Թարմ կանաչիների եւ երիտասարդ բանջարեղենի առատության սեզոնի ժամանակ, կանաչ բորշետի պատրաստման բաղադրատոմսերը ճիշտ ժամանակին կլինեն: Մենք առաջարկում ենք այն պատրաստել ձվի հետ, տավարի մսով եւ պատմել, թե ինչպես կարելի է ճաշակել առանց միսը:
Ինչպես պատրաստել խոզի միսը եւ ձվի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս կամ կողիկներ - 460 գ;
- թարմ կարտոֆիլ - 220 գ;
- սխտորի սխտոր - 2-3 հատ;
- տոմատի մածուկ , սոուս կամ հյութ - 65,120 կամ 400 գ;
- կարտոֆիլ - 460 գ;
- երիտասարդ ճակնդեղը `65 գ;
- երիտասարդ գազար - 65 գ;
- սոխ լամպ - 95 գ;
- մաքրված ջուր `2.8 լիտր;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 45 մլ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ;
- մեծ յոդացված աղ;
- ավազի շաքար - 1 պտղունց կամ համտեսել;
- միջին չափի հավի ձու - 3 հատ;
- կանաչ սվաղներ մաղադանոս եւ սամիթ - 0.5 փունջ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի համար կանաչ պղպեղ պատրաստել չորս լիտր տոմատի մեջ, նախապես լվացեք եւ կտրեք տավարի կտորների մեջ, լցնել այն մաքուր, ֆիլտրացված ջուր եւ դնել այն չափավոր կրակի վրա, եփել, փրփուրը հեռացնելիս: Ջրի գումարը պետք է մի փոքր նվազեցվի, եթե լոլիկի հյութ օգտագործվի որպես լոլիկի հիմքը ճաշարանում:
Թեեւ տավարի միսը եփում է, եւ դա կտեւի մեկ-կեսից երկու ժամ, մենք պատրաստենք մնացած բաղադրիչները: Մաքուր, մաքուր եւ կտրեց միջին չափի կարտոֆիլների խորքերը, կեղեւավորված երիտասարդ ճակնդեղները եւ թարմ գազարը, որքան հնարավոր է բարակ, այնպես էլ լամպերը ազատվում են հացից եւ փոքր խորանարդերով խառնվում են:
Պատրաստել նաեւ անմիջապես եւ կանաչի: Սորռել պոչից փորել եւ կտրել այն սուր դանակով, մեծ չէ: Կեղտը լվացվում է կանաչ սխտորից, ինչպես նաեւ մաղադանոս կանաչի եւ սամիթի կտորներից:
Երբ մսամթերքը դառնում է փափուկ, մենք կարտոֆիլ ենք դնում դրա վրա եւ տապակիր սոխը, տավարի մեջ, արեւածաղկի ձեթով, ավելացնելով, որ գազարն ու ճակնդեղը գործընթացում, ինչպես նաեւ այն տուփին: Երբ կարտոֆիլի կտորները դառնում են փափուկ, լոլիկի հյութ լցրեք կաթսայում կամ կպցրեք մածուկ կամ սոուս եւ խառնել: Նույն փուլում մենք ավելացնում ենք սխտորով կտրտած սխտորը եւ ճարպը, կերակրում ենք աղով, շաքարով, ավելացնում դափնու տերեւները եւ սիսեռ պղպեղը: Մենք նաեւ չորացրած, թակած եւ թակած հավի ձվերը դրեցինք, եփել 5 րոպե չորացած խաշածով տապի բովանդակությունը, որից հետո նետում ենք թակած մաղադանոսը եւ սամիթը եւ անջատեք ափսեը:
Բորչի բաղադրատոմսը, առանց խոզապուխտով եւ առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- թարմ կարտոֆիլ - 220 գ;
- կանաչ սխտորի կանաչ բույսերը (ընտրովի);
- կարտոֆիլ - 460 գ;
- գազար - 75 գ;
- սոխ լամպ - 95 գ;
- մաքրված ջուր կամ արգանակ - 2,5 լիտր;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց բուրմունք - 65 մլ;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ `4 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ;
- մեծ յոդացված աղ;
- միջին չափի հավի ձու - 3 հատ;
- կանաչ սվաղներ մաղադանոս եւ սամիթ - 0.5 փունջ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք այս բաղադրատոմսի համար կանաչ պղպեղը առանց մսի: Դուք կարող եք վերցնել որպես կերակրատեսակի հիմքը բուսական կամ մսի արգանակի առկայության դեպքում, սակայն դրա բացակայության դեպքում մենք ստանում ենք սովորական ֆիլտրացված ջուր: Լցնել այն մի կաթսա եւ տաքացնել այն եռացնել: Նախկինում պղպեղի եւ կաթնաշոռի կարտոֆիլը դրեցինք եւ կաթսան մի պահ թողեցինք չափավոր կրակի վրա, հազիվ նկատելի եռալով: Այս պահին մենք մաքրում ենք գազարը
Ծառայելիս դուք կարող եք լրացնել կանաչ բորշը թթվասերով եւ մելենկոն թակած սխտորով: