ ձվի սպիտակուցներով:
Օգտագործելով խմոր 1-ին կամ 2-րդ բաղադրատոմսերից, դուք կարող եք պատրաստել buns մրգային ջեմով կամ jam.