Երեկվա ընթրիքից բաղկացած ճաշատեսակի մնացորդները չեն կարող տաքացնել, այլ վերածվել առանձին կերակրատեսակների: Դրա վառ օրինակն է ասիական բրնձը, բանջարեղենով, այն տապալման տեխնոլոգիայով, որի պես եռացրած հացահատիկը վերածվում է ջերմության բարձր ջերմության վրա `բարակ պատերով (wok), ավելացնելով հավելումներ համով:
Բանջարեղենով բրինձ բանջարեղենով
Կախված զինանոցի սեզոնից, միշտ առնվազն հիմնական բուսական հավաքածու կա: Սեզոնի սահմաններում դուք կարող եք բրնձով սառեցրել բանջարեղեն, նման տեխնոլոգիաներից հետո: Ձեր սեղանի շուրջ կես ժամից քիչ ժամանակ կպարգեւեն ասիական կերակուրը: Հիմնադրամը, ի դեպ, կարելի է հեշտությամբ փոխարինել ապակուց կամ բարի ցորենի կարտոֆիլով:
Բաղադրությունը `
- պատրաստված բրինձ - 300 գ;
- բեկոն - 2 շերտ;
- կարկուտ - 2 կտոր;
- կանաչ ոլոռ - 90 գ;
- Չիլի, սոխի կանաչիները `համտեսել;
- սոյայի սոուս - 15 մլ:
Նախապատրաստում
- Տարածեք նավթը եւ ցցնեք այն թակած կեղեւները եւ խոզապուխտը: Երբ դրանք browned, լցնել հացահատիկային, ավելացնել ոլոռ եւ սոյայի.
- Պատրաստել տապակած բրինձ բանջարեղենով, շուրջ 2-3 րոպե պարբերաբար խառնելով եւ ծառայել տաք պղպեղով եւ սոխով:
Ռայսը բանջարեղենով չինական է
Ասիայի տարբեր մասերում տապակած բրնձը պատրաստվում է ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Չինական տարբերակը հաճախ ներառում է հում ձվերը, որոնք արագորեն տապակվում են բարձր ջերմության վրա, կամ առաջինը լցրին մի քանի րոպե մինչեւ պատրաստ: Չի կարելի ասել, որ այս քայլը ճաշատեսակին ախորժելի տեսք է տալիս, բայց ճաշակը, օգուտները եւ հագեցածությունը հաստատ:
Բաղադրությունը `
- պատրաստի բրինձ - 350 գ;
- ձու - 5 հատ;
- սոխ - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 100 գ;
- մի բուռ կանաչ ոլոռ;
- մի պտղունց պղպեղի եւ քրքումի կողմից:
Նախապատրաստում
- Թխել բոլոր ձվերը համեմունքներով եւ եռացրեց մոտավորապես մեկ երրորդով: Տապակել արագ եւ տեղադրել առանձին ափսեի մեջ:
- Փրկեք սոխը եւ պղպեղը, կտրել բարակ շերտերը, մինչեւ կեսը պատրաստել, ավելացնել կռուպը եւ ոլոռը:
- Մի քանի րոպե անց թափեք մնացած ձուը եւ արագ խառնեք, բերեք այն պատրաստված:
- Դրեք տաք բրինձը ձվի եւ բանջարեղենի մեջ, լրացնելով դեղաբույսերով:
Ռայսը մանրածով եւ բանջարեղենով
Բաղադրատոմսի հնդկական տարբերակը չի ներառում բաղադրիչների ցանկից բաղկացած մյուս բաղադրիչները: Վերջիններս համակցված են, կիտրոնի կաթով կիտով ավելացված, ապա ծառայում են առանձին կամ լցնում գագաթին: Curry paste- ն կարող է կատարվել ձեր սեփական ձեռքերով , բայց շատ հեշտ է գնել պատրաստված անուշաբույր խառնուրդ մասնագիտացված խանութներում:
Բաղադրությունը `
- կոկոսի կաթ - 400 մլ;
- բրինձ խաշած - 200 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սոխ - 100 գ;
- curry paste - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- քաղցր պղպեղ - 100 գ;
- լոլիկ - 100 գ;
- շաքար `10 գ;
- Shrimp - 400 գ
Նախապատրաստում
- Կաթելուց հետո օգտագործեք այն սոխը եւ պղպեղը հագնելու համար:
- Ավելացնել curry paste եւ ծովախեցգետին դեպի տապակած թավայի.
- Երբ ռեսուրսները պատրաստ են, դնում լոլիկի խորանարդները եւ հալեցնում բոլոր կոկոսի կաթը:
- Թխել թթխմորը հասնում է եռալ, քաղցրացրեք եւ աղացրեք այն եւ այնուհետեւ կիվի բրնձով կերակուր պատրաստեք անմիջապես բանջարեղենով:
Բանջարեղենով բրինձ բազմատեսակով
Ռայսը բանջարեղենի հետ - բաղադրատոմսը մատչելի է եւ արագ, հատկապես, եթե սուպերմարկետից օգտվեք կիսաֆաբրիկատային արտադրատեսակից եւ պատրաստեք այն ժամանակակից մեթոդների կիրառմամբ, որպես բազմատեսակ: Վերջինս թույլ կտա հավասարեցնել ջերմության ճիշտ բաշխման բաղադրիչները եւ պահպանել բաղադրիչների բուրմունքն ու օգուտը:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 200 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- արգանակ - 300 մլ;
- սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ `200 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
- մի պտղունց չորացված օրեգանո:
Նախապատրաստում
- Նախքան բրնձի պատրաստել բանջարեղենը, փխրեց խառնուրդը «խմորի» ռեժիմում: Երբ խոսքը վերաբերում է կեսը պատրաստելիս, ապա դրեք սխտորը եւ լվացվեն սերմերը:
- Բանջարեղենով, աղով եւ օրեգանով պատրաստված բրնձով ցանկից ավելացրեք հեղուկներ եւ ընտրեք «Quenching» կամ «Pilaf» տարբերակը նախքան ազդանշանը:
Հացահատիկի եւ բանջարեղենի հետ բրինձ
Այս տատանումները լի են չինական խոհանոցի ավանդական բուրմունքներով `սոյայի, գինեգործության, սխտորի եւ կծու կիլի` անփոխարինելի չորս, որոնք լիովին համալրում են ձկան եւ թռչունները: Ստորեւ նկարագրված է վերջին տարբերակը, որի մեջ միսը եւ հացահատիկը միասին փորագրված են մինչեւ փափուկ: Պատրաստվելով մեկ ուտեստով եւ ցածր ջերմությամբ, բրնձը հեշտությամբ կլանում է բոլոր ճաշակները եւ համը:
Բաղադրությունը `
- բրոկկոլի - 200 գ;
- հավի միս (ֆիլե) - 200 գ;
- գանգի արմատը `15 գ;
- սխտոր ատամ -2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- բրինձ - 250 գ;
- կծու փաթիլներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները սարքի ամանի մեջ եւ երկու անգամ լցնել ջրով քացախը:
- Միացնել «Պալար» ռեժիմին եւ սպասել ազդանշանին:
- Դրանից հետո ձիթապտղի բրինձ բանջարեղենով մնացել է 10-15 րոպե:
Ռայսը բանջարեղենով է ջեռոցում
Դուք կարող եք բրնձով պատրաստել բանջարեղեն ոչ միայն styre-fries ֆորմատով, այլեւ սուրճի տեսքով, որը հեշտ է հավաքվել սառնարանի մեջ մնացորդային արտադրանքներից, թխել նախաճաշից կամ նույնիսկ վերցնել ձեզ հետ: Օգտակար բարդ ածխաջրերը եւ կաթնամթերքի եւ ձվի սպիտակուցները դարձնում են համեղ ու սննդարար կերակուրը, մշտապես հաղթահարելով սովի զգացումը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- string լոբի - 100 գ;
- ցուկկինի - 400 գ;
- գազար - 200 գ;
- մի բուռ սամիթ կանաչի.
- կեռ լոլիկ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- բրինձ խաշած - 150 գ;
- բուռ հացի փշրանքներ.
- մի բուռ խորոված կոշտ պանիր:
Նախապատրաստում
- Նախքան բրնձի պատրաստել բանջարեղեն, խառնել եւ խնայել միասին բաղադրիչներից առաջին յոթը:
- Միացրեք տապակած խորովածի հետ, տարածեք այն կաղապարի մեջ եւ լցրեք մի քանի ծեծված ձու:
- Շաղ տալ պանրով եւ փշրանքներով:
- Թխել 180 աստիճանով, 30-45 րոպե:
Միս եւ բանջարեղենով բրինձ
Բանջարեղենի հետ բրնձի ավելի գոհացուցիչ տարբերակ ստանալու համար սպիտակ թռչնի միսը տավարի հետ փոխարինել: Անհրաժեշտ չէ թանկարժեք կրճատումներ կիրառել, քանի որ ջրահեռացման համար նախատեսված կտորները իդեալական են, եթե պատշաճ կերպով պատրաստված եւ լավ խոնավ: Բացի սպիտակուցի հավաստի աղբյուրից, մսի հետ միասին դուք ստանում եք հարուստ արգանակ , հարմար կոմբին:
Բաղադրությունը `
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- hoisin - 15 մլ;
- grated ginger - 1 tbsp. գդալ;
- տավարի միս - 500 գ;
- բանջարեղենի խառնուրդ տապակել - 400 գ;
- բրինձ եռացրեց - 400 գ:
Նախապատրաստում
- Խոշոր տավարի խորանարդը խաշած է, սեզոնով, սմբուկով, սոուսով եւ լցնել ջրով:
- Մսը եփելը մոտ մեկ ժամ է, անհրաժեշտության դեպքում `հեղուկ հեղուկ:
- Առանձին տապակել խառնուրդը: Խառնել պղպեղով:
- Ծառայել բրնձով, տավարի եւ բանջարեղենի հետ, ծխախոտի վրա բարձի վրա տավարի մսից:
Բանջարեղենով եւ սնկով բրինձ
Ավանդական արեւելյան բրինձ բաղադրատոմսը, սնկով բանջարեղենով, ներառում է չինական կաղամբի «gai lan» կաղամբը: Հաշվի առնելով մեր տարածաշրջանում այս արտադրանքի անհասանելիությունը, ավելի լավ է այն փոխարինել ավելի սովորական անալոգով, ինչպիսին է կանաչ լոբի կամ բրոկկոլի ծաղկեպսակները ուղղակիորեն մարմնավորվում են:
Բաղադրությունը `
- string լոբի - 150 գ;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- shiitake սունկ - 120 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 կտոր;
- ձու - 2 կտոր;
- բրնձի շագանակագույն (խաշած) - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
- Բլան լոբի:
- Shiitake փրկարարը թակած սոխով, եւ ավելորդ խոնավություն է առաջանում, ավելացնել սխտոր, շաքար եւ սոյա:
- Խառնել բորբոքված բրնձի բանջարեղենով, սնկով եւ սոյով, մի քանի ձու ծեծել եւ թողնել, խառնել, բարձր ջերմության վրա: