Չնայած այն բանին, որ աշխարհի խուլենը կոչվում է կտրատած բանջարեղեն, Ռուսաստանում. Սա սոուսով եւ պանրի սնկով թխվածքի սահմանումն է, որոնք հաճախ պարունակում են միս եւ թռչնաբուծություն: Շուտով այսպիսի պարզ անունով կերակուր է ստացել աշխարհով մեկ ճանաչվածություն, ստացել է «ռուսական ժուլենե անունը, այն մասին, որը կքննարկվի ստորեւ բաղադրատոմսերում:
Ինչպես պատրաստել հավի ժիլենն սնկով սնկով տապակի մեջ:
Եթե դուք չունեք ջեռոցում, որտեղ դասական ժիլեն պատրաստվում է, կարող եք օգտագործել օձի վրա սովորական խոհարարական գոտի, որը կապահովի բոլոր բաղադրիչների միասնական ճաշ պատրաստելը:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 640 գ;
- շամպինիոններ `430 գ;
- կարագ - 55 գ;
- սոխ - 155 գ;
- քերած պանիր - 2 հատ;
- կանաչի ռեհան (չոր) - 1 թեյի գդալ;
- մայոնեզ - 115 մլ;
- կրեմ - 85 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել julienne սնկով, փրկել սոխ կես օղակները հալված կարագի վրա: Կտրել հավի մեջ բարակ շերտերով եւ թողնել միջին ջերմության վրա: Հավի եւ սոխի խառնուրդին ավելացնել սնկով սալիկներ եւ չորացրած ռեհան կանաչիներ: Երբ սնկով խոնավությունը սկսվում է, սեզոնն ուտելը եւ լցնել լցոնման կրեմի խառնուրդով մայոնեզով եւ թակած սխտորով: Երբ սոուսը գալիս է եռալ, լցնել 2/3 պանրի եւ ամեն ինչ խառնել: Պանրի սոուսի շնորհիվ պետք է խստացնել: Հաջորդը, թափեք մնացած պանիրը վերեւից եւ ծածկեք տապակը: Երբ պանիրը հալեցնում է, ժուլենը պատրաստ է:
Ինչպես պատրաստել julienne սնկով հետ pots?
Ինչ վերաբերում է հուլինե պատրաստելու դասական ձեւերին, ապա, որպես կանոն, կերակրատեսակն ընթանում է կեքսների կամ կաթսաների մեջ, եւ այն ընդգրկում է միայն սունկ կամ դրանց խառնուրդ այլ տեսակի սնկով:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `520 գ;
- սոխ - 95 գ;
- կարագ - 25 գ;
- չոր սպիտակ գինին `55 մլ;
- թթվասեր `130 մլ;
- ճարպային կրեմ `115 մլ;
- խաշած պանիր - 135 գ;
- տոմատի համար դեկոր:
Նախապատրաստում
Կտրել սնկով եւ սոխով, փրկել դրանք հալված կարագի մեջ, մինչեւ աղբը: Լցնել չոր գինիով եւ թող ամբողջովին խտացնել: Ավելի խոնավության արդյունքում առաջանում է թթվասեր եւ սերուցք եւ սպասեք սոուսին եփել: Տարածեք խառնուրդը թխելու ձեւերի վրա, շաղ տալ պանիրով եւ զարդարել տոմատի կտորով: Տեղադրել կաթսաները ժիլենային թխել հետ 15 րոպե 190 աստիճանով:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել julien սնկով մի multivark, ապա կրկնում այս բաղադրատոմսը, դնելով ձեւերը մեջ ամանի վրա «թխել» կես ժամ: