Chill- ը սիրելի ճաշատեսակ է, որն ամեն օր տոնական ճաշի եւ սիրելի խորտիկի բաղկացուցիչ մասն է: Եթե դուք դիտում եք ձեր գործիչը, հարկ է հաշվի առնել, որ այս ճաշատեսակի բոլոր ակնհայտ հեշտությամբ, այն ունի բարձր էներգետիկ արժեք , եւ այն չափազանց շատ է նիհարել դրա վրա: Այս հոդվածից կիմանաք սառնարանի տարբեր տեսակների կալորիականության եւ դրա օգուտների մասին:
Սառը եւ նրա օգուտների կալորիական բովանդակության մասին
Սառչը կենդանիների կամ թռչունների միսն ու ոսկորները վերածվում է այն պատճառով, որ այս կերակրատեսակն իր կազմի մեջ շատ օգտակար նյութեր է ստանում: Բացի այդ, ցուրտը հարուստ է օգտակար հանածոներով `կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, քլոր, ծծումբ, ֆոսֆոր, երկաթ, յոդ, պղինձ, ցինկ, մանգան, քրոմ , ֆտորին, մոլիբդեն, բոր եւ այլն: Հոլոդկաի այս կանոնավոր օգտագործման շնորհիվ կարող է նպաստել ուղեղի ակտիվության բարձրացմանը, նյարդային համակարգի ամրապնդմանը, կանխարգելել համատեղ հիվանդությունների ձեւավորումը, խթանել ատամների, ոսկորների եւ եղունգների ուժը:
Այնուամենայնիվ, ցուրտը ունի նաեւ վնասակար կողմ. Լինելով կենդանիների ոսկորների մարսողություն, այս ուտեստը ստանում է վնասակար խոլեստերինի մեծ դոզան, որը կարող է խցանվել անոթների եւ վնասել առողջությունը: Բացասական հետեւանքներից խուսափելու համար առաջարկվում է սառը մսով ուտել կամ առանձին դեպքերում կամ հանգստյան օրերին, բայց ոչ հաճախ: Այս մոտեցումը թույլ է տալիս վերցնել այս ճաշատեսակից միայն բարեհաճություն:
Սառչի կալորիական պարունակությունը անմիջապես կախված է ճաշատեսակի բաղադրատոմսերից, համամասնություններից եւ կերակրման հատկություններից, այս հոդվածում դուք կսովորեք ինչպես էներգետիկ արժեքի, այնպես էլ հայտնի բաղադրատոմսերից մեկի հաշվարկի մասին մոտավոր տեղեկություններ:
Սառը կալորիականությունը
Այսպիսով, եկեք հաշվի առնենք հավի, տավարի եւ խոզի միսից տարբեր տեսակի սառնության մոտավոր ջերմաստիճան:
- խոզի մսից կալորիականությունը կազմում է 340-390 կկալ, 100 գրամի դիմաց, կախված բաղադրատոմսից,
- հավի մրգերի կալորիական արժեքը `80-ից 200 կալորիա, կախված բաղադրատոմսից,
- տավարի մսի կալորիական պարունակությունը 130-ից մինչեւ 180 կկալ է, կախված նախապատրաստման մեթոդից,
- Թուրքիայում կալորիականությունը կախված է ընտրված բաղադրատոմսից:
Հարկ է նշել, որ հավի ժելեը կրում է քաշի կորուստ (սակայն, ինչպես թուրքական տարբերակը): Ցանկության դեպքում այն կարելի է պատրաստել նիհար կրծքից, ժելատինի ավելացման հետ, ապա ուտեստը կլինի հնարավորինս թեթեւ եւ տեղավորվում է նույնիսկ խիստ դիետայի մեջ: Հաշվի առնելով վերը նշված ցուցանիշները, դուք հեշտությամբ կարող եք ընտրել ճաշատեսակի տարբերակը, որը կհամապատասխանի ձեզ եւ համտեսեք եւ էներգիայի արժեք:
Կալորիաներ տանը տառապում են
Այս կերակուրի կալորիականությունը կազմում է 257.8 կգ, ներառյալ 26.1 գ սպիտակուցը, 15.5 գ ճարպը եւ 3.6 գ ածխաջրերը: Այս ուտեստը մեծ է որպես սառը խորտիկ եւ որպես լիարժեք ճաշ: Այսպիսի կազմով կերակուր պատրաստելու համար հարկավոր է հետեւել բաղադրատոմսին:
Տնային պատրաստված սառնություն
Բաղադրությունը `
- աղացած տավարի միս `1.36 կգ;
- հավի - 1,8 կգ;
- տավարի միս, 1 աստիճան `0.85 կգ;
- գազար - 300 գ;
- սոխ - 350 գ;
- սխտոր սոխ (ըստ ցանկության) - 40 գ;
- մաղադանոս արմատը `250 գ;
- ջուր - 2,5 - 3 լիտր:
Նախապատրաստում
Կտրեք գետնին միացրեք, լցնել սառը ջուրը 1 լիտրի համար 2 լիտրով, 6-8 ժամ ցածր ջերմությամբ եփեք, փրփուրը հանելով: 3-4 ժամ անց թավայի մեջ հայտնաբերվել է հավի եւ տավարի: Կես ժամ առաջ արգանակի պատրաստ է իջեցնել բանջարեղենը եւ համեմունքները : Այնուհետեւ միսը կտրեք կտորների մեջ, հանեք ոսկորները եւ երակները, եթե ցանկանաք, անցնեք մսագործողի միջոցով կամ պարզապես բաժանում են փոքր կտորներով: Արդեն ֆիլտրացված արգանակում, պատրաստել պատրաստի մսամթերք, աղ (20 գ / 1 կգ ցուրտ): Եփել եւս 10-20 րոպե, ավելացնել սխտորը, ապա տարածել զանգվածը կաղապարների վրա եւ թողնել սառեցնել սառը տեղում: