Տորթ «Նապոլեոն»

Մենք առաջարկում ենք ձեզ շատ համեղ բաղադրատոմսը դեսերտի համար, որը, իհարկե, բոլորին կցավ:

Նապոլեոն տորթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

Տորթի համար `

• ալյուր - 1 կգ;
• մարգարին - 400 գ;
• գարեջուր - 1 tbsp.

Կրեմի համար:

• մարգարին - 100 գ;
• գոլորշիացված կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
• փոշի շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Մարգարին փոխանցվում է մի գավաթ, լցնել ցորենի մեջ եւ շփեք մի պատառաքաղով: Այնուհետեւ մենք տարածեցինք նավթի եւ ալյուրի խառնուրդը կտրող խորհուրդը սահեցրեք, մի խողովակացրեք եւ լցրեք գարեջուր: Խառնել միասնական խմորը եւ սառնարանում մեկ ժամ տանել:

Դրանից հետո մենք երկար գլուխ ենք նետում դրա վրա, կտրում ենք այն 20 փոքր կտորներով, որոնցից յուրաքանչյուրը հարված է բարակ տորթերի մեջ: Այժմ պատրաստեք թխվածքաբլիթները թխում թերթիկի վրա եւ 10 րոպե դնում նախապես ջեռոցում: Խառնուրդ կաթով խառնել մարգարինը ամանի մեջ, քսել խառնուրդը խառնիչով: Յուրաքանչյուր տորթ խնամքով լցված է սերուցքով, մենք ձեւավորում ենք տորթ եւ շաղ տալ շաքարավազի մեջ:

Խմորեղեն «Նապոլեոն» պատրաստված է աղցանով

Բաղադրությունը `

• ճարմանդներ `1 փաթեթ;
• գոլորշիացված կաթ - 200 մլ;
• փոշի շաքար `համտեսել;
• Կարագ - 200 գ

Նախապատրաստում

Մենք կվերլուծենք եւս մեկ տարբերակ, թե ինչպես կատարել «Նապոլեոն» տորթ: Խմորեղի խմորը ջրում է եւ կտրված է քառակուսիների մեջ: Կրեմի կարագը եւ խտացրած կաթը մանրակրկիտ շփոթում են, ապա խառնիչը թույլատրելի է ծանր վիճակում: Թխել տորթեր 5 րոպե նախապես վառվող ջեռոցում, ապա մենք նրանցից մի տորթ ենք ձեւավորում, օճառելով յուրաքանչյուր շերտ կրեմով: Վերեւում, շերտավոր Նապոլեոն տորթը շաղ տալ փխրուն եւ շաքարի փոշիով:

Ելակի Նապոլեոն տորթ

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• Կարագ - 40 0 ​​գ;
• ալյուր - 600 գ;
• կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ;
• ձու - 2 կտոր;
• քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• սառը ջուր - 150 մլ;
• աղ:

Կրեմի համար:

• ձվի դեղնուցներ - 7 հատ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• կաթ - 1,5 լիտր;
• Վանիլին `համտեսել;
• կարագ - 200 գ;
• ալյուր - 100 գ:

Միջամտիչի համար `

• թարմ ելակ - 500 գ;
• շաքար - 60 գ;
• cornstarch - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Խառնել մի բաժակ ջրի մեջ, քացախով եւ կոնյակի հետ: Առանձին-առանձին, ձվերը ծածկել են աղով, ապա քսել քացախ-կոնյակի խառնուրդին: Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ կտրում ենք թակած յուղը խորանարդի մեջ, տարածում ենք այն ալյուրի վրա եւ կտրում այն ​​դանակով, մինչեւ մենք լավ նոսր լինենք: Այնուհետեւ մենք հավաքում ենք այն սահիկով, մի փոքր խոռոչ եւ լցրեք ձվի կոնյակ խառնուրդը:

Մենք միատարր խմորը խառնել ենք, բաժանել այն 2 մասի, մենք այն հանեցինք պայուսակներ եւ առնվազն 2 ժամ սառնարանում: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր հատվածը կտրված է 6 մասի, մենք ստեղծում ենք կոլոբոքսը, դրանք սեղանի վրա գլորում են եւ փորով փորով: Դրանից հետո թխել տաքացրեք նախապես ջեռոցում 5-7 րոպե 200 աստիճանով:

Ներարկիչները զգուշորեն շփում են շաքարով, լցնել մի քանի լիքը գդալով սառը կաթով եւ խառնել: Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր եւ խառնեք մինչեւ այն համաչափ: Մնացած կաթն ու վանիլինը բերված են եռալ, հեռացվել կրակից եւ զտվել են: Վերադարձեք կաթսա ափսեի մեջ եւ բարակ աղվափնջ, լցնել խառնուրդի խառնուրդին: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալին, հեռացնում ենք ափսեի մեջ եւ սառեցում սննդի ֆիլմի տակ: Սառեցրեք սերուցքը `խառնիչով հարստացնելով շքեղությունն ու հալված յուղը ավելացնել:

Ելակի մուրաբանը, շաքարավազը լցնել եւ մինչեւ միանգամայն համասեռ: Մենք տապակեցինք պյուրեը թույլ կրակի վրա, բերեք եռացրեք եւ աստիճանաբար օճառ լցրեք, փոքր քանակությամբ ջրի մեջ զտեք: Մենք զանգվածը ափսեից հանեք, սառը դրեք եւ դրեք այն մեկ այլ գավաթ, ձեւավորման համար:

Այժմ գնացեք տորթի հավաքույթին. Առաջին տորթը խիտ լցված է կրեմով, երկրորդը `մի փոքր կրեմ եւ ելակի նրբաթիթեղ եւ այլն: Boka- ն մանրակրկիտ աղտոտված է, հատումները հավաքվում են տոպրակի մեջ եւ ուղղում են գլանվածք` փշրանքների ձեւավորմանը, որը տարածվում է կողմերից եւ եզրերից վերեւից: Աղանդի կեսը լրացնում ենք ելակի ժելեով, թող «Նապոլեոն» 30 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պնդենք առնվազն 6 ժամ սառնարանում: