Հաջորդը, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ձմերուկի հյութը պատշաճորեն սեղմել եւ ապագայում օգտագործել այն:
Ինչպես ձմերուկի հյութը ձմռանը տանը տանել առանց սափրիչ:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `8-9 կգ;
- կիտրոնաթթու `10-15 գ;
- շաքարավազ - 300 գ:
Նախապատրաստում
Հյութի համար ընտրեք հասած ձմերուկը խիտ եւ չմշակված մարմինով: Հեռացրեք կեղեւից, կտրեք մի փոքր շերտ եւ դրեք հարմար ածխաջրածին նավի մեջ: Մենք խառնել ենք կտորները, ձմերուկի խյուս ստանալու համար: Հետագայում, ձմերուկի հյութը առանց սուրճի խմելու, մեզ հարկավոր է հյուսվածք կտրել կամ չորս անգամ շաղափ: Մենք դրեցինք այն քամիչով կամ քամոցով, որը մեկ այլ նավի վրա դրեց, փոքր մասերում դրեց ձմերուկի խյուս: Սեղմում է հյութը, շաքարավազը եւ թթու կիտրոնը եւ դրեց կրակը կրակի վրա: Ջերմացրեք բովանդակությունը, մշտական խառնուրդով մինչեւ եռալ, եփել 5 րոպե եւ այնուհետեւ լցնել չոր, նախնական ստերիլիզացված բանկաների վրա: Մենք կնքենք բեռնարկղերը սերտորեն, ներքեւից ներքեւ եւ վերցրեք դրանք ջերմ պատկերի կամ վերմակի տակ դանդաղ սառեցման եւ ինքնակառավարման ստերիլիզացման համար:
Շաքարի եւ կիտրոնաթթուի քանակը կարող է տարբեր լինել կախված ձմերուկի բնական քաղցրությունից:
Ինչպես ձմերուկի հյութ պատրաստել հյութեղացուցիչում:
Ձմերուկի հյութի արդյունահանման խնդիրը հեշտացնում է պտուտակային հյութը: Իր օգնությամբ հնարավոր կլինի առանց ճեղքել արժեքավոր ապրանքը, առանց կորցնել կորցնելը: Պատրաստի ըմպելիքը կարող է թարմացվել, կամ, ինչպես նախորդ դեպքում, ձմռանը պատրաստել: Նրբաբլիթները նոր ճաշակի եւ արժեքավոր հատկությունների տալու համար ձմերուկի հյութը կարող է զոնդավորվել լոռամրգի կամ խնձորով: Այս դեպքում չպետք է ավելացվի կիտրոնի թթու, իսկ հյութի պատրաստման մեջ շաքարի նվազագույն չափը, 300 գրամի, 5 լիտրի համար:
Եթե ձմերուկի հյութը պատրաստում եք «հիմա» եւ չի նախատեսում պահպանել այն, ապա այն համարում է, որ այն պետք է օգտագործվի առաջին 24 ժամվա ընթացքում: Ավելի երկար ժամանակով խմիչք չի կարող պահվել նույնիսկ սառնարանում:
Ինչ կարող է անել ձմերուկի հյութից:
Բացի այդ, ձմերուկի հյութը կարող է պահպանվել ձմռանը մաքուր ձեւով կամ այլ հյութերի հետ միասին: Այն կարող է դեռ սառել սառույցի կաղապարների մեջ եւ պահվել սառնարանում կամ խաշած մնալ մինչեւ վառարանում thickened: Վերջին դեպքում մենք ստանում ենք խելացի ու առողջ ձմերուկ մեղր : Շաքարավազը միեւնույն ժամանակ խորհուրդ չի տրվում, բայց կիտրոնի հյութը կամ թթուն չի լինի ավելցուկ: Այն ապրանքը կտա հաճելի թթվայնություն եւ խուսափելու նրբագեղության շաքարավազ: