Կորխիկի - խոհարարական հրուշակեղեն, ինչպես սովորաբար, թխվածքաբլիթներից, մոտավոր հաստությունը `մոտ 1 սմ, ձեւը սովորաբար կլոր է, բայց ոչ պարտադիր: Ավելի վաղ դրանք վաճառվել էին Մոսկվայի մունգներով : Կորխիկին քաղցր ու աղի են: Բանջարեղենի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, օրինակ, կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթներ : Թխվածքաբլիթների խմորը կարող է լինել տարբեր տեսակի `ավազ, փաթիլ, բիսկվիթ եւ այլն: Նրա բաղադրատոմսը կարող է ներառել տարբեր կաթնամթերք, օրինակ, պանիր, կաթնաշոռ, կաթ, կարագ, կեֆիր, թթվասեր:
Թթվասերի վրա հարուստ խառնուրդը փխրուն մոխրագույն խառնուրդով ունի փափուկ, նուրբ եւ փխրուն հյուսվածք, հարուստ եւ համեղ:
Քաղցրավենիք թթվասերի վրա - բաղադրատոմսով
Քանի որ շաքարը օգտակար չէ ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար, ընտրեք բաղադրատոմսը ամենաքիչ քանակությամբ շաքարով (կարող եք փորձել եւ առանց դրա):
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `250-300 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- թթվասեր բնական - 0,7 բաժակ 15-20% յուղայնության պարունակություն (չպետք է ավելի շատ հեղուկ չօգտագործվի);
- բնական կարագ - 30 գ;
- խտացրած շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- դարչին - 2 պտղունց;
- վանիլին բնական - 1 պտղունց;
- սոդա սննդամթերքը մարվում է քացախով - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Ալյուրը պետք է մաղել մի խողովակի միջոցով մի գավազանով (ամանի մեջ): Մենք դեպրեսիա ենք անում եւ կեսին կոտրում ենք ձվերը: Առանձին շաքարավազի թթվասերով խառնել: Եթե մենք ուզում ենք շոկոլադե խմորքներ ստանալ, նախ երկու շաքարավազով կակաոյի փոշի 2 ճաշի գդալ խառնել: Ավելացնել փափկեցված կարագ, փխրեցուցիչ, վանիլ եւ դարչին: Մենք ամեն ինչ միասին ենք հավաքում եւ խմոր խմում:
Շաղ տալ ալյուրով աշխատանքային մակերեսին: Խառնել խմորը շերտով, մոտավորապես 0.5 սմ հաստությամբ եւ կտրել այն թխվածքաբլիթները, օգտագործելով բորբոս կամ ապակուց (կամ պարզապես դանակ):
Մենք տեղափոխում ենք շրջագծերը, նավթի յուղով լվացվող խմորի սկուտեղի շուրջ (եթե թխելու համար թուղթ կա, կարող եք ծածկել թավայի մեջ): Մենք մնում ենք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթը մի կտորով եւ ձվի հետ, ձվի հետ: Թխել 180-200 ° C- ից մինչեւ խիստ (մոտ 25 րոպե): Մենք ծառայում ենք թեյի, կաթի, կեֆիրի կամ կոմպոտի հետ: Հնարավոր է եւ սուրճով:
Թթվասերը շատ տարածված է ոչ միայն մեծահասակների, այլեւ երեխաների հետ: Ի դեպ, երեխաները կարող են ներգրավվել թխվածքաբլիթների պատրաստման համար (երեխաները ուրախ են տեստի հետ միասին): Մանկական հետաքրքրություն առաջացնելու համար ապրանքները տալիս են տարբեր զվարճալի հետաքրքիր ձեւեր:
Եթե ուզում ենք թթվասերի աղի թխվածքաբլիթներ, ապա մենք շաքար, կակաո, վանիլ եւ դարչին ենք հանում բաղադրիչներից: Փոխարենը, ավելացնում ենք մի քիչ աղ: Դուք կարող եք ավելացնել գետնին կարմիր տաք պղպեղ, կոշտ քերած պանիր, սոխի հյութ, կծու բույսերի սերմերը (քեմին, կոկորդ, սամիթ): Նման աղի, սուր խորոված ապրանքները հատկապես լավ են գարեջրի համար, պարզապես չեն կարողանում չափից շատ տեղափոխվել, բայց թթվասերի վառարանը բարձր կալորիականությամբ սնունդ է: