Խոզի ականջից պատրաստված աղցան `յուրօրինակ ու համեղ կերակուր, որը նույնպես հիանալի համադրություն է որպես գարեջրի համար խորտիկ: Պատրաստեք այս «արտասովոր հրաշքը» բավականին պարզ է, բայց արդյունքը հաճելիորեն զարմացնում է ձեզ եւ խնդրում եմ: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր աղցան խոզի ականջներով, եւ դուք ինքներդ ընտրում եք ավելի հարմար:
Խոզի ականջների կորեական աղցան
Բաղադրությունը `
- կարմիր կաղամբ - 0,5 կաթ;
- չոր կորիան - պտղունց;
- սեւ քնջութ - 5 գ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- դափնու տերեւները `1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- գազար - 0,5 հատ;
- համեմունքներ;
- սեղանի քացախ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- խոզի ականջը `200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Խաշած խոզի ականջը կտրեց բարակ շերտերը: Կանաչ պղպեղը մշակվում եւ շերտավորվում է նաեւ շերտերով: Գազարները մաքրվում են եւ հարվածում թոռան վրա, իսկ ռեյնը կտրված է կես օղակների մեջ: Կարմիր կաղամբը կտրեց եւ ձեռքերը: Սխտոր պատրաստել եւ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները ամանի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել լցնել բուսական յուղը, ավելացնել քացախը, շաղ տալ համեմունքները, ջերմությունը վառարանի վրա 30 վայրկյան եւ լցնել մարինագը բանջարեղենով: Մենք լավ խառնել ենք, թող աղցանը մարինացվի եւ մատուցվի սեղանին, ցերեկային քաղցր սերմերով:
Խոզի ականջներից աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջը `1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- շաքարավազ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Պորցին ականջը լվանում է, մաքրվում դանակով եւ ցուրտ ջրով լվանում է գիշերը: Առավոտյան կրկին մաքուր ջուր լցրեք եւ 2-3 ժամով պատրաստեք: Այս ընթացքում ականջը լավ է մեղմում: Զգուշորեն վերցրեք այն տան մեջ եւ թողեք թաց: Այնուհետեւ միսը կտրեց ծղոտով: Կաթսայի մեջ լցնել արեւածաղկի յուղը քացախով եւ բերել եռալ: Կարտոֆիլով տորֆում կծում ենք գազար, նետում դրանք պատրաստված մարինադի մեջ , ավելացնում է խոզի ականջը, խառնել եւ առատորեն շաղ տալ համեմունքներով: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալին, մենք 2 րոպե զոդում ենք, ապա կրակը հեռացնում ենք: Թարմացրեք կերակրատեսակն ամբողջությամբ, դուրս բերեք աղմուկի բովանդակությունը աղմուկով եւ պատրաստեք աղցանով պատրաստված աղցան խոզի ականջներով:
Խոզի ականջների չինական աղցան
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջները `4 հատ;
- ջուր - 4 կետ;
- խնձորի քացախ քացախ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 7 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- Ginger - 1 կտոր;
- դարչին `1 փայտ;
- anis - 2 աստղ;
- կոկորդը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ականջները լավ վերամշակվում են, մաքրվում եւ լվանում հոսող ջրի տակ: Այնուհետեւ դրանք մի կաթսա, ավելացրեց մաքրված գինդերը, լցնել քացախը, սոյայի սոուսը, լցնել շաքարավազը, դարչինն ու անիսոնը: Միսը լցնել ջրով, բերել եռալ, կրճատել կրակը եւ եփել 5-6 ժամ: Հիմա զգուշորեն հեռացրեք դրանք արգանակից, լարվածությունից եւ փայլը բարակ շերտերով: Coriander- ը լվանում է եւ ձեռքի կողմից կտորների մեջ: Ականջները լցնում են մի քիչ արգանակ, զարդարում են կորիան եւ ծառայում սեղանին:
Ապխտած խոզի ականջների աղցան
Բաղադրությունը `
- ծխախոտի ականջը - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչ ոլոռ - 0.5 բանկ;
- լամպ - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ծխեց ականջները կտրված էին բարակ շերտերով: Ձու եփել, մաքրել եւ շերտ շերտեր: Լամպը մաքրվում, մանրացված է, եռացող ջրով եռում է եւ տեւում է 10 րոպե: Peas են զտված եւ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների ամանի մեջ: Season մայոնեզ, համեմունքներ, խառնել, տալ աղցան է ծխեցրած խոզերի ականջի, եփել մոտ 5 րոպե եւ դնել վրա ափսեներ.
Խոզի ականջի աղցան վարունգով
Բաղադրությունը `
- խոզի ականջը `1 հատ;
- թարմ վարունգ - 3 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- քնջութ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ բրինձ - 1 tbsp. գդալ;
- քնջութի յուղ - 2 տ.ս. գդալներ;
- համեմունքներ եւ համեմունքներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Եփած ականջները կտրված են շերտերով, վարունգները ավելի նուրբ են, իսկ պղպեղը, թեթեւորեն թակած: Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել քացախ, թակած սխտոր եւ սոյայի սոուս : Նախքան ծառայելը, խոզերի ականջից պատրաստված աղցան շաղ է քնջութի սերմերով: