Խոզի միսից տարբեր ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ինչպես Ռուսաստանում, այնպես էլ արտասահմանում: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք խոհարարության ամենաթեժ ու նուրբ ձեւերը:
Խոզի ճյուղի բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը ոսկրերի վրա - 415 գ;
- համեմունքներ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- հավի արգանակ - 215 մլ:
Նախապատրաստում
Խոզի ճարպի բաղադրատոմսը տապակի մեջ տապակած ոսկրերի վրա բավականին պարզ է: Միսը լվանում է, մի փոքր չորացնում եւ համեմվում է բոլոր կողմերից: Վառարանում մենք տաքացնում ենք տապակած բուսական յուղը, մենք տարածում ենք գոտին եւ տապալում այն երկու կողմերից, մինչեւ որ այն ախորժելի խառնուրդ է առաջացնում: 3 րոպե անց, լցնել լցնել հավի արգանակի մեջ եւ սպասել, որ այն եփել: Այնուհետեւ մենք թույլ կրակ ենք տեղադրել եւ կես ժամ կերակրել բեկոնին: Դրանից հետո միսը դնում է ծառայողական ափսեի մեջ եւ թարմ բույսերով վերեւում շաղ տալ:
Փոշիի մեջ ջեռոցում խոզի միսը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 985 գ;
- բեկոն - համով;
- մեղր մանանեխ `10 մլ;
- այծ - 1 հատ;
- մանանեխ պատրաստ է `1 տ.ս. գդալ;
- համեմունքներ;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Հաջորդը մենք ձեզ կպատմենք ջեռոցում խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այսպիսով, միսը լվանում է, կտրում է ավելցուկային ճարպը եւ ոսկրերի երկայնքով `դանակով խորքային կրճատումներով: Մսը շաղ տալ համեմունքներով եւ թողնել մարիին: Մենք մաքրում ենք միսը, վերցնում ենք սերմերը եւ ցրված լոբուլները: Մենք դրանք պատրաստել ենք պատրաստված կտրվածքներ եւ դրանք խմորով խառնել, կտրել բարակ շերտ: Մենք ամրագրում ենք պատրաստի կտորը, փաթաթված մսը փաթեթավորեք եւ դրեք այն փխրեցման սկուտեղի վրա: Թխել կերակուրը 200 աստիճանով 45 րոպե 45: Մինչդեռ մենք պատրաստում ենք մսամթերքի խառնուրդ. Մեղրը մեղրացրեք մանանեխի մեջ: Ժամանակն անցելուց հետո զգուշորեն հանեք փայլաթիթեղի բոքոն, ծածկեք այն մարինադով եւ ուղարկեք այն եւս 15 րոպե:
Խոզի ճյուղի բաղադրատոմսը շատ փոփոխական է
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 985 գ;
- սոյայի սեւ սոուս - 55 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- Պրովանսալ չոր բույսեր `համտեսել;
- հացի փշրանքներ - 1 փաթեթ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը մանրակրկիտ լվանում է, հեռացնում փոքր ոսկորները եւ ծեծում է միսը: Այժմ վերցրեք ներարկիչը, լրացրեք սոյայի սոուսով եւ ավելացրեք այն մսով: Առանձին ամանի մեջ հավի ձվի հետ ծեծեց համեմունքներով: Մենք մոլիվարխ ենք դնում ցանցին, ընտրում ենք «Frying» ծրագիրը, լցնել բուսական յուղը գավաթին եւ մեղմորեն մսի մեջ մաղել, դնելու այն նախքան ձվի եւ հացը: Պատրաստեք ափսեի նախապատրաստումը ոսկե ընդերքի ձեւավորման համար 45 րոպե առաջ: Ազդանշանից հետո, Մրգին Provencal համեմունքներով շաղ տալ, տեղադրել «Quenching» ռեժիմը եւ նշել այն 20 րոպե:
Պաղպաղակի հյութի բաղադրատոմսը սոխի կեղեւի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի մսից `980 գ;
- մաքուր ջուր - 1 լ;
- աղի փոքր - 85 գ;
- սոխի չոր հյութ - 2 բուռ:
- սխտոր - 10 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք խնձոր ենք մաղել եւ մի քանի անգամ լվանալ տաք ջրով: Այնուհետեւ թույլ տվեք հեղուկի արտահոսքը ամբողջությամբ: Brisket ողողել եւ չորացնել թղթի անձեռոցիկով: Կաթսայում միացրեք աղը