Մենք բոլորս սիրում ենք pelmeni- ի, հատկապես տնական նորերը: Տնական պատրաստված պտուղների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք պետք է քանդակված լինեն, եւ դա պահանջում է զգալի ջանք եւ ժամանակ: Շատ ավելի հեշտ է պատրաստել «ծույլ» պտուղներ , դա շատ ավելի հեշտ է եւ արագ, եւ արդյունքը անպայման անակնկալ է եւ խնդրում ենք ձեր տանը եւ հյուրերին:
Ասացեք, թե ինչպես պատրաստել «ծույլ» պտուղներ:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուրը `մոտ 1,5 ցենտ:
- հավի ձու - 1 հատ;
- ջուր;
- աղացած միսը ավելի լավ է խառնվել (նախընտրելի է հավի ներկայությամբ) `մոտ 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- կանաչի (ընտրովի):
Նախապատրաստում
Խմորը ջուրից եւ ձվի ալյուրից խառնել, չպետք է չափազանց կտրուկ: Աղացած միսում ավելացնել մանրացված սոխ եւ կանաչի, համեմունքներ եւ անհրաժեշտ ձու: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել թակած նուրբ թակած ձիթապտուղները եւ քերած պանիրը լցնում:
Ինչպես անել ծույլ կովեր:
Մենք գլորում ենք երկար, ուղղանկյուն ձեւավորված բորբոս: Փորձարկման վերին մասում դրեք լցոնումը եւ գլորում գլանափայտը: Մենք փաթեթավորում ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ տեղադրենք սառնարան 10-20 րոպե: Մի փոքր խրված ժապավենը կտրեց գլանների մեջ (քայլ մոտ 3 սմ): Ձեռք բերեց «ծույլ» պտուղ-վարդեր: Այն կարող է նաեւ կատարվել մեկ այլ ձեւով. Դանակի հետեւի կողմում մենք վերցնում ենք գլան (քայլ մոտ 3 սմ), այնուհետեւ կտրված, ծույլ կարկուտները ձեռք բերվում են բարձիկներ (այս pelmeni- ը պետք է պատրաստի, ինչպես միշտ, եփած կամ շոգեխաշած):
«Ծույլ» պտուղներով ուտեստներ
«Ծույլ» պտուղները վարդերի տեսքով շատ համեղ են, եթե դրանք դնում եք խորոված տապակով կամ սոուսով բուսական սննդի վրա, դեռ ձեզ պետք է սոխ, գազար, կարագ:
Նախապատրաստում
Նրբորեն կտրեց փռված սոխը եւ մի փոքր գազար (կամ շփեք այն մեծ հովացուցիչի վրա): Փրկեք սոխը յուղով տապակի մեջ, մինչեւ գույնը փոփոխվի ցածր ջերմության մեջ, ապա ավելացնել գազարն ու խառնուրդը: Պելմենիները սաղավարտի սոուսի վերին մասից տարածեցինք մեկ շերտով, որպեսզի այն չլրացնի: Մենք ամբողջությամբ լցնել ջրով կամ արգանակով (միս կամ սունկ - մոտ կես բաժակ), կամ դա կարող է լինել յուղալի կամ տոմատի սոուս: Ծածկեք կափարիչով եւ կաթսա կաթսայով եփեք ամենացածր տաքության մեջ: Նախքան ծառայելը, մենք կանաչիներ ենք պատրաստում: Եթե պատրաստված եք արգանակով, կարող եք առանձնացնել սոուսներ: Ստացվեց հետաքրքիր եւ համեղ ու համեղ ուտեստ:
Թխել «ծույլ» պտուղներ
Նույն ձեւով կարելի է պատրաստել «ծույլ» պղպեղներ `վառարանում ռոզեթսներ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակում նախապատրաստեք սոխի գազարի սոսինձը (տես վերը նշվածը): Մենք տեղափոխում ենք այն հերմետիկ ձուլվածք, տարածվում է հավասարապես, յուղով քսած: Սալապատում ոչ թե սերտորեն «ծույլ» պտուղներ են դնում: Լցնել արգանակ կամ սոուս: Կափարիչով կամ փայլաթիթեղով: Թխել ջեռոցում մոտ 40-50 րոպե: Եթե ցանկանում եք մի գեղեցիկ հող, հեռացնել կափարիչը կամ փայլաթիթեղը 15 րոպե եփումից եւ շարունակեք թխել: Երբ կերակուրը պատրաստ է, լավ է շաղ տալ բոլոր խաշած պանիրը, այն ավելի լավ կլինի համտեսել: Մենք կանաչապատում ենք եւ ծառայում ենք սեղանին, հնարավոր է սոուսով, բայց առանց հաց:
«Lazy» տապակած բանջարեղենը `բաղադրատոմսը
Իհարկե, ծխախոտը, որպես արտադրանքի ջերմային վերամշակման մեթոդ, առավել առողջ չէ, բայց երբեմն դա շատ ցանկալի է: Թռչել (ընդհանրապես ինչ-որ բան) ավելի լավ է արագ, քան արեւածաղկի ձեթի վրա, բայց հալված յուղալի, ձիթապտուղ, կարագի կամ լույսի վրա:
Նախապատրաստում
Նախ `մենք պատրաստում ենք միս թարմ խմոր` մսով լցնելով (տես վերը): Կտրեք գլան գլանների մեջ, քայլեք մոտ 2-2.5 սմ - այն ավելի հարմար է տապակել:
Մենք տաքացնում ենք նավթի լավը տապակի մեջ, մի ափսոսանք նավթ: Fry «երկու կողմերից ծույլ կարկուտներ` միջին աշտարակի վառ ոսկե հիթերին եւ 8 րոպե ցածր ջերմության վրա կափարիչի մեջ պատրաստի: Տապակած «ծույլ» թխվածքների պատրաստման գործընթացում թավայի պարբերաբար ցնցվում է: Ծառայել խոտաբույսերի եւ սոուսների հետ: