Ինչպես խմորի ցանկացած այլ fermented կաթ արտադրանքի, խմոր է fermented bisküvi շատ առաձգական եւ փափուկ, եւ հետեւաբար հաճախ օգտագործվում է պատրաստման պիցցա, հաց կամ այլ թխած իրեր. Մենք ձեզ հետ կիսում ենք մի քանի համընդհանուր բաղադրատոմսեր, որոնք վստահ են ձեր խոհանոցում կիրառելու համար:
Խմոր pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- fermented brewer - 3/4;
- խմորիչ չոր ակնթարթ - 7 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքարավազ;
- աղի ծով - 1/4 թեյի գդալ:
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Ռյազենկոն մի փոքր տաքացվեց, որպեսզի այն հասնի մոտավորապես 28 աստիճանի ջերմաստիճանի, այնուհետեւ լցրեք խմորիչը եւ ավելացրեք շաքարավազի շաքարավազ, խառնել ամեն ինչ եւ թողնել խմորիչը ակտիվացնելու համար: Մենք ալյուրը ցանել ենք սոդաով, մի քիչ աղ ավելացնել չոր խառնուրդին եւ ամեն ինչ թափել սեղանի վրա: Ալյուրի սլայդի կենտրոնում մենք «լավ» ենք դարձնում, որի մեջ մենք տալիս ենք մեր կեֆիրային-խմորիչ խառնուրդը: «Լավ» եզրից ալյուրը հավաքելը, առաձգական խմորին խառնելով, ձեռքերը եւ մակերեւույթը մի փոքր մնում են:
Խմորին խմորը տեղափոխում ենք խոշոր կոնտեյներով, ձիթապտղի յուղով սառեցված, ծածկում է ֆիլմի կամ կափարիչով, հետո թողնում մոտ մեկ ժամ մոտ տաք տեղում:
Պատրաստի խմորիչ խմոր է խմորված կաթով եւ փոշոտ ալյուրի մակերեւույթի վրա: Պիցցա տորթը սոուսով քսել, տարածել սիրած լցոնումները եւ ամեն ինչ ուղարկել, վառարանում թխել:
Recipe համար կարկանդակ համար burger
Այսպես կոչված «ֆունտ տորթը» ֆերմենտացված կնոջ վրա հարուստ է բույրով, օդում եւ ունի խոնավ փխրունություն: Դուք կարող եք ծառայել այս կարկանդակ առանձին, պարզապես շաղ տալ փոշի շաքարի հետ, այն կարող եք խառնել այն ռոմի եւ շաքարի օշարակի խառնուրդով, եւ դուք կարող եք կտրել եւ ծածկել կրեմով:
Բաղադրությունը `
- փափուկ կարագ - 1 հատ;
- շաքար - 2 1/2 հատ;
- հավի ձու - 4 հատ;
- ալյուր - 3 կետ;
- խմորված կին `1 հատ;
- վանիլինի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 1/4 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Օգտագործելով խեժը, միացրեք յուղը եւ շաքարը `սպիտակ սպիտակ քսուքի խառնուրդ ստեղծելու համար: Իր հերթին, մենք ներմուծում ենք յուղոտ խառնուրդի հավի ձու, մինչեւ ամբողջական խառնուրդ: Ալյուրը sodaed հետ սոդա եւ աստիճանաբար ավելացվել է նավթի խառնուրդ, alternately հետ fermented թխած կաթով. Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք խիտ միատարր խմոր, որը կարելի է համտեսել վանիլի հյութի բույրով:
Թխել այս խմորից 170 աստիճանով 70 րոպեով: Բուրգերից պարզ բաղադրատոմսը տալիս է վարդակից օդային տափակ մթերք, որը կարող է ծառայել հենց այնպես, կամ օգտագործվել որպես տորթերի հիմք: