Կան շատ եղանակներ թխել նիհար թխվածքաբլիթ, որը հիանալի հիմք կլինի համեղ տնական աղանդերի պատրաստման կամ թեյի, կոմպոտի, մրգային հյութերի համար անկախ նրբություն դարձնելու համար: Թխելու նման տարբերակը հարմար է ոչ միայն ծոմապահության մեջ, այլեւ այն դեպքում, երբ ձվերը բացառվում է դիետայից այլ պատճառներով:
Ինչպես խաշել թխվածքաբլիթը:
Բիսկվիթային խմորի տարբերակները առանց սարկոմային բաղադրիչների բազմազան են եւ չունեն հստակ սահմանված ընդհանուր առաջարկություններ կամ համամասնություններ, յուրաքանչյուր տեխնոլոգիան յուրահատուկ է եւ ինքնատիպ: Այնուամենայնիվ, որոշակի կանոնների պահպանումը կօգնի բարելավել արդյունքը:
- Ալյուրը պետք է մաղել, իդեալականորեն մի քանի անգամ, թթվածնի հագեցած:
- Նախքան խմորի խմորումը չպետք է մնա շաքարի հացահատիկ, որը պետք է լուծարվի հեղուկի հիմքում, առանց մնացորդի:
- Հոյակապ ձանձրալի թխվածքաբլիթը ձեռք է բերում վարսահարդարման հիմք `քացախով կամ կիտրոնի հյութի սոդաով, փխրեցուցիչով:
Սպունգե բիսկվիտ հանքային ջրի վրա
Հետեւյալ բաղադրատոմսը `առանց ձվաբջիջի ձավարեղենի, կատարվում է հանքային, բարձր գազավորված ջրի վրա: Գազի փուչիկները տորթին կտեսնեն լրացուցիչ ծակոտկենություն եւ հեզություն: Ցանկության դեպքում խմորը կարող է համեմել համեմունքների փոխարեն `ավելացնելով թարմ կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ, վանիլին, դարչին:
Բաղադրությունը `
- հանքային ջուր - 250 մլ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- Մշկընկույզ, կարամամ, գինդեր `ըստ պտղի;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը մաքրեք:
- Ավելացնել աղ, շաքար, սոդա եւ շաքար, եւ խառնել:
- Լցնել ջրով եւ նուրբ յուղով, խառնել խմորը, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծվեն:
- Լցնել բերված բազան յուղոտ ձեւով եւ թխել 40-50 րոպե 180 աստիճանով:
Ձմեռային շոկոլադե բիսկվիթ `բաղադրատոմս
Պատրաստված նիհար թխվածքաբլիթը, կակաոյի հավելումների հետ տորթի մեջ, կստիպի համոզվել, որ առանց ձվի եւ այլ կաթնամթերքի խմորի խառնուրդը կարող է մրցակցել մեծ քանակությամբ կեքսի հետ: Բացի այդ, շատերը համարում են, որ նման բազան ավելի համեղ է եւ օգտագործվում է սովորական (ոչ թե նիհար) աղանդերի ձեւավորման համար:
Բաղադրությունը `
- ջուր 250 մլ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- վանիլային շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ջրի մեջ լուծարեք շաքարավազը, ավելացրեք յուղ եւ քացախ:
- Առանձին ալյուրի, կակաոյի փոշու, սոդայի եւ վանիլի շաքարի խառնուրդ:
- Թափել հեղուկ բաղադրիչները `չամրացված, խառնել թափած կամ գդալով մինչեւ հարթ:
- Թխել մի նուրբ շոկոլադե թխվածքաբլիթով, որը պատված է մագաղաթով, 40 րոպե 180 աստիճանով:
Կծու թխվածքաբլիթ նարնջի հյութի վրա
Նարնջի բիսկվիթը պատրաստվում է նարնջի հյութի մեջ `կիտրոնի կեղեւի ավելացումով, ինչը դարձնում է աներեւակայելի մրգային եւ համով: Եթե հյութը քաղցր է նվազագույն թթուով, ապա պետք է մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ քացախ ավելացնել խմորի մեջ որակյալ սոդայի խառնուրդ:
Բաղադրությունը `
- նարնջի հյութ - 250 մլ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- նարնջի կեղեւ - 0,5-1 տ.ս. գդալ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Նարնջի հյութում շաքարը լուծարվում է, ավելացնում է յուղը:
- Առանձին խառնուրդ ալյուր, սոդա եւ նարնջի կեղեւ:
- Փոքր-ինչ քիչ է, չամրացված բաղադրիչները խառնվում են հեղուկ բաղադրիչներին, հիմքի վրա շաղ տալով բազկաթոռին:
- Արդյունքում խմորը տարածել յուղացված կամ մագաղաթ-կաղապարված ձեւով եւ թխել կիտրոնով 180 աստիճանով 45 րոպե:
Carrot Sponge Cake - բաղադրատոմսը
Ոչ միայն համեղ, այլեւ ավելի օգտակար կլինի նիհար գազար թխվածքաբլիթը: Որպես հեղուկ հիմք, կպչուն ժապավենով ցանկացած հյութ մոտենալու է `դեղձ, ծիրան, մուլտֆրուտ: Ընկույզ բաղադրատոմսը պարտադիր բաղադրիչ չէ, դրանք չեն կարող ավելացվել խմորին, սահմանափակվում է վանիլին կամ դարչինով:
Բաղադրությունը `
- հյութ - 250 մլ;
- գազար - 150 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ընկույզ - 100 գ;
- աղ եւ վանիլին - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Հյութի եւ կարագի մեջ լուծարվում է շաքարը:
- Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղացած գազար եւ նախնական աղացած ընկույզ:
- Առանձին խառնուրդ ալյուրը սոդա, աղ եւ վանիլինով խառնել, քնել են հեղուկ բաղադրիչներին, թափահարել թեփի կամ գդալով:
- Պատրաստեք յուղոտ տավարի միս յուղոտ ձեւով 40 րոպե 200 աստիճանով:
Մեղր Sponge Cake
Մեղրաբլիթների երկրպագուների համար լավագույն նիհար թխվածքաբլիթը կլինի այն, որ եփում է ձեր սիրած բաղադրիչի մասնակցությամբ: Խմորի քաղցրությունը կարող է ստվերել սառեցված կամ թարմ կեռասի, լոռամիրգների եւ այլ հատապտուղների ավելացման հետ, ինչը ոչ միայն հաճելի համ է, այլ նաեւ համը `դեսերտ:
Բաղադրությունը `
- ջուր 250 մլ;
- մեղր - 100 գ;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- հատապտուղներ, մրգեր, շոկոլադե մրգեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Շաքար եւ մեղր ավելացրեք ջրի մեջ:
- Վերցրեք կոնտեյների հիմքը ջրային բաղնիքում եւ ջերմացեք, մինչեւ որ բոլոր բյուրեղները լուծվեն:
- Ավելացնել ձեթը, խառնուրդը խառնել եւ սառը:
- Ալյուրը սոդա եւ վանիլային շաքարով խառնել, լվանալ հեղուկ մեղրով, ավելացնել հատապտուղներ կամ այլ հավելումներ, եթե ցանկանաք:
- Թխել նուրբ փխրուն մեղրով `45 րոպե 180 աստիճանով:
Կծու բիսկվիթ լիմոնադի վրա
Նրանք, ովքեր արդեն գնահատել են օգտակար հանածոների մասին օգտակար հանածոների ջուրը, ուրախ կլինեն լիմոնադում նիհար թխվածք պատրաստել առանց ձվի: Ապրանքը փափուկ, նուրբ է, խոնավ, բուրավետ, ծակոտկեն: Հաջորդը քաղցրության տարբերակն է կակաոյի հավելումով, որի գումարը կարելի է ճշգրտվել համտեսելու համար:
Բաղադրությունը `
- լիմոնադ `250 մլ;
- կակաո - 1-3 աստիճան: գդալներ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- բուսական յուղ - 0.5 բաժակ;
- շաքար - 0,5 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը սոդա, կակաո, շաքար եւ աղ:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք լիմոնադը կարագի հետ եւ թափեք չոր բաղադրիչները, խառնելով գդալով:
- Արդյունքում հեղուկ խմորը լցվում է բորբոսով եւ թխում է նիհար թխվածքաբլիթով 50 րոպե 180 աստիճանով:
Նրբաբլիթ բանան բիսկվիթ
Հաճելի անսովոր համը ստանում է բանանով եփած նիհար թխվածքաբլիթ: Սառեցուց հետո տորթերը կարող են կտրվել 2-3 երկարատեւ մասերի եւ մաքրվել բանանով-շոկոլադե կրեմով `ավելացնելով կտրտած պտուղները: Կարմիր սեւ թեյի, մրգային հյութերի կամ կոմպոտի փոխարեն թույլատրվում է:
Բաղադրությունը `
- թեյ - 250 մլ;
- բանան - 0,5 հատ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- մեղր - 70 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- շաքարավազ `2/3 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Թխել առանձին թեյ `շաքարով, բանանով, մաղով եւ կարագով:
- Ավելացնել ալյուրը աղով եւ սոդաով, խառնել մինչեւ միատարր եւ մի քիչ ավելի քամել:
- Թխել կծու բանանի բիսկվիթով , 180 աստիճանով ջեռուցվող ջեռոցում:
Կաղամբ սպունգ տորթ խնձորի սոուսում
Խնձորով կծու թխվածքաբլիթը կարող է թխվել խնձորի բույրով, դարձնել վիտամին, ավելացնել հյութը եւ կիտրոնի համը, կամ պարզապես համը դնել վանիլի կամ դարչինով հիմքի վրա, որը կարող է կատարելապես լրացնել այս պտուղները: Եթե կարտոֆիլի պյուրեը քաղցր է, ապա շաքարը կարող է կրճատվել:
Բաղադրությունը `
- խնձորի խյուս `1 բաժակ;
- խնձորի հյութ - 50 մլ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- բրնձի ալյուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, դարչին, վանիլ, համը `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազը հիմք է պյուրե կարտոֆիլով, կարագով եւ հյութով:
- Առանձին անջատեք երկու տեսակի ալյուր `ավելացնելով սոդա, աղ, համեմունքներ:
- Թափել հեղուկ բազան չամրացված բաղադրիչներին, զանգվածը գդալով խառնելով:
- Թխել թխվածքաբլիթը յուղոտ ձեւով, ցորենով ալյուրով, ջեռոցը 190 աստիճանով կարգավորելով եւ ժամանակաչափը սահմանել 40 րոպե:
Կատվի կաթով կպչուն սպունգ տորթ
Հոյակապ նիհար թխվածքաբլիթ, որի բաղադրատոմսը կներկայացվի այս բաժնում, ձեռք է բերում անսովոր արեւադարձային բուրմունք, օգտագործելով կոկոսի կաթը որպես հեղուկ բազա: Արդյունքում տորթը սառեցումից հետո նախընտրելիորեն կտրված է կտորներով եւ ներծծվում է ցանկացած համապատասխան նրբաթթու կրեմով, որը համալրված է կոկոսի չիպսերով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 280 գ;
- շաքար - 150 գ;
- կոկոսի կաթ - 400 մլ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնել փոշու հետ, ավելացնել աղը եւ շաքարը, խառնել:
- Լցնել տաք կոկոսի կաթը: Ակտիվանալ մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարվեն եւ արդյունքում ստացվող բազը լցնի համապատասխան բորբոս:
- Թխել անուշահոտ թխվածքաբլիթով, 180 աստիճանով 40 րոպե կամ մինչեւ չոր փայտե ճառագայթ:
Սպունգային տափակ մուլտիվարակում
Պատրաստել նիհար շոկոլադե թխվածքաբլիթը multivark- ում, կարող է լինել խնձորի, նարնջի, ցանկացած այլ հյութի կամ նույնիսկ ջրի վրա: Առաջին տարբերակը նախընտրելի է եւ թույլ կտա ավելի հարուստ համը եւ աղանդերի սննդային հատկությունները: Խուսափելու համար խուսափելու համար կարեւոր է, որ տորթը գետից չմտնեն, մինչեւ ամբողջովին սառչում:
Բաղադրությունը `
- հյութ - 250 մլ;
- կակաո - 6 տ.տ. գդալներ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- յուղ - ¼ բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը ձուլեք փոշու փոշու հետ:
- Ավելացնել աղ, շաքար, սոդա, լցնել նավթի մեջ եւ հետո հյութ:
- Խառնել եւ հարվածել խմորով խառնիչով, մինչեւ շաքարը լուծարվի, լցնել յուղացված եւ անթափանց գավաթ:
- Սարքը տեղադրել «Թխել» ռեժիմով եւ եփել 50 րոպե:
- Թխել տորթը, մինչեւ ամբողջովին սառեցված գավաթը, կոպի բացմամբ:
Կծու թխվածքաբլիթը միկրոալիքային վառարանում
Պատրաստել շոկոլադի նիհար թխվածքաբլիթ ընկույզով եւ կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան, խնայելով առյուծի ժամանակը եւ շատ տպավորիչ արդյունքի հասնել: Գյուտի կիրառման համար անհրաժեշտ է հատուկ ապակե ձեւ, միկրոալիքային սարքի կամ ավանդական սիլիկոնների պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- ջուր կամ հյութ - 300 մլ;
- կակաո - 2-3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 240 գ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- յուղ - 1/3 բաժակ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, վանիլ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրի, կակաոյի, սոդայի, վանիլի եւ շաքարի մի բաժակ:
- Լցնել ջրով եւ յուղով եւ զանգվածը խառնել մինչեւ համազգեստը:
- Լցնել զանգվածը մեջ բորբոս:
- Սարքի ուժի նախապատրաստվելու համար սահմանեք ժմչփը 7 րոպե: Ավելի ցածր ուժով պետք է առնվազն 10 րոպե պատրաստել սպունգ տորթ, գնահատելով պատրաստակամության աստիճանը ամեն րոպե: