Սառը եղանակին ոչ մի լավ բան չկա, քան կաթով մի բաժակ տաք կակաո: Սակայն ամռանը դա հնարավոր է եւ կվերածվի սիրած խմիչքի օգնությամբ, պատրաստելով այն սառույցով կամ ժելե ձեւով, սակայն, ամեն ինչի համար:
Ինչպես պատրաստել կակաոյի կաթը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - 4 tbsp. գդալներ;
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- դարչին - 1 պտղունց;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Կաթը լցվում է կաթսայում եւ բերում է միջին ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ ընկնում են քնքուշ փոշի, կակաո եւ ալյուր, քաշի հետ միասին խառնված: Վերջնական խառնուրդի 10 ճաշի գդալ մենք ուղարկում ենք տաք կաթ եւ ուշադիր խառնել ամեն ինչ հալոով, փորձելով ազատվել բոլոր լույսերից: Դրանից հետո մենք սեւ շոկոլադ ենք դնում եւ շոկոլադը կաթսայում դնում ենք, մինչեւ շոկոլադը հալվի: Շոկոլադով, դարչինով, աղով սեզոն եւ գավաթները լցնել:
Դոնդող կաթից եւ կակաոից
Տաք օրվա մեջ կակաոյի հովացման յուրօրինակ ձեւը այն տաք խմիչքից դարձնել ժելե: Այս պարագայում մենք հիմնվել ենք «Panna cotta» դասական բաղադրատոմսով եւ լրացնելով կակաոյի փոշի:
Բաղադրությունը `
- կրեմ - 250 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար `50 գ;
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
- մի վանիլային պարկ;
- ժելատին - 3 տերեւ:
Նախապատրաստում
Պղնձե ժելատինը թողնում է սառը ջրով եւ թողնում 3 րոպե, որից հետո մենք սեղմում ենք:
Կրեմը կրեմ մեջ կաթսայում: Մենք կտրեցինք վանիլային պանել դանակով, սերմերը եւ ցեմենտի մեջ դնել կրեմ: Շաքարավազ, կաթ եւ կակաոյի փոշի: Միջին ջերմության վրա խառնուրդը բերել բարկանալուց եւ դնել ժելատինի տերեւները: Խմեք աղանդի համար եւս 2-3 րոպե եփել, կամ մինչեւ ժելատին ամբողջովին լուծարվել:
Դոնդողի խառնուրդը ֆիլտրացված է մաղձով եւ լցվել է բորբոսների մեջ: ԴԵՍԵՐՏԸ ուղարկեք սառնարան մինչեւ այն սառեցրեք:
Խտացրած կաթով սառը կակաո
Ավելի արագ եւ հեշտ է շոգին պատրաստել կակաոյի սառը ըմպելիք, պարզապես բաղադրիչները սառույցով խառնելու համար:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 750 մլ;
- ջուր 250 մլ;
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
- Խտացրած կաթը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթն ու ջուրը խառնվում են եւ կրակում են: Կաթը կաթը բերեք եւ դրա մեջ կակաո լուծիր: Խմեք 2-3 րոպե միջին ջերմության մեջ եւ հեռացնել ափսեի մեջ: Որպես քաղցրացուցիչ, մենք օգտագործում ենք խտացրած կաթը, այնպես որ կարող եք ավելացնել այն ձեր ճաշակի մեջ: Բարձր ապակին լցնում է սառույցով վերեւը եւ լցնում պատրաստի կակաո: Պատրաստի ըմպելիքը կարելի է զարդարել կրեմով, կամ պարզապես կարող եք տեղադրել խողովակ եւ խմել անմիջապես:
Կակաո `կաթով եւ չիլիով
Կակաոյի կաթի հետ ունեցած օգուտները, ակնհայտ է, ինչպես նաեւ խմիչքի նրբաճաշակ համը, այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն, որ կակաոյի պարունակող խմիչքի հատուկ խնամքը տրվում է կոմպոզիցիում կիտրոնի պղպեղի պտույտով: Դուք կարող եք համոզվել այս ամենը ձեր սեփական փորձով, համտեսելով կակաոյի, պատրաստված մեր բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
- շոկոլադե օշարակ `3 tbsp. գդալներ;
- աղացած դարչին `1/2 թեյի գդալ;
- չիլի փոշի - 1 պտղունց;
- կաթ - նյութի 1/4 մասը;
- ջուր - 3/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Մենք ջուր ենք խմում եւ խառնել կաթով: Դրեց հեղուկը կրակի վրա եւ կրկին եփել: Մենք քնում ենք կաթնային կաթով կաթով, շոկոլադե օշարակ եւ ավելացնել 3-5 րոպե խմեք: Մենք լրացնում ենք տաք կակաոյին մի շողշողուն չիլիական եւ դարչինով:
Եթե դուք ունեք լիարժեք սուրճի մեքենա տանը, ապա առաջին փաթաթված կակաո ջրի վրա, խառնել համեմունքներով եւ լցնել մի բաժակ: Կաթը խառնել է փրփուրի մեջ գոլորշով եւ լցնել փրփուր, արդյունքում խմիչքի վրա: Բացի այդ, կակաո կարելի է զարդարել շոկոլադի չիպսեր եւ սպասարկել սեղանին: