Հավկիթների բոլոր սիրահարների համար մենք առաջարկում ենք շատ անսովոր բաղադրատոմսեր, հավի ֆիլեից մատներ: Ճաշատեսակի համը պարզ ու նուրբ է դառնում: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ, թարմ բանջարեղենի աղցանով եւ ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակով `կարտոֆիլ, կարմիր կաղամբ եւ այլն: Այս կերակուրը կարող է պատրաստվել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ տոնական ընթրիքի: Եկեք նայենք հավի մատների բաղադրատոմսին:
Հավի մատները սնկով
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `200 գ;
- պանիր `50 գ;
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի մատների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Հավի ֆիլեը բաժանեք ոսկրից եւ կտրեք յուրաքանչյուր կտոր միասին 3 կտորով: Մենք պետք է ունենանք 12 շերտ: Թեթեւ ծեծում են յուրաքանչյուր ափսեի, աղի եւ պղպեղի ճաշակի: Հիմա մենք պատրաստում ենք լցնում: Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակ: Շամպինիոնները մշակվում եւ կտրվում են խորանարդի մեջ: Գազարները երեք խոշոր grater. Տապակել սոխ եւ գազար բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե եւ ավելացնել սունկ: Տապակել, մինչեւ բոլոր հեղուկները գոլորշիացել են սնկից: Արդյունքում կաթնաթթունքը մնացել է սառը: Սառեցված խառնուրդում ավելացնել խաշած պանիրը մի մեծ հատակի մեջ: Բոլորը խնամքով խառնել եւ աղը համտեսել: Հավի մատների լցնելը պատրաստ է: Այժմ վերցրեք հավի ֆիլեի շերտը, պատրաստեք մի քանի պատրաստի լցոնումներ եւ փաթեթավորեք այն գլանով: Երբ բոլոր rolls պատրաստ են, տապակել նրանց բուսական յուղի, մինչեւ մի շագանակագույն ոսկե ընդերքը հայտնվում.
Հավի մատները սալորով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 4 կտոր;
- սալոր - 250 գ;
- ջուր - 1.5;
- թթվասեր - 5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, աղացած պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել հավի մատները: Նախ, մենք սերմեր ենք վերցնում, խնամքով լվանալու, չորացրած եւ կտրված բարակ շերտերով: Այնուհետեւ ողողեք հավի ֆիլեը եւ կտրեք երկու սմ հաստությամբ բարակ շերտերով: Դրանք զգուշորեն ծեծում են, աղը եւ պղպեղը: Հավի շերտի վրա մի փոքր սալորներ ենք տեղադրել եւ փաթեթավորեք այն գլանով: Ապահովելու համար, որ այն չի բացվում տապակման ընթացքում, մենք թափանցում ենք անվճար վերջը ատամի խոռոչով: Այսպիսով, մենք բոլոր rolls ձեւավորում. Այժմ մենք տաքացնում ենք տապակած տապը, լցնում բուսական յուղը եւ տապալեք գլանները բոլոր կողմերից, մինչեւ ոսկու խառնուրդը: Ավարտված մատները փոխանցվում են կաթսայում, չմոռանալով հեռացնել բոլոր ատամի խոզանակները: Առանձին կոնտեյներով, մենք պատրաստում ենք սոուս մեր ուտեստի համար: Թարմացրեք ջուրը, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը եւ լավ խառնել: Լրացրեք հավի մատները պատրաստված հագուստով, կափարիչով ծածկեք եւ թույլ կրակի վրա դրեք: Շոգեք մոտ 30 րոպե: Դա բոլորը, համեղ, համեղ, հյութալի հավի մատները պատրաստված են սալորով:
Հավի մատները պանրով եւ խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- խոզապուխտ - 150 գ;
- պանիր `100 գ;
- սխտոր - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 150 մլ;
- Աղ, պղպեղ, քրքում - համտեսել;
- ջուր 50 մլ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ֆիլետը կտրված է շերտերով եւ փոքր-ինչ ծեծում է: Արդյունքում աղի, պղպեղի կտորները եւ երկու կողմերի համեմունքները սփռում են: Թեեւ հավի մարինացվում է համեմունքներով, մենք լրացնելու ենք: Ձու եփածը խաշած պղպեղով մաքրվում է, կեղեւում խոզապուխտով եւ պանիրով, մի մեծ հատակի վրա: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել սխտոր: Կտտացրեք մի քիչ լցոնումներ ֆիլեի վրա եւ նրբորեն փաթեթավորեք: Տապակել երկու կողմերում `բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կարմիր շագանակագույն: Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է բարակ կես օղակների մեջ: Մենք ջուր ենք խմում մայոնեզը: Այժմ ձեւացրեք թխելու ձեւը, յուղով քսեք այն յուղով եւ դրեք գլանափաթեթներ: Մենք սոխի օղակներ ենք դնում վերեւում, պանրով եւ ջրի մեջ ցրված մայոնեզով: Թխել ջեռոցում մոտ 20 րոպե: Հավի մատները լցնում են պատրաստ: