Մսով բլիթները գերազանց կերակուր են, ինչը հարմար է ոչ միայն Շրովետիդի շաբաթվա ընթացքում տոներին, այլ նաեւ ճաշի պատրաստելու համար, կարող են շատ ուտել ուտել: Տոնական պատրաստելը չափազանց պարզ է, գործընթացում հատուկ հնարքներ չկան, եւ հնարավոր է փոխել լցոնման համը, հաշվի առնելով յուրաքանչյուրի նախասիրությունները:
Ինչպես եփել բլիթները միսով:
Դարձնել մսի հետ լցոնված բլիթները դժվար չէ, դուք պետք է որոշեք հիմքի բաղադրատոմսը, ընտրեք լցոնումը եւ պատշաճ կերպով դիմեք բուժմանը, որպեսզի լցոնումը չմտնի վահանակից:
- Մսով համեղ բլիթները կստանան, եթե խմորը մի փոքր քաղցր է, ուստի ճաշատեսակի համը ավելի հավասարակշռված կլինի:
- Աղացած աղցանների համար մսամթերքը պատրաստվում է խոզի, տավարի, հավի, պակաս հաճախ այլ տեսակի միսից, հնարավոր է համատեղել տարբեր սորտերի ավելի ներդաշնակ եւ յուրօրինակ ճաշակի համար:
- Փորձառու խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս մի քիչ սխտոր ավելացնել, որպեսզի համը ավելի հետաքրքիր դարձնի:
- Եթե միսը օգտագործվում է խաշածով, ապա ավելի լավ է մանրացնել այն միս սրճարանում եւ այնուհետեւ տապակել տապակի մեջ, ավելացնելով փոքր քանակությամբ յուղ:
- Տարբեր բանջարեղենի օգտագործումը կլրացնեն մսի հետ ավելի շատ հագեցած բանջարեղեն `սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ` հավելման համար ամենատարածված տարբերակները:
Խմոր `մսով բլիթների համար
Կաթում մսով բլիթների բաղադրատոմսի հետեւյալ բաղադրիչը `ունիվերսալ, կարելի է ասել, հիմքը: Կարեւոր է հիշել, թե երբ պատրաստում են նրբաբլիթներ, նրանք պետք է լինեն առանց անցքերի, եւ ձվի մեծ քանակությամբ ձվի տարբերակը իդեալական է: Օգտագործելուց առաջ խմորը պետք է 30 րոպե կանգնի, որպեսզի սնձանն ծաղկում է, եւ խմորը կդառնա ավելի հարթ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- կաթ - 1 լ;
- ալյուր - 2 կետ;
- աղ, սոդա `½ թեյի համար;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- աղացած միս `600 գ:
Նախապատրաստում
- Ձվի մեջ շաքարավազի, աղի, սոդայի, կարագի խառնել, լցնել կաթի կեսը:
- Ներկայացրեք ալյուրը, հաստ խմորով հովանավորելով:
- Մնացեք մնացած կաթի հետ, ինչը հանգեցնում է ցանկալի հեղուկի հետեւողականության: Թողնել 30 րոպե:
- Խառնել բլիթները երկու կողմերում տաքացնող տապի վրա:
- Լրացրեք աղացած միսով, գլորում.
Բլիթներ հավի միսով
Հավի աղցաններից պատրաստված բլիթների լցնելը `լցնումի ցածր արժեքը, կրծքի եւ բշտիկներից ֆիլեների ավելի լավ խառնուրդը կիրառելն է, ուստի տապակները դուրս կգան հյութեղ եւ սննդարար: Համեմունքներից ավելի լավ է նախապատվությունը տալ սեւ պղպեղին, ուրցին եւ սխտորին, վերջինս պետք է մանրացրած միսով կցված լինի միս սանրողով: Մսը ավելի լավ զգալու համար լրացնելով, այն պետք է հիմք լինի մեծ խողովակի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 20 կտոր;
- հավի ֆիլեը կրծքավանդակի եւ բշտիկից - 600 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, ուրց;
- տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Ֆիլեը մանրացրած մանրացրած կաթսա է, ինչպես նաեւ սխտորով:
- Տապակած տապակում շաղ տալ մանր կտրատած սոխը եւ ավելացնել աղացած միսը:
- Տապակել մինչեւ արել, սեզոնով աղով եւ սեզոնով համեմունքներով:
- Նրբաբլիթով դրեք նրբաբլիթի մի ճաշի գդալ, ծածկեք կողմերը եւ ժապավենով գանգուրեք:
Բլիթներ աղացած տավարի մսով
Բանջարեղենի տավարի մսուրը մի փոքր ավելի երկար է պատրաստում, բայց ավելի բուրավետ եւ լի է: Լրացուցիչ լրացուցիչ հավելումը կլինի սխտոր, քաղցր պղպեղ եւ պղպեղ, եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քիչ կծու ավելացնելով հավի միսը տապակի մեջ: Բլիթները ավելի լավ են դարձնում քաղցրեղեն, այնպես որ սննդի համը հավասարակշռված է:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- քաղցր յուղ - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- փաթիլներ կիլի - ½ թեյի գդալ;
- տապակած յուղեր;
- բլիթներ նիհար - 10-15 հատ:
Նախապատրաստում
- Մսով խոզապուխտով, սխտորով, գազարով եւ պղպեղով, ոլորելու համար մսի գդալով մի փոքր քամիչ:
- Տապակել բրնձի մի փոքր քանակությամբ կարագով, ավելացնել նուրբ թակած սոխ, տապակել մինչեւ եփած: Աղ եւ սեզոն համեմունքներով:
- Նրբաբլիթում դնել մի լիքը գդալ լցոն, դնել այն «ծրարով», շագանակագույն այն տապակած տապի մեջ, մինչեւ փխրուն:
Բլիթներ միսով եւ բրնձով
Քաղցրավենիքով եւ բրնձով պատրաստված բլիթները եփում են, եթե դուք պետք է շատ նախուտեստներ պատրաստեք, եւ լրացնելը չպետք է լինի բավարար, croup- ը բազմակողմանի տարբերակ է, որը մեծապես չի ազդում ճաշատեսակի համը եւ կօգնի դանդաղորեն ճարպային լցոնման դիվերսիֆիկացնել: Բրինձը կլորացված է եւ պատրաստ է մինչեւ պատրաստ: Միսը կարելի է խոզի միս, ծայրահեղ դեպքերում տավարի միս, եւ թռչունը չի համապատասխանում իրականությանը:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - ½ կետ;
- խոզի միս `400 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղ, պղպեղ, խոզի-սենելի;
- տապակած յուղեր;
- pancakes - 10-15 հատ:
Նախապատրաստում
- Միսը մտնում է գազարով, կարագով, աղով եւ սեզոնով տապակված:
- Ռայսը մինչեւ պատրաստի եփելու, խառնել, խառնել:
- Ներդիր բլիթներ դնել լոլիկի լցոնման վրա, գլորում գլանել:
- Ցանկության դեպքում, միսը տապակել բլիթով, մի փոքր խավի վրա:
Բլիթներ միսով եւ սնկով
Շատ համեղ բլիթները աղացած միսով եւ սնկով պատրաստված են ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսով, նրանք անսովոր անուշաբույր են: Կիրառել թարմ շամպինիոններ, վիշառի սունկ կամ անտառային սնկով: Չորացրած միսն ավելի լավ է չծավալել իրագործելի գործիքներով եւ կտրել դանակով: Ճաշի ժամանակ լցոնման համար չի քայքայվում, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր կազմի մեջ:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 600 գ;
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- թթվասեր - 2 tbsp. l.;
- տապակած յուղեր;
- կանաչ սոխի փետուրները `10-15 հատ;
- pancakes - 10-15 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրեք սնկով ոչ այնքան նուրբ, տապակել տապակում մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալը:
- Ներկայացրեք թակած նիհար միսը, տալ մինչեւ լուսավորություն, թխել սոխ:
- Տապակել մինչեւ պատրաստի, աղ եւ պղպեղ: Cool է տաք վիճակում:
- Ներառեք թթվասեր, խառնել:
- Նրբաբլիթում տեղադրեցին լցոնումը, հավաքեք ծայրերը, ձեւավորելով «տոպրակ», կապույտ բլիթներ սունկով եւ միսով փետուրներով սոխով:
Բլիթներ միսով եւ ձուով
Բլիթները, աղացած միսով եւ ձուով , սննդարար կերակուր են, որը դուք կարող եք հաճախ պատրաստել ու խնամել ձեր տանը համեղ սնունդով ոչ միայն Շրովետիդի շաբաթ: Ապահովելու համար, որ լցոնումը կարծես թե թարմ չէ, թթու սունկի ավելացումը կտրուկ փոխելու է իրավիճակը: Սունկի փոխարեն, դուք կարող եք օգտագործել աղած գլխամաշկի կամ ձիթապտղի, դրանք կտրելու համար ոչ չափազանց լավ:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս + տավարի միս - 600 գ;
- եփած ձու - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու սունկ - 150 գ;
- յուղ;
- աղ եւ պղպեղ;
- բլիթներ - 15 հատ:
Նախապատրաստում
- Ոլորեք երկու տեսակի միս, տապակել տապակում:
- Նյութի մանր թակած սոխը ներկայացնել, եփ գալ մինչեւ պատրաստի, աղ եւ պղպեղ:
- Կտրեք սնկով եւ ձվերը, միացրեք միսը:
- Նրբաբլիթի վրա փխրեց լցոնով լցոնված «ծրարը», բրնձի բլիթները ձվերով ու միսով, մինչեւ տապակած թավայի մեջ:
Բլիթներ եռացրած միսով
Խաշած միսից բլիթների լցնելը պարզապես պատրաստ է `տավարի, խոզի կամ հավի: Միսը կարելի է շրջվել, կտրել խորանարդի կամ մանրաթելերի վրա ձեռքով բաժանվել, վերջին տարբերակը նախընտրելի է: Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է տապակել նաեւ բանջարեղենի, սխտորի եւ համեմունքների ավելացման հետ,
Բաղադրությունը `
- եփած հորթի միս - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- աղ, աղացած պղպեղ, չորացրած պղպեղ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ;
- բլիթներ - 15 հատ:
Նախապատրաստում
- Խաշել եփած միսը բարակ մանրաթելերի վրա:
- Սանրածով սոխ, տավարի միս ավելացնել, հետեւում են թակած նուրբ խոտաբույսեր:
- Ավելացնել կարագ, աղ եւ սեզոն:
- Բլիթները դնել բլիթների վրա, ծալովի գլաներով, շագանակագույն բոլոր կողմերից տաքացնող տապի վրա:
Բլիթներ աղացած միսով
Անտառային բլիթները միսով, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստվում են արագ եւ անմիջապես ծառայում են նույնիսկ տաք: Չափազանց շատ մասեր պատրաստելու համար իմաստ չկա, սառեցուց հետո, բուժումը կորցնում է իր բուրմունքը: Համեղ փայտի համար խմորն ամենից լավ կատարվում է կեֆիրի կամ խմորիչի մեջ, եւ միսը տեղավորվում է ցանկացածի համար, այն կախված է մսագործողի միջոցով եւ տապակած մինչեւ պատրաստ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր - 1 tbsp. l.;
- կաթ - 500 մլ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- ալյուր - 2 կետ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- forcemeat - 500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում շաքարավազով խմորիչ խմորիչով:
- Ծեծել ձու հետ կարագով, թթվասերով, խառնել կաթով:
- Ավելացնել ալյուրը, ակտիվանալ մինչեւ կաթիլները լուծարել, շոգին թողնել 30 րոպե:
- Տապակած տապակում, փրկեք սոխը, աղվեսը տապակել, տապակել մինչեւ պատրաստի, աղի եւ սեզոնի:
- Տաք թավայի մեջ լցնել լոլիկի մի բաժակ, լցնել լցոնման 2 գդալներ, խմորով լցնել:
- Անջատեք նրբաբլիթը, որը խմորվեց երկրորդ կողմում, հեռացրեք տապակի մեջ, անմիջապես մատուցվում է թթվասերով:
Մսով բլիթներ ջեռոցում
Մսով եւ պանիրով խաշած բլիթները լավ լուծում են սրտային եւ շատ անսովոր ընթրիքի համար: Բլիթները պատրաստված են ցանկացած հաջող բաղադրատոմսով, լցոնված լցոններով եւ փաթաթվածներով: For juiciness, եւ խուսափել գերբնական չորացման Ռումբերն, pancakes են smeared է թթվասերով, ապա ծածկված պանրի շերտավարագույրներ.
Բաղադրությունը `
- բլիթներ - 20 կտոր;
- աղացած խոզի միս `500 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- թթվասեր - 3 tbsp. l.;
- արգանակ կամ կաթ - 3 tbsp. l.;
- պանիր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Սանրած սոխ, ավելացնել աղացած գազար, աղացած միս, տապակել մինչեւ պատրաստի, սեզոնով աղով եւ սեզոնով համեմունքներով:
- Տեղադրել լցնել պաղպաղակ, լցնել գլանափաթեթներ:
- Թթվասեր եւ կաթը խառնել, կիրառել մեկ լոլիկ սոուս, բորբոսի ստորին մասում, դնել բլիթներ:
- Թափել մնացած սոուսը, շաղ տալ պանրով:
- Թխել 30 րոպե 180 ժամվա ընթացքում: